Ⅰ 輻照殺菌技術的簡介
即使可見光在長時間照射後，也能損害微生物或殺死它們，因為所有光合生物含有葉綠素(或細菌葉綠素)、細胞色素、黃素蛋白等光敏感色素，它吸收光能變成激發態或被活化，並將吸收的能量轉移到氧，產生氧自由基作用於細胞，導致機體突變或死亡。輻射滅菌的效果受其它因子制約，例如光可使嘧啶二聚體解體，降低紫外線作用效果，氧可提高X射線或γ射線作用效果等。實行輻射滅菌的裝置包括微波爐、紫外光燈、陰極射線管、X射線發生器、放射性核素等。商業上用於大量物品滅菌使用的放射性源是鈷-60和銫-137，它們發射出γ射線，相對而言比較廉價。輻射滅菌用途很廣，例如醫療器械和用具(如注射器燈)、食品、實驗室的許多塑料製品和多種培養基都是用這種方法滅菌。
食品輻射（或輻照）殺菌是利用一定劑量的波長極短的電離射線對食品進行殺菌（包括原材料）， 放射線同位素鈷60 、銫157 產生的γ- 射線或低能加速器放射出的β- 射線對包裝食品進行輻照處理。延遲新鮮食物某些生理過程（發芽和成熟）的發展，或對食品進行殺蟲、消毒、殺菌、防霉等處理，達到延長保藏時間，穩定、提高食品質量目的的操作過程。在食品殺菌常用的射線有χ－射線、γ－射線和電子射線。電子射線主要由電子加速器中獲得，χ－射線由χ－射線發生器產生，γ－射線主要由放射性同位素獲得，常用的放射線同位素有60Co和137Cs。γ－射線的穿透力很強，適合於完整食品及各種包裝食品的內部殺菌處理，電子射線的穿透力較弱，一般用於小包裝食品或冷凍食品的殺菌，特別適用於對食品的表面殺菌處理。 輻照殺菌技術起源於1943年美國麻省理工學院為美國軍方從事「射線對漢堡包處理」的研究開始，至今已有63年的發展史。 1970年，由美、蘇、英、荷、中、法、丹、德、加、日、意等24國簽訂協議，制定了國際食品輻照計劃（IFIP）,此計劃由FAO(聯合國糧農組織)、 IAEA(國際原子能機構)主持，WHO(世界衛生組織)參加制定，根據IFIP連續6年的國際合作研究結果表明：食品、葯品輻照過程，實質上是一種物理過程，正如熱加工和冷藏一樣。其結論是「任何食品、葯品當其總體平均吸收劑量不超過10kGy（1百萬特拉）時，不需再做毒性試驗，營養學和微生物學上也是安全的」，因此稱之為「國際安全線」。1984年食品法典委員會（CAC）向成員國建議輻照食品CAC標准及輻照食品設施推薦規程。
節省能源、安全可靠、效果好、成本低的包裝食品殺菌技術相繼得到開發和應用，大大促進了包裝食品的生產與發展。食品容易變質，所以食品與肉製品行業一直在努力尋找有效的食品防腐方法。有人大力推薦輻照方法，稱其為最佳的滅菌或冷殺菌方法，可使致病菌減少至安全食用的水平。
加拿大、以色列、法國、日本等國家普遍使用放射物質鈷60，它放射出的強力γ射線可徹底摧毀細菌的遺傳因子，徹底破壞他們的生理活性，使用高劑量時幾乎可以消滅任何細菌。
常見的污染食品的致病菌有埃希氏大腸菌、沙門氏菌、 Campylobacter菌以及常提到的污染肉及肉製品的李斯特菌。為更有效地抑制致病菌和生產出符合衛生標準的食品，科研人員和食品工程師一直在努力進行有關的研究工作。現有的方法各有所長，有些情況下還會影響食品的質量、口感和風味。
對肉製品行業來說，屠宰後的家畜胴體通常要用醋酸、乳酸或氯水配成的液體進行沖洗，再用蒸汽和真空方法進行清洗，以除掉表面的污物。然後進行剝皮，並用鹽水浸泡。肉製品的加工過程可能會包括高溫烹煮、巴氏殺菌或紫外光照射處理等過程。 輻照完全殺菌
