Ⅰ 近三年的疫情对餐饮业、旅游业等影响有多大
自2020年疫情爆发以来，各地的餐饮业，旅游业受到的影响，在大疫情背景下餐饮旅游业的受到了巨大的冲击，那么目前餐饮业和旅游行业具体要如何改变困局？我们应该要更深入的了解一下，从数据的角度来分析。
在疫情时代的大背景之下，旅游业和餐饮行业如何在困境之下寻找新出路，找寻新发展前景是我们需要关注的问题。对此国家和各地政府出台了针对中小微企业的减税降，税减免租金，信贷支持等多项保障措施。互联网平台呢与金融机构对他们实施了援助之手，更体现了各自的优势与效率。针对旅游业，旅游协会更是发展了新型的旅游，人们的越来越重视健康问题，他们也借势推出了升级的健康旅游产品，更加的结合了当地的情况，提倡绿色旅游环保旅游，保障我们的环境，促进了行业的良好发展。
Ⅱ 安井食品股票本月走势安井食品股票涨跌数据分析安井食品股票除权除息
由中商产业研究院预测可得，在2025年以前我国速冻食品产业规模可达到3300亿元，后期速冻食品行业仍以10%以上的速度增长。下面重点和大家分享受益行业快速发展、拥有较高知名度和较强的产品、渠道壁垒的安井食品。
在开始分析安井食品前，我特意带来了一份速冻食品龙头股名单，感兴趣的朋友戳这里：宝藏资料！速冻食品行业龙头股一览表
一、公司角度
公司介绍：安井食品主要从事速冻火锅料制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售，目前公司生产基地有8个，工厂有10个，SKU大于300种，是当前行业中产品线比较丰富的企业之一。经由数年的成长，安井食品已是我国极具影响力和知名度的速冻食品企业。
大概了解完公司概况后，我给大家整理了一份公司独特的投资价值的资料，
亮点一：BC兼顾，双轮驱动，构筑渠道壁垒
在2019年前安井食品主要针对的是餐饮流通渠道，打造优质B端品牌力，疫情爆发后，餐饮渠道遭到损坏，而商超渠道供不应求，安井食品迅速转为C端发展，关于营销渠道新策略"BC兼顾，双轮驱动"就这样打造成功了，可以进行渠道的扩张和快速进入消费者心智，把行业的制高点成功的抢占了，市占率日渐增多。
现在安井食品合作的商超有大润发、永辉、沃尔玛、华润万家等知名商超；还有呷哺呷哺、海底捞、旭乐食品、瑞松食品等餐饮和休闲食品客户也与之合作；并积极拓展线上业务，大力提高天猫、京东、每日优鲜、美团等平台的运营能力；以及通过达人带货、直播带货等形式分享抖音电商红利，覆盖了全渠道，渠道壁垒既长又宽，越发凸显龙头地位。
亮点二：优秀的管理层，优秀的战略
安井食品管理层深入该行业二十多年，挺专业优质的，而且特别长期稳定，并且通过管理层持股和员工股权激励，深度绑定利益，使管理层的主观能动性得到激发，大大的提高了公司如今的经营效率，最后在公司管理层人员明智的带领下，安井食品为了适应了行业发展，多次及时调整战略，与此同时顺应疫情打造"BC双轮"，管理层还做出"双剑合璧"+"三路并进"战略，使安井食品技术的不断提升。
受到篇幅的限制，更多安井食品的深度报告和风险提示的内容，我整理在下面的研报里，感兴趣就快来看看：【深度研报】安井食品点评，建议收藏！
二、行业角度
现如今我国与发达国家的速冻食品消费量差距非常突出，从艾媒的数据中可以知道，2019年美国平均每人食用速冻食品量为60公斤，欧洲为35公斤，日本为20公斤，而我国仅有9公斤的食用量。
但近几年，我国政策鼓励冷链物流建设，把基层冷库、冷藏车等设备的投建加快了，为速冻食品行业的发展打下了良好基础。并且随着经济的飞速发展，居民生活消费水平日渐升高，加上城镇化进程加快，生活节奏逐步加快，越来越多的人都接受速冻食品成为饮食必需品，我国对速冻食品的消费需求将逐步赶上发达国家，未来市场空间巨大。
