Ⅰ 近三年的疫情對餐飲業、旅遊業等影響有多大
自2020年疫情爆發以來，各地的餐飲業，旅遊業受到的影響，在大疫情背景下餐飲旅遊業的受到了巨大的沖擊，那麼目前餐飲業和旅遊行業具體要如何改變困局？我們應該要更深入的了解一下，從數據的角度來分析。
在疫情時代的大背景之下，旅遊業和餐飲行業如何在困境之下尋找新出路，找尋新發展前景是我們需要關注的問題。對此國家和各地政府出台了針對中小微企業的減稅降，稅減免租金，信貸支持等多項保障措施。互聯網平台呢與金融機構對他們實施了援助之手，更體現了各自的優勢與效率。針對旅遊業，旅遊協會更是發展了新型的旅遊，人們的越來越重視健康問題，他們也借勢推出了升級的健康旅遊產品，更加的結合了當地的情況，提倡綠色旅遊環保旅遊，保障我們的環境，促進了行業的良好發展。
Ⅱ 安井食品股票本月走勢安井食品股票漲跌數據分析安井食品股票除權除息
由中商產業研究院預測可得，在2025年以前我國速凍食品產業規模可達到3300億元，後期速凍食品行業仍以10%以上的速度增長。下面重點和大家分享受益行業快速發展、擁有較高知名度和較強的產品、渠道壁壘的安井食品。
在開始分析安井食品前，我特意帶來了一份速凍食品龍頭股名單，感興趣的朋友戳這里：寶藏資料！速凍食品行業龍頭股一覽表
一、公司角度
公司介紹：安井食品主要從事速凍火鍋料製品和速凍面米製品等速凍食品的研發、生產和銷售，目前公司生產基地有8個，工廠有10個，SKU大於300種，是當前行業中產品線比較豐富的企業之一。經由數年的成長，安井食品已是我國極具影響力和知名度的速凍食品企業。
大概了解完公司概況後，我給大家整理了一份公司獨特的投資價值的資料，
亮點一：BC兼顧，雙輪驅動，構築渠道壁壘
在2019年前安井食品主要針對的是餐飲流通渠道，打造優質B端品牌力，疫情爆發後，餐飲渠道遭到損壞，而商超渠道供不應求，安井食品迅速轉為C端發展，關於營銷渠道新策略"BC兼顧，雙輪驅動"就這樣打造成功了，可以進行渠道的擴張和快速進入消費者心智，把行業的制高點成功的搶佔了，市佔率日漸增多。
現在安井食品合作的商超有大潤發、永輝、沃爾瑪、華潤萬家等知名商超；還有呷哺呷哺、海底撈、旭樂食品、瑞松食品等餐飲和休閑食品客戶也與之合作；並積極拓展線上業務，大力提高天貓、京東、每日優鮮、美團等平台的運營能力；以及通過達人帶貨、直播帶貨等形式分享抖音電商紅利，覆蓋了全渠道，渠道壁壘既長又寬，越發凸顯龍頭地位。
亮點二：優秀的管理層，優秀的戰略
安井食品管理層深入該行業二十多年，挺專業優質的，而且特別長期穩定，並且通過管理層持股和員工股權激勵，深度綁定利益，使管理層的主觀能動性得到激發，大大的提高了公司如今的經營效率，最後在公司管理層人員明智的帶領下，安井食品為了適應了行業發展，多次及時調整戰略，與此同時順應疫情打造"BC雙輪"，管理層還做出"雙劍合璧"+"三路並進"戰略，使安井食品技術的不斷提升。
受到篇幅的限制，更多安井食品的深度報告和風險提示的內容，我整理在下面的研報里，感興趣就快來看看：【深度研報】安井食品點評，建議收藏！
二、行業角度
現如今我國與發達國家的速凍食品消費量差距非常突出，從艾媒的數據中可以知道，2019年美國平均每人食用速凍食品量為60公斤，歐洲為35公斤，日本為20公斤，而我國僅有9公斤的食用量。
但近幾年，我國政策鼓勵冷鏈物流建設，把基層冷庫、冷藏車等設備的投建加快了，為速凍食品行業的發展打下了良好基礎。並且隨著經濟的飛速發展，居民生活消費水平日漸升高，加上城鎮化進程加快，生活節奏逐步加快，越來越多的人都接受速凍食品成為飲食必需品，我國對速凍食品的消費需求將逐步趕上發達國家，未來市場空間巨大。