將密封包裝後的食品以2500～5000 千拉德輻照，能使所有損壞食品的致病性微生物死滅，從而達到商品消毒目的。輻照前可在食品中加入食鹽和三磷酸鈉等，能減少食品的水分損失，又能增強射線對細菌的殺傷能力。經輻照完全殺菌法處理後的牛肉、雞肉、火腿、豬肉、香腸、魚蝦等在常溫 (21 ℃～38 ℃) 下能貯藏2 年以上，可保持色香味佳。
輻照消毒殺菌
劑量100～1000 千拉德，可有效地限制有損大眾健康的生物及致敗性微生物生長，能有效清除對高蛋白質食品如肉類、乳製品、蛋製品危害極大的沙門氏菌，用50 萬拉德照射，就能使之成億倍減少，也能殺死冷凍食品深處的沙門氏菌。現全世界已有20 多個國家批准應用輻照殺菌的食品供人類食用，如雞肉、豬肉、鮮魚、蘑菇、香料、土豆、大米、洋蔥、小麥等。輻照食品安全可靠，經世界各國40 多年實踐證明，輻照食品從未發現有放射性物質殘留，能保持原有質量和色香味。在美國，輻照食品已帶上太空，宇航員食用後證明對身體也無害。輻照食品的優點是保藏期長，照射一次可保鮮數年，既殺死細菌，又抑制與延緩食品本身的新陳代謝，消除了食品變質根源。輻照殺菌可節省大量能量，任何食物用輻照法殺菌後僅採用普通包裝便可貯藏，省去大量制罐、冷凍冷藏等材料以及能量，以輻照保藏已可代替部分冰箱。 原理為:在輻照過程中，伽瑪射線穿透輻照貨箱內的貨物，作用於微生物，直接或間接破壞微生物的核糖核酸、蛋白質和酶，從而殺死微生物，起到消毒滅菌的作用。
其優點: 由於射線的穿透力強，可殺滅大小包裝、散裝、液體、固體、干貨、鮮果內部的病菌和害蟲，尤其適用於一些不宜進行加熱、熏蒸、濕煮處理的食品。 輻照加工屬於冷加工，不會引起食品內部溫度的明顯升高，因而易於保持食品的香味和外觀品質。例如輻照保藏的馬鈴薯可抑制發芽，飽滿而不發皺，硬度好，養分也沒有明顯的損失，與冷藏或化學保藏的馬鈴薯比較，有較強的競爭力。 食品輻照是物理加工過程，不需添加化學葯物，沒有葯物殘留，也未發現感生放射性，不污染環境，是一種安全環保的食品加工法。 輻照加工可以改進食品的工藝質量。例如輻照的牛肉更嫩滑，輻照酒可提高陳釀度，輻照的大豆易於消化吸收等。 輻照食品可殺滅沙門氏菌和寄生蟲，改進食品衛生質量。
高劑量完成滅菌的食品適於醫院特需病人、宇航員、航海、登山、探險和地質隊的特殊需要。輻照食品能在常溫下長期保存，便於長途運輸和國際貿易。 由於輻照能徹底殺蟲滅菌，可作為一種特別檢疫措施，防止病蟲害的傳播。 1、 可以在常溫或低溫下進行，處理過程食品溫升很小，有利於維持食品的質量；
2、 射線（如γ－射線）的穿透力強，可以在包裝下及不解凍情況下輻照食品，殺滅深藏在食品內部的害蟲、寄生蟲和微生物；
3、 輻照過的食品不會留下任何殘留物；
4、 和食品冷凍保藏等方法相比，輻照保藏方法能節約能源；
5、 可以改進某些食品的工藝和質量；
6、 需要較大投資及專門設備來產生輻射線（輻射源）並提供安全防護措施，保證輻射線不泄露；
7、 對不同產品及不同輻照目的要選擇控制好合適的輻照劑量，才能獲得最佳的經濟效應和社會效益。
8、 輻照食品標簽上要加以標注。
Ⅱ 上海那些地方可以做Cu60輻照滅菌可信度有多高競猜有獎！
