雞蛋溶菌酶

Ⅰ 雞蛋溶菌酶的提取為什麼在低溫下提取

溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質酶（muramidase）或N-乙醯胞壁質聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一種能水解致病菌中黏多糖的鹼性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。 該酶廣泛存在於人體多種組織中，鳥類和家禽的蛋清、哺乳動物的淚、唾液、血漿、尿、乳汁等體液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最為豐富。

Ⅱ 土雞蛋中的溶菌酶含量比洋雞蛋高嗎

可以這么理解，蛋雞養殖因為密度過大主要靠抗生素激素來防治病菌，自身幾乎沒有抵抗力。而散養雞主要得益於環境開闊，感染病菌幾率小，但在禽流感爆發階段也必須要人工預防，器具場所消毒以及觀察個體及時抗生素治療，至於有說一年四季喂中葯預防疾病，可以這么做，但是很不合適，是葯三分毒，長期積累未必是好事，其蛋和肉不適合嬰幼兒食用。需要正宗散養土雞蛋可以來小電看下，Τβ艘電鋪，羽山下。正宗農家散養，遠離激素抗生素，歡迎來捧場

Ⅲ 雞蛋中的溶菌酶和唾液中的溶菌酶是一樣的嗎

溶菌酶是一種專門作用於微生物細胞壁的水解酶，又稱細胞壁溶解酶。
根據來源不同，溶菌酶可以分為以下三類：
1)動物溶菌酶 雞蛋白中約含有3.5％的溶菌酶，可分解革蘭氏陽性菌，其分子量為14000。此外，從其他鳥類蛋白、哺乳動物乳汁及體液中也分離到了溶菌酶。
2)植物溶菌酶 研究人員對116科410種植物進行普查，發現168種植物中含有溶菌酶。其中木瓜、無花果，大麥等植物中均可分離出溶菌酶，其分子量較大，約為24000-29000，其對溶壁小球菌的溶菌活性不超過雞蛋白溶菌酶的1／3。
3)微生物溶菌酶 人們從上世紀60年代發現微生物也產生溶菌酶，按其作用對象可分為兩大類，即細菌溶菌酶和真菌溶菌酶。
溶菌酶的種類
（1)細菌溶菌酶 細菌溶菌酶通常可分為三大類：N-乙醯氨基己糖苷酶，它催化水解肽聚糖中糖骨架中的β(1-4)糖苷鍵；N-乙醯胞壁醯-丙氨酸醯胺酶，它催化裂解肽聚糖中糖基與肽基；內肽酶，它催化裂解肽聚糖肽橋中的肽鍵。研究發現，溶菌酶的抗菌活性不僅表現在其分解細菌細胞壁方面，當酶受到不可逆抑制後，它仍然顯示出抗菌效應，這可能與溶菌酶呈鹼性有關。不同來源的溶菌酶有不同的抗菌范圍，並對不同類型的肽聚糖有特異性，特別是它們對O-乙醯化肽聚糖的分解能力不同。由於革蘭氏陽性菌無外膜，所以溶菌酶對它們作用較強。溶菌酶與EDTA並用，可加強對革蘭氏陰性菌的抑製作用。用紫蘇醛處理溶菌酶，或將溶菌酶連接到半乳甘露聚糖上，可加強該酶穿過外膜進入靶細胞，從而增強其對革蘭氏陰性菌的作用。此外，溶菌酶與其他抗微生物酶(葡萄糖氧化酶、乳過氧化物酶)或與傳統的防腐措施(如山梨酸鹽、乙醇、溫度和低PH)聯用，可以提高食品微生物安全性。
（2)真菌溶菌酶
真菌溶菌酶主要包括幾丁質酶和-β葡聚糖酶。
所以，個人覺得雞蛋和唾液中的溶菌酶同應是相同的。

