❶ 我國乳製品行業現狀發展分析
行業處於轉型發展時期
乳製品行業產業鏈條相對較長，上游主要包括奶牛繁殖、飼料加工、原奶生產等多個環節，下游主要為市場銷售環節。
——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國乳製品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。
❷ 乳製品行業財務分析
這里有乳製品企業三元股份的一些財務比率：http://share.jrj.com.cn/cominfo/cwbl_600429.htm
❸ 乳製品行業發展前景
2008年三聚氰胺事件後，我國乳製品行業處於轉型的十字路口。前瞻產業研究院監測數據顯示，後三聚氰胺時代，我國乳製品行業增速放緩，乳製品產量從2009年的3205萬噸增長至2011年的3548萬噸，復合增速僅為5.2%，主要是我國乳製品消費者消費信心受挫，並非消費量已達飽和狀態。食品安全問題的發生客觀上促進乳製品行業轉型，政府加強乳製品行業的整改、提升行業進入門檻、企業加強奶源建設、提升產品品質，我國乳製品行業正逐步走向規范化，增速也開始逐步回升。2012年我國乳製品產量增速回升至6.6%。
從我國人均乳製品消費量來看，我國乳製品消費量遠未達到飽和狀態。前瞻產業研究院調研顯示，2011年我國人均乳品消費量約為18.8千克，僅為世界平均水平的1/4左右;與其他乳製品消費大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國，人均消費量也是我國的2倍左右;其他發展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右。很顯然，我國人均乳製品消費偏低，我國乳製品的市場空間依舊巨大。尤其是在農村市場，農村人均乳製品消費量不到城鎮的一半。未來隨著收入倍增計劃的實施，農村人均消費量的提升幅度將較為明顯。
綜上所述，前瞻產業研究院歐陽新周認為，受益於牛奶飲料化趨勢，我國城鎮人均乳製品消費量將與曾經處於轉型期的日韓水平靠攏;農村人均收入突破1000美元後，人均消費量向同時期的城鎮水平靠攏。考慮到2011年我國城鎮人口的佔比上升至51.27%，因此推算在轉型發展時期，我國人均乳製品消費量將達到30千克左右，存在超過60%的增長空間。
參考：2013-2017年 中國乳製品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告
❹ 我國乳製品行業的現狀與發展趨勢
—— 以下數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國乳製品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》
中國乳製品行業起步晚，起點低，但發展迅速。我國乳製品生產量保持在2600萬噸以上水平，但是我國乳製品出口競爭力較弱，主要出口中國香港。市場需求方面，我國乳製品的人均消費量約為相當於世界人均消費量的三分之一和發展中國家人均消費量的二分之一。伴隨著經濟的持續發展，人均消費量將持續提升，市場需求旺盛。後疫情時代，消費者對乳製品的需求更加旺盛。
供給：乳製品出口明顯下降
中國乳製品行業起步晚，起點低，但發展迅速。我國乳製品生產量保持在2600萬噸以上水平。2019年，我國乳製品產量為2719.4萬噸，同比增長5.6%。2020年前三季度，我國乳製品產量達2037.6萬噸，同比增長1.1%。
❺ 功能性乳製品研究報告與發展現狀
乳製品作為日常飲食中補充蛋白質和鈣的重要來源，對人類健康和營養均衡具有重要的意義。疫情期間，乳製品企業紛紛響應國家市場監督管理總局組織的「保價格、保質量、保供應」系列活動，確保新鮮乳品供應。
2020年，我國乳製品產量為2780.4萬噸，同比增長2.84%。分產品來看，液態乳占據乳製品主要供應市場，近年來產量保持增長。