整体来看，安井食品是我国速冻食品企业中口碑较好的公司，未来将充分享受行业发展带来广阔的市场前景，安井食品发展前景良好。但文章信息相对滞后，倘若有的小伙伴想知道安井食品未来发展的准确信息，不妨点击链接，你将得到来自专业投顾诊股的帮助，判断下安井食品估值是否有成长空间：【免费】测一测安井食品现在是高估还是低估？
应答时间：2021-11-23，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看
Ⅲ 4月份餐饮收入同比下降22.7%，疫情对餐饮界的影响有多大
4月份餐饮收入同比下降22.7%，疫情对餐饮界的影响还是很大的。首先是因为疫情的影响，很多地方都被封控管理，人们只能被封在家里，减少了外出就餐的次数，餐饮收入自然就会大幅度的减少。但是房屋租赁的费用，物业管理的费用等等还是要缴纳的，这对于餐饮行业是一个不利的影响，因此我们可以看到，在疫情被控制之后，路边有很多小店都贴上了转让的招牌。
- 三、要求饮食安全有保证。
疫情的传播让我们习惯了戴上口罩，但是在吃饭的时候，是没有办法戴着口罩的，这就给餐饮行业提出了更高的要求，不仅消毒要到位，还要保证环境的绝对安全，才能够保证顾客的安全。食材的安全，烹饪过程的安全，服务人员的安全，顾客的安全等等，对于餐饮行业的经营者来说都是严峻的考验，所以在疫情的冲击下，餐饮行业的收入才会同比下降。
Ⅳ 作为疫情“最惨”餐饮行业龙头，海底捞靠什么撑住1700亿市值
万事皆有因。受疫情影响最大的是线下餐饮，但海底捞却没怎么跌，或许是由于“聪明钱”理解线下餐饮的出清潮下，具备现金流能力和品牌议价力的海底捞未来的扩张预期。然而这一判断也有风险，假如疫情常态化甚至导致长期需求遭到遏制，即便海底捞扩张成本再低，亦会在萎缩需求端备受打击，无法撑住1700亿市值。
2020年初，新冠状病毒爆发，餐饮业受到重挫。海底捞明明也关了店，也将要面临2020年业绩的大幅下调，股价却十分坚挺。
如果从武汉封城日，即1月23日起算，海底捞前一天的收盘价为32.5，之后最低只到过27.45，最大跌幅为15.5%。同期，呷哺呷哺最大跌幅达到46.4%，麦当劳最大跌幅近50%。相比其他餐饮企业的走势，海底捞强势不少。
海底捞到底是凭什么支撑住1700亿的市值的？
别人打折，海底捞涨价
疫情爆发后，许多餐饮店如麦当劳、萨莉亚等都推出了打折套餐，以薄利多销的方式，来恢复自己惨淡的生意。
而海底捞却悄悄涨价。
血旺半份从16元涨到23元，半份土豆涨到13元，一片1.5元，米饭7块一碗。。。在一位消费者晒出了海底捞的账单后，网络上形成了一股批评海底捞“趁火打劫”的舆论。海底捞随即发布致歉信，并决定将恢复菜品价格。
实际上，海底捞几乎年年涨价，只是这次不巧遇上疫情，被舆论给逮住了。
2015年至2019年，海底捞的人均消费额分别为91.8元、94.5元、97.7元、101.1元、105.2元。这不是因为人们吃得越来越多了，而是海底捞的菜价每年都在小幅上涨。
海底捞涨价的底气，来自其优于行业的翻座率。
翻座率指一张桌子每天被使用的次数，火锅店一般达到3次/天就有不错的盈利。 2019年海底捞的翻座率达到了4.8次/天，也就是说，一张桌子平均一天招待约5批客人。按一顿火锅2小时计算，海底捞店内的每张桌子每天有10个小时是有人在吃的。