Ⅳ 蛋白里有溶菌酶嗎真的嗎

雞蛋蛋白的話，沒有。
雞蛋白（雞的蛋白質）的話，可能有。

Ⅳ 雞蛋里含有哪些酶呢

蛋白酶啊！

Ⅵ 雞蛋里提取溶菌酶

雞蛋里提取溶菌酶，這需要有專業的儀器進行提取，而且一定要有專業的人員指導進行操作才是最科學的，你也可以看一下它的操作步驟。

Ⅶ 有誰知道雞蛋提取溶菌酶的合作項目是真是假 多謝

一種用雞蛋提取溶菌酶的新工藝技術
本發明公開了一種用雞蛋提取溶菌酶的新工藝。該工藝是在現有工藝中的沉澱步驟中加入氧化鋅參與溶菌酶的沉澱，這樣就可解決多年來人們單純使用硫酸銨沉澱溶菌時，沉澱速度慢及沉澱不完全的問題，同時可提高溶菌酶的活性，通過該工藝可使溶菌酶的沉澱速度提高6－12倍。
一種分離溶菌酶的方法
本發明分離溶菌酶的方法，以雞蛋清為原料，加水適當稀釋後，攪拌均勻，加酸調pH值至4．0－5．0，靜置、過濾除去沉澱，將濾液升溫至75－80℃，冷卻至室溫，靜置不少於10小時，過濾得上清液，加鹼調pH值為7．5－8．0，加乙醇至產生白色沉澱，過濾，沖洗，乾燥即得產品；本方法工藝步驟簡、生產周期短、溶菌酶得率高；所製得的溶菌酶可用作防腐用的食品添加劑。
一種生產基因工程重組人溶菌酶的方法
一種生產基因工程重組人溶菌酶的方法，是運用分子生物學技術和基因工程技術，將人溶菌酶基因克隆入酵母菌體內進行表達，然後通過提取、純化制出人溶菌酶。本發明由於利用基因工程重組技術，發酵生產人溶菌酶，能夠較大批量生產人溶菌酶，又避免了從組織中提取易受病源污染的問題，其產品具有穩定、純凈的特點。
溶菌酶親和層析凝膠介質的制備方法
溶菌酶親和層析介質的制備方法。將殼聚糖溶於醋酸或鹽酸溶液中，再加入3－6倍體積的甲醇，過濾，於濾液中加入脂肪酸酐讓其醯化成凝膠狀，搗碎凝膠並用水將其洗至中性，用5－10％的NaOH或KOH溶液處理以脫去非N－位的脂肪醯化，再用水洗至中性，在酸性條件下用亞硝酸鹽氧化除去凝膠內未醯化的游離氨基，而後用鹼調至中性，用水洗去酸和鹽類等殘留物抽干即得所需的介質。
蘿卜溶菌酶及其制備方法
本發明是以蘿卜的根葉為原料，經勻漿浸提過濾，濾液經親和吸附，裝柱洗滌和親和洗脫、收集酶液、透析、濃縮和凍干成酶制劑。酶活力高達4－7萬U／mg。蛋白，酶的活性中心含有Trp、His、Glu和Asp殘基，殺菌譜廣，不僅對G↑〔＋〕菌有殺滅作用，對G↑〔－〕菌同樣有殺滅作用。蘿卜溶菌酶的成功提取，將為食品業、農作物的病蟲害防治上和葯醫治療上開拓了新途徑。
從鹹蛋清中提取溶菌酶方法
鹹蛋黃被廣泛應用於食品加工中，而鹹蛋（鴨蛋或雞蛋）取黃後留下的鹹蛋清因含有極高濃度的食鹽和異味限制了應用而常被廢棄。本發明經普查表明鹹蛋清中尚含有豐富的溶菌酶含量，可以作為生產溶菌酶的原料；進而採用脫氨醯化殼聚糖凝膠親和吸附法，直接從鹹蛋清中僅經一步便純化得溶菌酶，所得純化酶的比活力大於70000U／mg蛋白，回收率可達70％。
一種以溶菌酶為主要成分的外用凝膠劑及其制備方法
本發明是一種以溶菌酶為主要成分的外用凝膠劑及制備方法。該凝膠劑可以是水性凝膠，也可以是油性凝膠。根據需要配方中可以加入少量抗菌劑、抗病毒劑、抗滴蟲劑、消毒防腐劑、潤滑劑、清涼劑和芳香劑等輔助劑。適用於陰部感染的女性，更年期婦女及已婚婦女日常衛生保健，還可用於旅館、居家的浴缸、浴盆等潔具的消毒，防止性病傳播和預防交叉感染。本發明用於消炎殺菌、清潔陰道、消除瘙癢、清除異味，總有效率達81．58％。動物實驗結果表明該產品無毒、無刺激性和致敏性，對使用者衛生、安全、無害。具有預防保健效果好、使用方便、作用維持時間長、副作用小，適用范圍廣等特點，是一種安全、衛生的新型陰部保健品。