分地區來看，河北、內蒙古、山東、黑龍江、陝西和河南六大重點產區合計產量佔全國的一半左右;河北和黑龍江分別為液態乳和乳粉的第一大供應區。
行業企業數量與奶牛數量雙增長
根據國家統計局數據顯示，2015-2019年，全國規模以上乳製品企業數量逐年下降，2020年發生增長。截至2020年12月底，全國規模以上乳製品企業達到572家，較2019年新增7家。
—— 更多數據請參考前瞻產業研究院《中國乳製品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》
❻ 我國乳製品行業現狀和發展分析
2014-2019年，我國巴氏奶/常溫奶銷售額分別由221/800億元增長至343/942億元，巴氏奶增速高於常溫奶。從銷售額佔比來看，常溫奶仍占據液體奶主要份額，但近年來佔比逐年下滑，巴氏奶市場消費佔比逐年上升。
乳製品行業規模龐大，巴氏奶消費佔比較低
我國乳製品行業起步晚、起點低，但得益於龐大的人口基數，目前中國乳製品銷售規模達到了4196億，位列全球第二，近9年年均復合增長率為8.6%。預計到2022年，中國將超過美國成為全球最大的乳製品市場。
—— 以上數據及分析均來自於前瞻產業研究院《中國乳製品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。
❼ 乳製品行業未來發展趨勢
、乳製品生產現狀
乳品的生產和銷售取得了較好的業績，並且液體乳生產大幅度增長，整個行業經濟效益明顯提高。2004年完成產品銷售收入663．3億元，利潤總額33.8億元。
乳製品生產技術和設備更新加快。主要包括磚型紙盒包裝超高溫滅菌奶生產線、塑料袋奶生產線、屋型紙盒包裝殺菌奶灌裝設備等，使我國乳品行業技術、設備陳舊的狀況得到有效改變。
乳製品市場競爭激烈。我國乳品行業尚屬於幼稚型行業，其規模、技術、產品質量方面同發達國家存在較大差距。而人世以後，許多外國的乳品品牌打人中國市場，如達能、帕瑪拉特、雀巢等，給國內乳品企業造成很大沖擊。另外，國內各品牌也將進行著面對面的競爭與交鋒。
大型企業發展迅速，奶製品企業兼並、整合的速度加快，集中度在提高。一些乳品加工企業通過股份制改造和強強聯合等整合方式形成了一批有實力的奶業集團，眾多中小乳品企業與實力較強的企業聯合或並人大型乳品企業、企業集團。
二、乳製品生產存在的主要問題
原料奶、乳製品質量參差不齊。我國目前80％是手工擠奶，且日益增多的個體戶不注意奶牛疫病防治，原奶細菌超標、抗生素含量過高等問題突出，嚴重製約著乳製品質量的提高。即使在原料奶主產區採用機械擠奶設備，但仍然存在管理水平低、設備不能及時保潔等問題。我國原料奶生產衛生條件差、細菌數量偏高、雜質較多。國家頒布的質量衛生標准大多數是十幾年前制定的，且分別隸屬於不同部門，涉及指標少，檢測方法落後，遠遠落後於當前食品安全的要求。
企業規模小、設備製造技術落後。我國乳製品工業發展時間短，真正的發展僅20年歷史，經濟實力、技術裝備水平、企業規模均不能同發達國家相比。我國乳業裝備整體水平同世界先進國家相比大約還有20年差距。目前，乳品機械進口量佔到50％，國內乳品機械三化程度低、配套性差，尤其是通用關鍵機械上，離心機及乳品分離機械與國外差距大，品種少，性能差。
產品結構不夠合理，乳品品種少。目前，我國乳品雖已有較快發展，但與國外相比，在風味、品質、品種上差距比較大，據統計，發達國家2001酸乳上市的新品種有900多種，歐洲開發的乳製品品種佔世界乳製品新品種的72％。而我國品種少，乳品產量中奶粉產量佔70％，奶油的產量很小。液體奶消費僅局限於大中城市．產量也很小，在液體奶品中，巴氏殺菌奶約佔53．1％，保鮮奶約佔29．9％，酸奶約佔17％。而乾酪這樣的產品在國外都屬大宗產品，在國內基本沒有生產，尤其是深加工、高科技和高附加值的產品更少，不能滿足市場需求。