整體來看，安井食品是我國速凍食品企業中口碑較好的公司，未來將充分享受行業發展帶來廣闊的市場前景，安井食品發展前景良好。但文章信息相對滯後，倘若有的小夥伴想知道安井食品未來發展的准確信息，不妨點擊鏈接，你將得到來自專業投顧診股的幫助，判斷下安井食品估值是否有成長空間：【免費】測一測安井食品現在是高估還是低估？
應答時間：2021-11-23，最新業務變化以文中鏈接內展示的數據為准，請點擊查看
Ⅲ 4月份餐飲收入同比下降22.7%，疫情對餐飲界的影響有多大
4月份餐飲收入同比下降22.7%，疫情對餐飲界的影響還是很大的。首先是因為疫情的影響，很多地方都被封控管理，人們只能被封在家裡，減少了外出就餐的次數，餐飲收入自然就會大幅度的減少。但是房屋租賃的費用，物業管理的費用等等還是要繳納的，這對於餐飲行業是一個不利的影響，因此我們可以看到，在疫情被控制之後，路邊有很多小店都貼上了轉讓的招牌。
- 三、要求飲食安全有保證。
疫情的傳播讓我們習慣了戴上口罩，但是在吃飯的時候，是沒有辦法戴著口罩的，這就給餐飲行業提出了更高的要求，不僅消毒要到位，還要保證環境的絕對安全，才能夠保證顧客的安全。食材的安全，烹飪過程的安全，服務人員的安全，顧客的安全等等，對於餐飲行業的經營者來說都是嚴峻的考驗，所以在疫情的沖擊下，餐飲行業的收入才會同比下降。
Ⅳ 作為疫情「最慘」餐飲行業龍頭，海底撈靠什麼撐住1700億市值
萬事皆有因。受疫情影響最大的是線下餐飲，但海底撈卻沒怎麼跌，或許是由於「聰明錢」理解線下餐飲的出清潮下，具備現金流能力和品牌議價力的海底撈未來的擴張預期。然而這一判斷也有風險，假如疫情常態化甚至導致長期需求遭到遏制，即便海底撈擴張成本再低，亦會在萎縮需求端備受打擊，無法撐住1700億市值。
2020年初，新冠狀病毒爆發，餐飲業受到重挫。海底撈明明也關了店，也將要面臨2020年業績的大幅下調，股價卻十分堅挺。
如果從武漢封城日，即1月23日起算，海底撈前一天的收盤價為32.5，之後最低只到過27.45，最大跌幅為15.5%。同期，呷哺呷哺最大跌幅達到46.4%，麥當勞最大跌幅近50%。相比其他餐飲企業的走勢，海底撈強勢不少。
海底撈到底是憑什麼支撐住1700億的市值的？
別人打折，海底撈漲價
疫情爆發後，許多餐飲店如麥當勞、薩莉亞等都推出了打折套餐，以薄利多銷的方式，來恢復自己慘淡的生意。
而海底撈卻悄悄漲價。
血旺半份從16元漲到23元，半份土豆漲到13元，一片1.5元，米飯7塊一碗。。。在一位消費者曬出了海底撈的賬單後，網路上形成了一股批評海底撈「趁火打劫」的輿論。海底撈隨即發布致歉信，並決定將恢復菜品價格。
實際上，海底撈幾乎年年漲價，只是這次不巧遇上疫情，被輿論給逮住了。
2015年至2019年，海底撈的人均消費額分別為91.8元、94.5元、97.7元、101.1元、105.2元。這不是因為人們吃得越來越多了，而是海底撈的菜價每年都在小幅上漲。
海底撈漲價的底氣，來自其優於行業的翻座率。
翻座率指一張桌子每天被使用的次數，火鍋店一般達到3次/天就有不錯的盈利。 2019年海底撈的翻座率達到了4.8次/天，也就是說，一張桌子平均一天招待約5批客人。按一頓火鍋2小時計算，海底撈店內的每張桌子每天有10個小時是有人在吃的。