居高不下的翻座率使得海底捞的门口总排着长队，高峰期需要等候2-3小时。而呷哺呷哺2019年的翻座率只有2.6次/天。倘若跑到线下去观察，呷哺呷哺的生意比海底捞清淡许多也是肉眼可见的。
神奇的是，消费者对海底捞还相当忠诚。根据弗若斯特沙利文的调查，海底捞的就餐体验在中国中餐品牌中排名第一，同时，曾在海底捞就餐过的顾客中的68.3%至少每月光顾一次海底捞，而98.2%表示愿意再次光临。
餐饮市场出清，海底捞出现黄金扩展期？
而以强大议价力为基础所带来的市场扩张预期，是海底捞扩张的核心逻辑。
中国连锁经营协会发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁餐饮行业的影响调研报告》显示，从2020年3月1日算起，5%的样本企业账上没有现金支撑运营。79%的样本企业表示，依靠自有现金无法支撑过3个月。
疫情的爆发给中小餐饮业带来了灾难。一些餐厅在年前为春节储备了许多食材，现在要么低价甩卖，要么烂在了仓库里。更有一些餐厅因为付不起租金，而永远地关上了门。
实力不强的餐饮店纷纷倒下，却成了高现金留存的企业低成本扩张的契机。
固有的外出餐饮需求在长期来看大概率是稳定的，中国防疫成效卓越则提高了这种预期。不仅如此，从微观的商业环境下看，小企业倒闭引发商铺租赁，商铺建设市场向买方市场倾斜，租赁价格成本和扩张成本会被暂时被压制， 加上政府支持下的费用减免，这给“现金为王”的企业出现了一个低价扩张的黄金窗口期。
2017年之后，海底捞门店扩张明显提速。2019年，海底捞新开业308家，全球门店从2018年末的466家增至2019年末的768家，其中716家位于中国大陆，以及52家位于香港、澳门、台湾及海外。
在高速扩张的同时，海底捞的旧店维持着原有的经营效率。根据财报，2019年同店销售增长为1.6%，同店翻台率维持5.2次/天，与2018年持平。
2020年，海底捞计划再开300家。开店不仅能增加营收，还能进一步降低成本。一方面，采购量大的话，对上游供应商更有议价权，食材成本更容易控制。另一方面，门店密度变大后，仓储和配送的边际成本会降低，整体上门店的平均成本会减少。
成本优势加大扩张预期
打算在2020年继续扩张的海底捞，除了资金经营现金流充沛，在融资上也跟有优势，更容易获得银行的资金支持，融资成本也较低。
据新华网报道，在疫情期间，中信银行和百信银行合计已为海底捞提供21亿元授信额度，并承诺将加大对其供应链企业的支持力度，2月19日首批8.1亿元放款资金已到达海底捞账户。
此外，由于强大的品牌力，海底捞比其他餐饮店在租金上有更强的议价能力。
根据海底捞的招股书，2017年，海底捞的租金成本只占总体费用的4.3%。而同期呷哺呷哺、必胜客、肯德基和必胜客的租金成本分别占总体费用的12%，16%，31%和34%。
根据财报，2019年海底捞的营收为265.6亿，租金成本为11亿，占总营收的4%。同期，呷哺呷哺的总营收为60.3亿，租金成本为8.5亿，占总营收的14%。同样做火锅生意，海底捞的营收规模是呷哺呷哺的4.4倍，但租金成本只是其1.29倍。
海底捞的租金优势是显而易见的。这背后的原因是海底捞拥有强大的品牌效应和口碑，使其在商圈招商时用较大的议价能力，无需依赖商圈引流，反而为商圈带来人气。
海底捞也承认自己在租金上有优势表示：“我们的物业租金及相关开支占收益的百分比较行业平均水平为低，主要由于我们餐厅有较高的翻台率及较佳表现。我们的租赁通常包括至少三个月的免租期，以方便装修及翻新场所。我们绝大部分租约的租金为固定金额，并按租赁协议规定的每两至三年逐步增加。”