溶菌酶在奶製品中的應用
本發明提供了溶菌酶的一種新的應用領域，即溶菌酶在奶製品中的應用技術，其作法是：在溶菌酶中加入保護劑，混合均勻後成溶菌酶集合物，按常規生產工藝製作奶製品，在生產進行到最後一步－分裝工序之前，加入溶菌酶集合物，混勻後再分裝出廠，成品奶製品中溶菌酶的活性在60℃－80℃時不失活，且含量可達到人乳的水平，採用本發明應用技術生產的奶製品，其營養成份豐富，具有很好的免疫功能，可取代現有的牛乳製品喂養嬰幼兒，增強嬰幼兒的免疫、抗病能力。
一種溶菌酶蛋白生產工藝及其應用
本發明涉及一種人溶菌酶蛋白生產工藝。目前市場上的溶菌酶蛋白都來源於其他種屬動物機體，對人體而言是異種蛋白，有很強的抗原性，副作用大。本發明的生產的溶菌酶蛋白具有人源的天然氨基酸序列，解決了異源性溶菌酶用於人體內的抗原性問題。更重要的是，人體中的溶菌酶活性最高，本發明提供的蛋白生產工藝與傳統工藝相比，分離純化步驟簡單易行，能得到較高的蛋白投入產出比，為人溶菌酶蛋白的工業化生產提供了一個高效的生產工藝。本發明還涉及上述方法及其產物的應用。
人核糖核酸酶U和人溶菌酶的兩種進化酶
本發明涉及兩種人源酶的分子進化酶。本發明的進化酶分別是以人核糖核酸酶U和人溶菌酶為原料，經過基因釣取，定向進化，表達篩選等步驟，最後製得。本品具有制備工藝簡單、生產成本低、酶活力較高、穩定性好、應用價值大等優點，可獨自或聯合廣泛地應用於抗菌葯物、抗病毒葯物、抗炎症葯物、治療齲齒葯物、治療愛滋病葯物等醫葯工業各領域。
高表達、高純度、高活性基因重組人溶菌酶的生產及用途
本發明涉及一種高表達、高純度、高活性基因重組人溶菌酶的生產方法及其新用途。提供了利用提取純化的基因工程技術表達的人溶菌酶的溶菌活性，用於臨床上細菌和真菌的感染，特別是耐葯性細菌感染的治療方法，以及革蘭陰性菌感染治療後內毒素引發的後遺症的治療方法。提供了用於各種治療用途的抗生素和人溶菌酶的葯用組合物。
從雞蛋及鳥類蛋提取溶菌酶的方法
本發明的名稱是：從雞蛋及鳥類蛋提取溶菌酶的方法。屬於提取生物活性物質技術領域。本發明的目的在於：提供一種溶菌酶的提取方法，簡單、易操作。本發明採用下述步驟：獲取蛋清，加入氯化鈉溶液並攪拌；加入鹽酸溶液，水域加溫至40℃；自然冷卻至常溫，加入乙酸溶液，水域加溫至80℃；離心後過濾，在濾清夜中加入氯化鈉攪拌後再次加溫至60℃；加入丙酮，濾取白色絮狀物，自然乾燥後，碾粉並包裝。
制備溶菌酶的方法
本發明提供一種制備溶菌酶的有效方法，其特徵為使用硅藻土、高嶺土、沸石或其混合物選擇性地吸附蛋白中的溶菌酶，及隨後以離子溶液進行洗提。上述硅藻土、高嶺土及沸石對溶菌酶具有優異的選擇性吸附能力，可提高溶菌酶的純化倍數。
一種人溶菌酶系列化妝品及其制備方法
本發明涉及一種化妝品及其制備方法，特別是涉及一種人溶菌酶Humanlysozyme系列化妝品及其制備方法。人溶菌酶系列化妝品的主要成分是人溶菌酶Humanlysozyme（HLZ），其工藝過程如下：首先將人溶菌酶制備後備用，先將原料進行攪拌，均質乳化後冷卻到45度，將制備好的人溶菌酶到入，經真空脫氣攪拌至一定溫度即可。積極效果在於原料易得，工藝簡單，效果顯著，並且易於推廣應用。