居高不下的翻座率使得海底撈的門口總排著長隊，高峰期需要等候2-3小時。而呷哺呷哺2019年的翻座率只有2.6次/天。倘若跑到線下去觀察，呷哺呷哺的生意比海底撈清淡許多也是肉眼可見的。
神奇的是，消費者對海底撈還相當忠誠。根據弗若斯特沙利文的調查，海底撈的就餐體驗在中國中餐品牌中排名第一，同時，曾在海底撈就餐過的顧客中的68.3%至少每月光顧一次海底撈，而98.2%表示願意再次光臨。
餐飲市場出清，海底撈出現黃金擴展期？
而以強大議價力為基礎所帶來的市場擴張預期，是海底撈擴張的核心邏輯。
中國連鎖經營協會發布的《新冠肺炎疫情對中國連鎖餐飲行業的影響調研報告》顯示，從2020年3月1日算起，5%的樣本企業賬上沒有現金支撐運營。79%的樣本企業表示，依靠自有現金無法支撐過3個月。
疫情的爆發給中小餐飲業帶來了災難。一些餐廳在年前為春節儲備了許多食材，現在要麼低價甩賣，要麼爛在了倉庫里。更有一些餐廳因為付不起租金，而永遠地關上了門。
實力不強的餐飲店紛紛倒下，卻成了高現金留存的企業低成本擴張的契機。
固有的外出餐飲需求在長期來看大概率是穩定的，中國防疫成效卓越則提高了這種預期。不僅如此，從微觀的商業環境下看，小企業倒閉引發商鋪租賃，商鋪建設市場向買方市場傾斜，租賃價格成本和擴張成本會被暫時被壓制， 加上政府支持下的費用減免，這給「現金為王」的企業出現了一個低價擴張的黃金窗口期。
2017年之後，海底撈門店擴張明顯提速。2019年，海底撈新開業308家，全球門店從2018年末的466家增至2019年末的768家，其中716家位於中國大陸，以及52家位於香港、澳門、台灣及海外。
在高速擴張的同時，海底撈的舊店維持著原有的經營效率。根據財報，2019年同店銷售增長為1.6%，同店翻台率維持5.2次/天，與2018年持平。
2020年，海底撈計劃再開300家。開店不僅能增加營收，還能進一步降低成本。一方面，采購量大的話，對上游供應商更有議價權，食材成本更容易控制。另一方面，門店密度變大後，倉儲和配送的邊際成本會降低，整體上門店的平均成本會減少。
成本優勢加大擴張預期
打算在2020年繼續擴張的海底撈，除了資金經營現金流充沛，在融資上也跟有優勢，更容易獲得銀行的資金支持，融資成本也較低。
據新華網報道，在疫情期間，中信銀行和百信銀行合計已為海底撈提供21億元授信額度，並承諾將加大對其供應鏈企業的支持力度，2月19日首批8.1億元放款資金已到達海底撈賬戶。
此外，由於強大的品牌力，海底撈比其他餐飲店在租金上有更強的議價能力。
根據海底撈的招股書，2017年，海底撈的租金成本只佔總體費用的4.3%。而同期呷哺呷哺、必勝客、肯德基和必勝客的租金成本分別占總體費用的12%，16%，31%和34%。
根據財報，2019年海底撈的營收為265.6億，租金成本為11億，占總營收的4%。同期，呷哺呷哺的總營收為60.3億，租金成本為8.5億，占總營收的14%。同樣做火鍋生意，海底撈的營收規模是呷哺呷哺的4.4倍，但租金成本只是其1.29倍。
海底撈的租金優勢是顯而易見的。這背後的原因是海底撈擁有強大的品牌效應和口碑，使其在商圈招商時用較大的議價能力，無需依賴商圈引流，反而為商圈帶來人氣。
海底撈也承認自己在租金上有優勢表示：「我們的物業租金及相關開支占收益的百分比較行業平均水平為低，主要由於我們餐廳有較高的翻台率及較佳表現。我們的租賃通常包括至少三個月的免租期，以方便裝修及翻新場所。我們絕大部分租約的租金為固定金額，並按租賃協議規定的每兩至三年逐步增加。」
