❶ 雞蛋包是怎麼做的
雞蛋包的製作方法如下：
材料准備：雞胸肉250克，熟雞蛋黃12枚，雞蛋1個，蘑菇2兩，青豆2兩，黃酒、雞精、生粉適量，精製油1000克（實際消耗70克），鹽、水澱粉適量。
製作步驟：
1. 將雞胸肉切成12片大而薄的片。
2. 雞蛋磕入碗中，加入生粉和鹽，調勻成糊狀。
3. 將雞片鋪在盤子上，兩面都抹上雞蛋糊，然後每片雞片包裹一個蛋黃，製成雞蛋包生坯。
4. 鍋中倒入足量油，燒至滾熱，放入雞蛋包，炸至表面呈深黃色，撈出瀝油。
5. 倒出鍋中多餘的油，加入適量水，放入蘑菇、青豆、鹽、黃酒和雞精，用水澱粉勾芡，煮至汁濃。
6. 最後，倒入炸好的雞蛋包，翻炒均勻，即可出鍋。
特點：這款雞蛋包鮮嫩可口，風味獨特，值得一試。（註：這是從網上獲取的信息，尚未親自嘗試過。）