或萎缩的需求能撑住1700亿吗？
不过，也有券商指出，目前市场对海底捞的“强者恒强”的预期太强，“疫情影响”的预期太弱，且并未充分计入疫情短期影响。
如东吴证券就直接给出《股价或未真实反映疫情影响，大幅下调2020年盈利预期》的研报，并在研报中指出，考虑到核心一线城市（北京/上海）的疫情情况，谨慎假设 4-7 月门店效益（客流/翻台率）分别经历 20%、40%、60%、80%的爬坡期，该情况将致使全年利润预期收窄。
东吴证券还指出关键点，即海底捞过去几年试图进行海外扩张突破开店节奏瓶颈。但目前而言外海疫情影响和全球化趋势放缓等因素，都没有完全被计入海底捞的股价预期。
此外，疫情防控常态化对消费行为构成长期的，潜移默化的影响，如查体温，戴口罩等防控行为大概率在未来一年甚至数年中长期推广，而消费冲动与消费热情也将因此受抑制，其也并未体现在海底捞高达1700亿的市值上。
更值得注意的是小概率事件存在的大损失风险。达里奥的全天候策略号称躺赚，但最后输在股债同跌上就已经给我们上了一课。输入型病例扩散和冬季病毒回归的可能性，疫苗研发进度过于缓慢导致海外经济崩溃等均未纳入对海底捞预期的考量。
需要指出的是，海底捞即便在大多数预期之中仍然拥有光明的未来，但海底捞的市值最令人担心的地方在于其“丝毫未体现对疫情的敬畏”。
Ⅳ 海底捞预计2021年净亏损最高或达45亿元，疫情下餐饮行业该何去何从
海底捞预计2021年净亏损高达45亿元，海底捞作为火锅行业的天花板，竟然亏损如此严重！由此可见，疫情之下，餐饮业举步维艰！疫情偶有反弹，为了避免疫情扩大化，多省市下达了最严防控令，那就是会对中高风险区进行封控或者管控！如此，餐饮业自然倍受打击！
海底捞之所以会亏损高达45亿，是因为海底捞在全国扩张了三百多家店！没有想到三年的疫情，让这些店铺几乎形同虚设，高昂的租金再加上运行费用，让海底捞亏损严重苦不堪言！
海底捞目前还没有推出外送服务，也就是说海底捞只接受店内用餐，在这种情景下，海底捞在疫情期间只能陷入被动，亏损无数！其实，疫情期间，也有很多的餐饮品牌做的非常不错，他们选择了线上模式，极大程度的避免了疫情期间不能开店的损失！当然，这种情况要在中低风险区！高风险区线上送餐也是受限的！
海底捞预计2021年净亏损最高或达45亿元，疫情下餐饮行业转变思路为上！
Ⅵ 如何看待2020年的餐饮行业走势
在受疫情影响和经济唱衰的环境中，不少评论都认为餐饮业正在经历寒冬，但是人们却忽视了一个重要的事实，我国自古以来就有“民以食为天”的说法，中国人骨子里“好吃”的本性是不会被改变的。更何况，在现阶段，餐饮业早已成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。《中国餐饮报告2019》指出：2018年年底中国餐饮市场规模已达4.2万亿，预计2020年全国餐饮收入将跨过5万亿规模将接近6万亿。虽然受疫情影响，餐饮行业第一季度收益损失惨重，但2003年“非典”时期数据显示：在当年非典疫情较重的5月份，全国餐饮业零售额同比下降15.5%；但到了6月份，全国餐饮业零售额同比增长3.4%，一举扭转了5月份负增长的被动局面。因此，餐饮行业疫情之后迎来“暖春”是值得期待的。
趋势二：年轻群体将成为餐饮消费主力