家用長效除臭劑

本劑是以沸石、氯化鎂、氧化鎂和安息香酸配製成的家用長效除臭劑。一、特點：（1）除臭力強是。由於沸石和氯化鎂、氧化鎂相混合，沸石微孔結構中吸附的大氣中的水分，能被氧化鎂和氯化鎂吸附，因而使沸石微孔結構的孔隙得到再生，使沸石的除臭能力牧師以充分發揮；再加氯化鎂和氧化鎂也都有除臭功能，故作為整體，除臭力強是。（2）有效除臭期長。沸石與氯化鎂、氧化鎂相配合，使氧化鎂包覆於氯化鎂的外部表面，從而使氯化鎂的吸濕能力得到適當抑制，使氯化鎂不致因為吸濕過多而潮解。因此，三者得以長期發揮作用，使有效除臭期大幅度延長。（3）除臭性能穩定。本劑中加有安息香酸，可以防止除臭劑因吸附臭氣和水分而受到損害。可保持性能穩定、長期使用效果好。（4）原料價廉易得。二、用途：可用於廁所、居室、病房、鞋箱等除臭。編號35189

L—抗壞血酸—硫酸亞鐵多效除臭劑

除臭劑種類雖多。但各有不足。例如，覆蓋型除臭劑，只能將臭覆蓋掩蔽，不能除去，因而往往要殘留異臭；吸附型除臭劑，因吸附容量所限，屆時吸附能力必然降低或喪失；酸鹼中和型除臭劑，除臭范圍只限於能夠同酸鹼相結合的物質；含枸櫞酸和順丁烯二酸類的除臭劑，不能除去硫醇類臭氣等。本劑是以L-抗壞血酸和硫酸亞鐵為有效成分配製而成，不存在上述缺點，是能夠除去各種惡臭的多效除臭劑。一、特點：（1）原料易得，價格低廉，製造容易，使用方便。（2）本劑中含有的L-抗壞血酸，可使硫酸亞鐵經常維持活性狀態，使之與氨、胺臭中的胺形成絡合物，與含硫惡臭中的硫生成（鐵-硫）鍵，故對於氨類惡臭和含硫惡臭均能有效除去，除臭范圍廣的。（3）性能穩定，即使長期暴露於空氣中或潮濕條件下，除臭效果也無變化。（4）原料都是公認的可食性物質，即使同食品接觸，也可以確保安全。（5）可以製成各種形態。使用於各個領域。二、用途：用於廁所、垃圾箱、冷庫、冰箱等的除臭，均有良好效果。特別是用於除去氨類、硫醇類的惡臭，效果尤佳。用本劑的液體除臭劑浸漬紙、布等，製成除臭片或除臭紙，直接包裹魚、肉等食品，貯放於冰箱、冷庫、防止其臭味向其他食品轉移和串味，或用於去除冰箱、冷庫的異味，也有良好效果。編號35191

人體消臭劑

為消除來自人體的惡臭--腋臭、汗臭、腳臭、頭發臭、生理臭等，使用的消臭劑，大多是由作為抑汗劑使用的具有收斂作用的羥基氯化鋁、殺菌劑六氯酚，或各種季銨化合物及掩蔽劑丁子香酚等，單獨或經任意組配製成。然而，這些消臭劑的使用效果並不能完全令人滿意。例如，抑汗劑，從生理學看，並不能完全抑制發汗；殺菌劑，因安全性問題，並不能以有效的足夠的濃度添加；掩蔽劑同汗臭摻合在一起，又會產生惡臭等等。因而不能得到滿意結果。本劑是以合成樹脂和金屬氧化物製成的復合粉體為消臭活性物質，再根據需要加入各種添加劑配製而成，用於消除人體惡臭，取得了比較滿意的結果。一、特點：（1）消除人體惡臭，效果好。（2）使用安全，對人體無害。（3）可以製成各種劑型，例如氣溶膠、粉劑、膏劑、棒狀等劑型，使用方便。二、用途：適用於消除來自人體的腋臭、汗臭、腳臭、頭發臭、生理臭等各種惡臭。編號35198