或萎縮的需求能撐住1700億嗎？
不過，也有券商指出，目前市場對海底撈的「強者恆強」的預期太強，「疫情影響」的預期太弱，且並未充分計入疫情短期影響。
如東吳證券就直接給出《股價或未真實反映疫情影響，大幅下調2020年盈利預期》的研報，並在研報中指出，考慮到核心一線城市（北京/上海）的疫情情況，謹慎假設 4-7 月門店效益（客流/翻台率）分別經歷 20%、40%、60%、80%的爬坡期，該情況將致使全年利潤預期收窄。
東吳證券還指出關鍵點，即海底撈過去幾年試圖進行海外擴張突破開店節奏瓶頸。但目前而言外海疫情影響和全球化趨勢放緩等因素，都沒有完全被計入海底撈的股價預期。
此外，疫情防控常態化對消費行為構成長期的，潛移默化的影響，如查體溫，戴口罩等防控行為大概率在未來一年甚至數年中長期推廣，而消費沖動與消費熱情也將因此受抑制，其也並未體現在海底撈高達1700億的市值上。
更值得注意的是小概率事件存在的大損失風險。達里奧的全天候策略號稱躺賺，但最後輸在股債同跌上就已經給我們上了一課。輸入型病例擴散和冬季病毒回歸的可能性，疫苗研發進度過於緩慢導致海外經濟崩潰等均未納入對海底撈預期的考量。
需要指出的是，海底撈即便在大多數預期之中仍然擁有光明的未來，但海底撈的市值最令人擔心的地方在於其「絲毫未體現對疫情的敬畏」。
Ⅳ 海底撈預計2021年凈虧損最高或達45億元，疫情下餐飲行業該何去何從
海底撈預計2021年凈虧損高達45億元，海底撈作為火鍋行業的天花板，竟然虧損如此嚴重！由此可見，疫情之下，餐飲業舉步維艱！疫情偶有反彈，為了避免疫情擴大化，多省市下達了最嚴防控令，那就是會對中高風險區進行封控或者管控！如此，餐飲業自然倍受打擊！
海底撈之所以會虧損高達45億，是因為海底撈在全國擴張了三百多家店！沒有想到三年的疫情，讓這些店鋪幾乎形同虛設，高昂的租金再加上運行費用，讓海底撈虧損嚴重苦不堪言！
海底撈目前還沒有推出外送服務，也就是說海底撈只接受店內用餐，在這種情景下，海底撈在疫情期間只能陷入被動，虧損無數！其實，疫情期間，也有很多的餐飲品牌做的非常不錯，他們選擇了線上模式，極大程度的避免了疫情期間不能開店的損失！當然，這種情況要在中低風險區！高風險區線上送餐也是受限的！
海底撈預計2021年凈虧損最高或達45億元，疫情下餐飲行業轉變思路為上！
Ⅵ 如何看待2020年的餐飲行業走勢
在受疫情影響和經濟唱衰的環境中，不少評論都認為餐飲業正在經歷寒冬，但是人們卻忽視了一個重要的事實，我國自古以來就有「民以食為天」的說法，中國人骨子裡「好吃」的本性是不會被改變的。更何況，在現階段，餐飲業早已成為消費升級背景下拉動內需的重要產業。《中國餐飲報告2019》指出：2018年年底中國餐飲市場規模已達4.2萬億，預計2020年全國餐飲收入將跨過5萬億規模將接近6萬億。雖然受疫情影響，餐飲行業第一季度收益損失慘重，但2003年「非典」時期數據顯示：在當年非典疫情較重的5月份，全國餐飲業零售額同比下降15.5%；但到了6月份，全國餐飲業零售額同比增長3.4%，一舉扭轉了5月份負增長的被動局面。因此，餐飲行業疫情之後迎來「暖春」是值得期待的。
趨勢二：年輕群體將成為餐飲消費主力
現階段，我國80、90、00後總人口達到5.5億，佔全國總人口的近40%，他們正在成為中國消費的中堅力量，也是餐飲消費的主力軍。美團點評數據顯示，20-39歲的消費者貢獻了84.4%的餐飲消費，其中，90後的餐飲消費大幅超越80後。2020年，第一批90後開始奔三，而當年被成為「千禧寶寶」的00後也已經滿20歲，年輕人的陣營日趨壯大。不管是大眾點評還是中國餐飲行業報告數據都顯示，當下年輕人已經成為餐飲消費的主力。所以，得年輕者得天下，如何吸引到更多年輕人才是企業發展的關鍵。
