⑴ 銀耳的禁忌和相剋
銀耳具有肝臟祛毒、清熱解毒、健胃消食、增加免疫力、美容去斑等功效，不過，風寒的人、糖尿病人等人群不宜食用，另外，銀耳不宜與西蘭花、蘿卜等食物一起吃。
一、銀耳的功效
1、肝臟祛毒
白木耳中所帶有的某類物質能夠提升肝臟的祛毒工作能力，保護肝臟，有益於身心健康，而且白木耳對老年人漫性支氣管炎有一定的功效。非常合適在生活起居中服用。
2、清熱解毒健胃消食
常常服用白木耳，擁有清熱去火的功效，而且它能夠提升胃腸的腸蠕動，有益於營養元素消化和吸收，提升胃口，強健脾養胃，也有著鎮定安神助眠的功效，可以推動人的大腦的發肓。
3、增加免疫力
能夠提升身體的免疫能力，提升身體的抗病性工作能力，可以合理地避免鈣的外流，有益於人的骨骼生長發育，也有發肓，推動基礎代謝，而且對癌症有一定的預防功效。
4、美容去斑
白木耳中所帶有的膠原纖維，可以養顏美容，除去臉部的色斑，使皮膚細致有光澤度。擁有特別好的養顏美容的功效，非常合適在生活起居中服用。
5、減肥瘦身
白木耳中帶有豐富多彩的膳食纖維素，膳食纖維素能夠協助腸胃蠕動，有益於營養元素的消化和吸收，降低人體脂肪的消化吸收，可以做到減肥瘦身的目地，非常合適追求美麗女士在生活起居中服用。
6、提升耐受性
白木耳中所帶有的某類物質能夠提高腫瘤病人和癌症病人對放療、放化療的耐受性，提升身體的抵抗能力，對盡快恢復有特別好的功效。
二、銀耳的禁忌相剋
1、哪些人不適合吃白木耳
風寒的人、糖尿病人
風寒的人、糖尿病人慎食。虛寒體質的人不可以長期性的服食白木耳，針對身患寒症，出尿症的人而言，不可以服用針對糖尿病患者而言，白木耳中所帶有的某類物質可能會加劇她們的病況，不利病況的控制，非常不宜在生活起居中服用，盡量減少服用。
2、白木耳不可以和什麼一起吃
西蘭花：白木耳和西蘭花一起吃會毀壞維他命C，不利身體對維他命C的消化和吸收，不利身體的發肓。
蘿卜：白木耳和蘿卜一起吃易患皮炎，不利身體的身心健康，生活起居中應盡量減少服用。
⑵ 吃銀耳有沒有禁忌
所屬分類：</LABEL>蔬菜適宜人群：</LABEL>骨質疏鬆、貧血者。不適宜人群：</LABEL>咳血、嘔血患者。選 購 宜：</LABEL>優質銀耳乾燥，色白微黃而有光澤，肉厚而朵整，圓形傘蓋，直徑3厘米以上，蒂頭無雜質黑點，無味或略帶土腥味。選 購 忌：</LABEL>銀耳受潮會發霉變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。 烹 調 宜：</LABEL>銀耳應先用溫熱水浸泡，微微發開後洗凈污物，摘去粗老部分，再撕成小塊。銀耳一定要把根部剪掉才容易煮爛，要小火慢煮，直到煮爛煮化為止。烹 調 忌：</LABEL>銀耳宜用開水泡發，泡發後應未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西禁食。食 用 宜：</LABEL>食用銀耳可提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的抵抗力，促進骨髓的造血功能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養佳品。食 用 忌：</LABEL>風寒者不要食用冰糖銀耳，以免加重病情。儲 存：</LABEL>銀耳易受潮變質，可先裝入瓶中密封，再放於陰涼乾燥處保存。
⑶ 吃新鮮銀耳有什麼禁忌
吃銀耳的禁忌：
1.
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量2.高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.
選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3.
銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鍾，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.
變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
5.
喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀。
⑷ 吃銀耳有哪些禁忌
銀耳，又稱「白木耳」、「雪耳」，生於某些半死或枯死的樹木上，現各地均有人工栽培。乾燥後強烈收縮，硬而脆，為淡淡的黃白色。銀耳營養豐富，含蛋白質、礦物質、糖類和維生素，還含有多種氨基酸和膠質，可解消化道中的毛發中毒。這里將它存在的禁忌概括如下。
(1)要注意發霉的銀耳有毒，禁止食用。
(2)干銀耳用水浸泡後，撈出用水洗凈，即為水發後的銀耳，若此漲發的銀耳一次性未用完，需放置時，忌在冰箱內冷凍。但可用冷水泡上後，再放在冷藏室內冷藏，也可放在涼爽的地方，注意常換水。還可濾去水分，使之風干再放置。注意不可冷凍，否則解凍時會破壞銀耳，使之碎不成形，還將造成其內的營養物質大量損失。
(3)勸告人們在選購銀耳時不宜買顏色潔白者，因為天然的或人工栽培的『銀耳」並非是純白色，它的正常顏色應是淡黃色。一些加工者為了追求色白，經常選用硫化物熏制，而一些消費者又誤以為色越白則質越好，有意購買顏色潔白的銀耳，其實這是錯誤的。凡色白者則是經硫化物熏制的銀耳，對人體有害。所以，購買銀耳要忌選色澤潔白的。
⑸ 銀耳蓮子湯的禁忌 吃銀耳要注意這幾點
銀耳雖然美味，但有些人卻並不適宜吃。
1、外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物，因此銀耳湯並不適合食用。
2、風寒咳嗽者及濕熱釀痰致咳者禁用。
3、老年人食用銀耳需注意。
在臨床上，因食用銀耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因為，老年人消化功能較差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續多餐食用，則會引起腸梗阻，表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等。為了避免老人食用銀耳引起消化不良，一定要將銀耳煮熟後再食用。
(5)吃銀耳的禁忌擴展閱讀：
銀耳的營養功效
1、滋補強健
銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養滋補品，經常食用銀耳可以強身健體，尤其對於中老年人有很好的效果。
對於身體虛弱或者大病初癒的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以有效的預防心腦血管疾病，對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用
銀耳的營養成分中含有大量的糖類成分，而這些糖類對於人體的健康有著很好的作用，比如對於抑制惡性腫瘤等疾病。
⑹ 銀耳湯的有哪些功效與禁忌
銀耳湯是一種天然健康的滋補品。然而，凡是都會有兩面，銀耳湯也不例外，盡管銀耳湯高營養高功效，但仍然會有一些副作用。那麼，銀耳湯的副作用有哪些呢？下面就來為你們一一介紹。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
⑺ 銀耳千萬不能和什麼一起吃
您好，
不能和銀耳一起吃的食物
銀耳+菠菜：會破壞維生素C
銀耳+白蘿卜：易患皮炎
銀耳禁忌人群：外感風寒的人、糖尿病患者慎食。
銀耳適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者。
⑻ 銀耳不能和什麼一起吃
銀耳+菠菜：銀耳和菠菜一起吃會破壞維生素C，不利於人體對維生素C的消化和吸收，不利於人體的生長發育。
銀耳+白蘿卜：銀耳和白蘿卜一起吃易患皮炎，不利於人體的身體健康，日常生活中應盡量避免食用。
銀耳與四環素類葯物不能同吃：銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類葯物結合，降低此類葯物療效。
(8)吃銀耳的禁忌擴展閱讀：
注意事項：
銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
選購干銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
⑼ 銀耳是個好東西，但是吃銀耳的注意事項有哪些
銀耳紅棗湯雖然好喝，但不是人人都能喝的，它也有一些食用禁忌，如果我們不注意這些禁忌，不僅起不到食療保健的作用，反而會導致身體不是越發嚴重。下面就來看看銀耳紅棗湯有哪些食用禁忌。
1、有出血症或是女性月經期間不宜食用。
銀耳本身有抗血小板凝聚的作用，有出血症的人食用後會導致出血加重，不利於傷口癒合。女性如果再月經期間食用銀耳，可能會導致經血過多。
而紅棗性甘甜，吃多了容易導致濕氣堆積在體內，如果有經期出現水腫現象的，吃紅棗會導致水腫情況更加嚴重。
2、腹脹的人群不宜食用。
確切的說，腹脹的人群是不宜食用紅棗湯的，因為紅棗湯容易導致腹脹的情況越發嚴重起來。
3、糖尿病的人不宜食用。
銀耳紅棗湯中糖分比較多，糖尿病的人群食用後會導致體內血糖升高，不利於病情的控制。
4、外感風寒的人不宜食用。
銀耳性涼，有受風寒的人若食用會導致病情加重。
5、小孩、孕婦及老人謹慎食用。
這一類人群腸胃消化能力比較弱，必須要將銀耳紅棗煮得比較軟爛之後才能食用，並且一次不能吃太多。