Ⅷ 雞蛋能提取溶菌酶嗎

溶菌酶 溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質酶（muramidase）或N-乙醯胞壁質聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一種能水解致病菌中黏多糖的鹼性酶。主要通過破壞細胞壁中的N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導致細胞壁破裂內容物逸出而使細菌溶解。溶菌酶還可與帶負電荷的病毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。 該酶廣泛存在於人體多種組織中，鳥類和家禽的蛋清、哺乳動物的淚、唾液、血漿、尿、乳汁等體液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最為豐富。從雞蛋清中提取分離的溶菌酶是由18種129個氨基酸殘基構成的單一肽鏈。它富含鹼性氨基酸，有4對二硫鍵維持酶構型，是一種鹼性蛋白質，其N端為賴氨酸，C端為亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。 溶菌酶的應用過程中的優點 （1）溶菌酶是很穩定的蛋白質，有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐熱的酶； （2）溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活，當轉移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復； （3）溶菌酶可被冷凍或乾燥處理，且活力穩定； （4）溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用於低酸性食品防腐； （5）溶菌酶生產成本較低； （6）溶菌酶的抗菌譜較廣，不僅局限於G+ 菌，對部分G 菌也有抑制效果； （7）溶菌酶作為防腐劑安全性高。溶菌酶是一種天然蛋白質，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協會已經認定溶菌酶在食品中應用是安全的。 溶菌酶的應用 1 醫學上應用 可作為一種具有殺菌作用的天然抗感染物質。有抗菌、抗病毒、止血、消腫止痛及加快組織恢復功能等作用。臨床用於慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔潰瘍、水痘、帶狀皰疹和扁平疣等。也可與抗菌葯物合用治療各種細菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(腸溶片含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、塗擦或直接噴粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。 副作用 偶有較輕的過敏反應。氯化溶菌酶醫療效果更廣，有濃痰分散、出血抑制、組織修復、消炎鎮痛、抗過濾性病毒等作用，因而用氯化溶菌酶的制葯有消炎消痔、治感冒、皮膚病及眼、鼻、喉等用葯. 2食品保藏應用 可作為防腐劑,它的主要功用是水解細菌細胞壁，在細胞內，則對吞噬後的病原菌起破壞作用.該酶對革蘭氏陽性菌中的枯草桿菌、耐輻射微球菌有分解作用。對大腸桿菌、普通變形菌和副溶血性弧菌等革蘭氏陰性菌也有一定程度溶解作用，其最有效濃度為0.05%。與植酸、聚合磷酸鹽、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。參考資料： http://ke..com/view/39726.htm

Ⅸ 為什麼應選用新鮮雞蛋為原料制備溶菌酶新鮮雞蛋蛋清有什麼特點

不用擔心，你看到的是一種叫溶菌酶的。
溶菌酶（Lysozyme，EC3.2.1.17）又稱細胞壁質酶（Murami dase）或N-乙醯胞壁質聚糖水解酶（N-Acetyl muramide Glycanohydralase）。1922年英國細菌學家A. Fleming發現人的唾液、眼淚中存在有溶解細菌細胞壁的酶，因其具有溶菌作用，故命名為溶菌酶。此後在人和動物的多種組織、分泌液及某些植物、微生物中也發現了溶菌酶的存在。隨著研究的不斷深入，發現不僅有溶解細菌細胞壁的溶菌酶，還有作用於真菌細胞壁的種類，同時對其作用機制也有了更進一步的了解。近幾年，人們根據溶菌酶的溶菌特性，將其應用於醫療、食品防腐、畜牧及生物工程中，具有一定的應用價值。
雞蛋清溶菌酶占蛋清總蛋白的3.4%～3.5%，作為溶菌酶類的典型代表溶菌酶廣泛分布於動物、植物和微生物中，在雞蛋清中含量較高。具有抗菌消炎、抗病毒、增強免疫力、促進雙歧桿菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，使細胞壁變得鬆弛，細胞溶解死亡。溶菌酶在酸性條件較穩定，可與一些物質形成絡合物導致其活性喪失。溶菌酶在食品防腐、在醫學、畜牧和生物工程等領域將有廣泛的應用。

Ⅹ 雞蛋清中的溶菌酶在一定時間內可起到某種程度的防腐保鮮作用嗎

是的，溶菌酶就是這個作用