Ⅶ 疫情下，餐飲業的生存現狀是怎樣的
在疫情之下，餐飲行業可以說是非常難做的，對於一些疫情比較嚴重的地區，餐飲行業是不能夠進行堂食的，這也就大大的減少了一些客戶。除此之外，異性比較嚴重的話，這些餐飲店就必須要關門，不能夠再繼續的營業，因為沒有提前通知，所以說很多餐飲行業還有一些菜或者是其他的物品，而在這個時候長時間都不開門，就會導致這些東西全部都壞掉，這也是一筆非常大的損失。
我們可以開啟外賣服務，或者是讓顧客購買了之後進行外帶，這樣的話也是可以減少對於自己的損失，並且也能夠留住一些顧客。只要店鋪沒有關門，就肯定是有賺錢的方法，而大家也不要過於的消極，在疫情期間，不僅僅是餐飲行業，絕大部分的行業都是非常困難的。
Ⅷ 4月份餐飲收入2609億，同比降22.7%，疫情下如何拯救餐飲業
4月份餐飲收入2,609億，同比下降22.7%，那麼在疫情下該如何拯救餐飲業呢？
再次，對於餐飲業來說，人工成本這一塊是不小的開支，所以從事餐飲業的老闆要根據自己的實際情況，增添或者是減少員工，而從目前的狀況來說，可以減少員工人數，等到疫情好轉的時候，再根據店裡的情況進行適當的增加人員，從而達到節約成本的目的。
最後，很多時候，如果線下不能夠進行就餐的話，可以轉為線上送外賣的形式，擴充資源，只不過在從事外賣行業的時候，一定要讓員工做好核酸檢測工作，同時還要對廚房做消殺工作，以防止病毒侵入的可能。
所以，想要拯救餐飲業的話，除了遵守相關部門的防疫政策以外，從事餐飲業的人群可以轉為線上買賣，即顧客在線上下單，之後由外賣員進行外賣活動，只不過在進行外賣的時候，一定要做好消殺的准備。
Ⅸ 2020年餐飲行業迎來大洗牌後，疫情下的餐飲有何變化
iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，2020年第一季度全國餐飲收入為6026.3億元，與2019年同期全國餐飲收入10644.1億元相比下跌44.3%，呈現斷崖式下跌的局面，餐飲行業成為受新冠肺炎疫情影響的重災區。艾媒咨詢分析師認為，由於新冠肺炎疫情的爆發，以餐飲業為代表的人群聚集性較強的消費行業需求驟減，餐飲行業的食材供應、菜品銷售渠道均受阻礙，使得2020年疫情期間餐飲行業面臨嚴重損失。
今年上半年，我國餐飲業受各種數據的影響很大，很多餐館關門了，很多餐館關門了，商店的現金流被打破了；許多餐飲企業也面臨著巨大的困境，由於疫情的控制和市場的開放，受到政策、食品行業和飲料行業等因素的影響，那麼疫情對餐飲業的影響如何？
毫無疑問，人們會更加關注健康，選擇既有健康又有調節的健康食品，更注重相對健康的飲食，如快餐、半成品製造業，等等，瘟疫對餐飲業的影響，當然，不僅是淡淡的食物，很多餐館的從業人員也在我們周圍修改菜單，對健康有什麼影響？
疫情對餐飲業的影響究竟有多大，整個行業的疫情都在加速，餐飲業無論如何都不會被淘汰，餐飲業的發展仍然有著巨大的潛力，無論企業如何發展？商業或小餐館，經歷了一輪洗牌，新的模式也將會出現。
疫情的沖擊下，餐飲企業紛紛投入到“新模式”的探索中，花更多精力打造成品、半成品標准化生產，上線“堂食+外賣+外帶+零售”等多條銷售渠道，開發“社區檔口”“餐廳外擺”等多時段、多場景經營模式。