上海金鵬源輻照技術有限公司——上海市青浦區匯金路1168號——擁有各政府許可證，通過TUV-PS認證ISO9001、ISO11137、ISO13485、EN552質量體系。
由於輻照的特殊性，輻照的效果需要通過過程式控制制來實現，並不推薦使用微生物檢測來驗證滅菌效果，因為輻照醫療產品的無菌保障水平要達到百萬分之一，不會也不可能拿那麼多產品進行檢測。
可信度多高，就要看日常加工控制有多麼嚴格。它是華東地區最大的輻照中心，深受歐美日等國際企業的信賴。
Ⅲ 輻照滅菌確認與環氧乙烷滅菌的本質區別
輻照滅菌是利用原子能射線的能量引起微生物死亡，是物理手段；
環氧乙烷滅菌是與微生物的蛋白質失去反應基，阻礙正常的化學反應和新陳代謝，從而導致微生物死亡，是化學手段
Ⅳ 電子輻照也是一種滅菌嗎，我買了一個做實驗用的耗材，說滅菌方法是電子輻照的，我沒聽過求解~~！
也是輻照滅菌的一種，輻照滅菌相對其他滅菌方式更安全，無殘留，不產生高溫，現在的輻照滅菌主要包括，伽馬射線滅菌，電子束滅菌，X射線滅菌，前兩種現在用的比較多
Ⅳ 輻射滅菌和環氧乙烷滅菌的區別
輻照滅菌與環氧乙烷滅菌的技術對比 一. 醫療器械常用滅菌方式的介紹 1. 輻照滅菌是利用核輻射原理通過利用原子能射線的能量引起微生物死亡，從而達到殺菌的目的， 具有滅菌徹底，無毒、無殘留，綠色環保、低能耗、節約能源的優點。商業上多利用鈷-60產生的γ射線和電子加速器產生的低於10MeV電子束來進行輻照滅菌。 2. EO蒸汽滅菌（環氧乙烷）是一種廣譜低溫滅菌劑，在常溫下殺滅各種微生物，包括芽孢、結核桿 菌、細菌、病毒、真菌等。ETO可與蛋白質上的羥基（-COOH）、氨基（-NH2）、巰基、(-SH) 和羥基(-OH) 發生烷基化作用，使微生物蛋白質失去反應基，阻礙其正常化學反應和新陳代謝，從而導致微生物死亡。 3. 高溫蒸汽殺菌顧名思義，即利用水蒸汽的高溫來達到消毒殺菌的效果。
項目 對包裝特殊要求 化學殘留 有無明顯升溫
滅菌效果（是否可以達到滅菌，即SAL=10-6） 批次加工數量 後期處理時間 輻照滅菌 無 可引起小分子析出 無 是 循環滅菌，可以滿足任何數量加工 輻照後可以立即使用 EO 蒸汽滅菌 必須使用特殊包材 有 有 是 由消毒箱體積決定，一般小於30m3/次 加工後必須最少靜置48小時，揮發降低產品內部殘留的化學葯劑 高溫蒸 汽殺菌 必須使用特殊包材 無 有 否 由消毒箱體積決定 加工後需要一定時間冷卻 二. 調研（世界500強 和國內集團股份等大型公司，摘自網路） 三. 我國對注射器採用輻照滅菌的現狀 在國內銷售的注射器大部分採用環氧乙烷滅菌，個別廠家對注射器採用輻照滅菌的方式。 四. 注射器採用輻照滅菌和環氧乙烷滅菌的優缺點 1. 由於我國使用注射器習慣是帶針的，但針管是金屬材料，不易被γ射線射線穿透，因此會影響到 針管內腔的滅菌效果的。 2. 輻照滅菌是一種帶有破壞性的滅菌方式，一般材料不不能耐受輻照滅菌的（材料發黃發脆），為了 彌補此缺陷，就需要在塑料中添加更多的添加劑以抵抗輻照射線的影響。但不可避免的是材料本身會存在一定程度上的小分子降解析出，從而被葯物吸收。而且更多含量的添加劑存在被葯物溶出的風險的。 3. 環氧乙烷滅菌是氣體滅菌，先抽真空再注入環氧乙烷，因此環氧乙烷可以滲透入內腔進行滅菌的。 因此並不能說輻照滅菌就是一種絕對安全
Ⅵ 輻照滅菌比其他滅菌方法有什麼優點