现阶段，我国80、90、00后总人口达到5.5亿，占全国总人口的近40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。美团点评数据显示，20-39岁的消费者贡献了84.4%的餐饮消费，其中，90后的餐饮消费大幅超越80后。2020年，第一批90后开始奔三，而当年被成为“千禧宝宝”的00后也已经满20岁，年轻人的阵营日趋壮大。不管是大众点评还是中国餐饮行业报告数据都显示，当下年轻人已经成为餐饮消费的主力。所以，得年轻者得天下，如何吸引到更多年轻人才是企业发展的关键。
Ⅶ 疫情下，餐饮业的生存现状是怎样的
在疫情之下，餐饮行业可以说是非常难做的，对于一些疫情比较严重的地区，餐饮行业是不能够进行堂食的，这也就大大的减少了一些客户。除此之外，异性比较严重的话，这些餐饮店就必须要关门，不能够再继续的营业，因为没有提前通知，所以说很多餐饮行业还有一些菜或者是其他的物品，而在这个时候长时间都不开门，就会导致这些东西全部都坏掉，这也是一笔非常大的损失。
我们可以开启外卖服务，或者是让顾客购买了之后进行外带，这样的话也是可以减少对于自己的损失，并且也能够留住一些顾客。只要店铺没有关门，就肯定是有赚钱的方法，而大家也不要过于的消极，在疫情期间，不仅仅是餐饮行业，绝大部分的行业都是非常困难的。
Ⅷ 4月份餐饮收入2609亿，同比降22.7%，疫情下如何拯救餐饮业
4月份餐饮收入2,609亿，同比下降22.7%，那么在疫情下该如何拯救餐饮业呢？
再次，对于餐饮业来说，人工成本这一块是不小的开支，所以从事餐饮业的老板要根据自己的实际情况，增添或者是减少员工，而从目前的状况来说，可以减少员工人数，等到疫情好转的时候，再根据店里的情况进行适当的增加人员，从而达到节约成本的目的。
最后，很多时候，如果线下不能够进行就餐的话，可以转为线上送外卖的形式，扩充资源，只不过在从事外卖行业的时候，一定要让员工做好核酸检测工作，同时还要对厨房做消杀工作，以防止病毒侵入的可能。
所以，想要拯救餐饮业的话，除了遵守相关部门的防疫政策以外，从事餐饮业的人群可以转为线上买卖，即顾客在线上下单，之后由外卖员进行外卖活动，只不过在进行外卖的时候，一定要做好消杀的准备。
Ⅸ 2020年餐饮行业迎来大洗牌后，疫情下的餐饮有何变化
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，与2019年同期全国餐饮收入10644.1亿元相比下跌44.3%，呈现断崖式下跌的局面，餐饮行业成为受新冠肺炎疫情影响的重灾区。艾媒咨询分析师认为，由于新冠肺炎疫情的爆发，以餐饮业为代表的人群聚集性较强的消费行业需求骤减，餐饮行业的食材供应、菜品销售渠道均受阻碍，使得2020年疫情期间餐饮行业面临严重损失。
今年上半年，我国餐饮业受各种数据的影响很大，很多餐馆关门了，很多餐馆关门了，商店的现金流被打破了；许多餐饮企业也面临着巨大的困境，由于疫情的控制和市场的开放，受到政策、食品行业和饮料行业等因素的影响，那么疫情对餐饮业的影响如何？
毫无疑问，人们会更加关注健康，选择既有健康又有调节的健康食品，更注重相对健康的饮食，如快餐、半成品制造业，等等，瘟疫对餐饮业的影响，当然，不仅是淡淡的食物，很多餐馆的从业人员也在我们周围修改菜单，对健康有什么影响？
疫情对餐饮业的影响究竟有多大，整个行业的疫情都在加速，餐饮业无论如何都不会被淘汰，餐饮业的发展仍然有着巨大的潜力，无论企业如何发展？商业或小餐馆，经历了一轮洗牌，新的模式也将会出现。
疫情的冲击下，餐饮企业纷纷投入到“新模式”的探索中，花更多精力打造成品、半成品标准化生产，上线“堂食+外卖+外带+零售”等多条销售渠道，开发“社区档口”“餐厅外摆”等多时段、多场景经营模式。