輻照滅菌方法比其他滅菌方法有很多優點比如:對包裝無特殊要求、無化學殘留、冷殺菌方法。
Ⅶ 輻射滅菌的缺點
輻射滅菌:
利用紫外輻封和電離福封殺滅微生物，如殺滅空氣中或物體表面的微生物二紫外線使被照射物分子或原子的內層電子提高能級，但不引起電離，以波長265一266nm的殺菌力最強。
輻射滅菌的缺點:
①基本建設投資大；
②對人體有傷害，需特殊防護。
Ⅷ 輻照滅菌
利用射線（包括X射線、γ射線和加速電子束等）的輻照來殺滅有害細菌和昆蟲的一項技術。早在倫琴發現X射線的第二年（1896年）就有人發現這種射線具有殺菌能力，到本世紀50年代開始被實際應用。以後不少國家陸續建成了專門的輻射滅菌裝置，包括60Co（鈷）裝置、137Cs（銫）輻照工廠、加速器輻照工廠等，使這項技術得到迅速發展。
輻射滅菌和其它殺菌方法相比有許多優點。它可在常溫下進行，基本不改變樣品的溫度，適用於不能作高溫處理的物品的消毒；它穿透性強，殺菌均勻徹底且迅速。幾十至幾千戈瑞的吸收劑量（單位質量的物質所吸收的平均輻射能量稱吸收劑量，其單位戈瑞為1千克物質吸收1焦耳能量，用Gy表示，即1Gy＝J/kg）可將多種細菌和病毒（如大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、黑麴黴素、牛痘病毒等）殺死90％，它可處理密封包裝的物品，操作簡便，可連續作業，適於大規模加工；它一般不產生不利的變化，無殘留毒物，安全衛生。因此已被廣泛應用於各個領域。
Ⅸ 輻射滅菌是指採用什麼和什麼滅菌方法
是採用放射性同位素放射的γ射線殺滅微生物和芽孢的方法。輻射滅菌劑量一般為 25000Gy(1Gy=1J/kg)。該法已被《英國葯典》和《日本葯局方》收載。本法適合於熱敏物料和制劑的滅菌，常用於微生素、抗生素、激素、生物製品、中葯材和中葯方劑、醫療器械、葯用包裝材料以及高分子材料的滅菌。其特點是不升高產品溫度，穿透力強，滅菌效率高；但設備費用較高，對操作人員存在潛在危險性，可能使某些葯物（特別是溶液型）葯效降低或產生毒性和發熱物質等。
利用紫外輻射和電離輻射殺滅微生物，如殺滅空氣中或物體表面的微生物。紫外線使被照射物分子或原子的內層電子提高能級，但不引起電離，以波長265～266nm的殺菌力最強。
Ⅹ 輻照滅菌的標志是什麼
輻照食品的標志：國際通用的輻照食品標識，該標識為圓形、白底綠色，圖案上方標注中文「輻照食品」，下方標注英文「IRRA-DIATEDFOOD」。
(10)輻照滅菌擴展閱讀：
食品輻照滅菌的一些類型：
1）輻照完全殺菌
將密封包裝後的食品以25～50KGy劑量輻照，能使所有損壞食品的致病性微生物死滅，從而達到商品消毒目的。輻照前可在食品中加入食鹽和三磷酸鈉等，能減少食品的水分損失，又能增強射線對細菌的殺傷能力。經輻照完全殺菌法處理後的牛肉、雞肉、火腿、豬肉、香腸、魚蝦等在常溫 (21 ℃～38 ℃) 下能貯藏2 年以上，可保持色香味佳。
2）輻照消毒殺菌
劑量4～10KGy可有效地限制有損大眾健康的生物及致敗性微生物生長，能有效清除對高蛋白質食品如肉類、乳製品、蛋製品危害極大的沙門氏菌，用5KGy照射，就能使之成億倍減少，也能殺死冷凍食品深處的沙門氏菌。現全世界已有20 多個國家批准應用輻照殺菌的食品供人類食用，如雞肉、豬肉、鮮魚、蘑菇、香料、土豆、大米、洋蔥、小麥等。