① 羊癟bia湯是什麼
羊癟湯是廣西特色美食，製作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。
羊癟湯是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚，是苗家醫治胃病的常用良葯，也是接待賓客的上乘菜。山羊主食百草，其肉質營養豐富。十幾年來在廣西桂西北各縣城大小餐館都見到"羊癟湯"的身影。
② 柳州哪裡有牛癟湯喝
柳州三江侗族自治縣有，那邊有牛癟湯，羊癟湯等等，味道非常好喝，因為那邊是少數民族，生活習俗不太一樣，飲食也比較特別。
③ 貴州的一道名菜：羊癟湯，這不就是吃羊屎么
羊癟湯是我國西南地區特色美食，製作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。羊癟湯是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟製作的一道風味獨特的佳餚，是苗家醫治胃病的常用良葯，也是接待賓客的上乘菜。山羊主食百草，其肉質營養豐富。
④ 羊癟湯怎麼做
「羊癟湯」主要用料為羊的內臟即羊的腸、肚、血，羊肝也可。將羊宰殺後剖腹，然後取出腸、肚沖洗干凈，但不能將羊腸里的脂肪全部除去。將肥腸編製成辮子狀(俗稱「羊辮腸」)，如果腸子里的脂肪越多，「羊辮腸」就越鮮美。煮時視用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一隻羊的內臟用15～20公斤水即可，把羊內臟放到冷水鍋中，然後放適量鹽，待煮開後再放入羊血，等到後放的羊血熟後即可全部撈出。將煮熟的內臟切細或者剁碎，另放一個盆裝，編成辮狀的那節腸子千萬不要剁碎，可切成4～5厘米長的辮腸節。湯水留在鍋里保持一定的熱量，這時的粗加工就宣告完成。
⑤ 羊癟湯的湯的配製及吃法
「羊癟湯」的口味按苗家的習慣吃法可按以下三種方法來配湯。
1.原汁原味型：什麼佐料都不加根據食用量的多少，直接把熱鍋里的湯水舀到盛有肉料的盛器內即可食用。
2.苦膽、澤蘭味型：就是在熱湯里加入適量的豬苦膽、鮮艷的澤蘭葉(葯材)一小把(切細)，使之有一些苦味和澤蘭香味。這種羊癟湯具有輔助治病和明目的功效。
3.多味型：這是根據個人的喜好來決定的，有的人在湯里加八角、生薑、沙姜或者其他的草葯。這是苗家「羊癟湯」的變種，但在縣城也很受歡迎。不管味道如何，配製時一定要留住羊味，不要讓人感覺吃的是配料而不是「羊癟湯」。
以上三種做法，不論哪一種，只要根據食客的多少將細肉料放到盛器內，舀上配製好的湯水，使之變成菜湯型即可。「羊癟湯」既可單獨食用，也可用來下酒，這是苗家接待客人的的第一佳餚。
⑥ 廣西人的「重口味」美食有什麼
廣西菜系即桂菜系，自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地，因而這里的飲食習慣融合了南方各省地方菜餚特色，擅長眾菜合調，粗菜細做，其特點是味道鮮香、微辣酸甜。今天我們就來盤點下廣西的10大“另類美食”，外省食客只能望而卻步，不知如何下嘴。
1、羊癟湯
羊癟湯是廣西特色美食，把羊內臟、腸血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。煮羊腸時都有意不擠不洗，因為羊吃的草中有些是中草葯，當地人認為有葯食同源作用，這種食俗一直傳到現在。外地食客第一次很難接受其味道，需要慢慢適應。
2、柳州螺螄粉橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統佳餚，橫縣吃魚生古已有之，據記載清代乾隆年間就開始出現這種美食，其口感和三文魚區別很大，不敢吃生魚的食客就別考慮這道美食了。
⑦ 羊癟湯你聽說過嗎你看見了之後你還敢吃嗎
牛癟湯我都聽過，那味還要上頭
⑧ 走遍中國羊癟湯在哪一集
20140927，是這一期的，你只要查走遍中國20140927就可以看了
⑨ 牛癟湯危害
貴州黔東南特色「牛癟湯」營養極好，為什麼很多外地人卻不敢吃？
有人說牛癟湯便是煮牛糞，這樣講既對也不對，確實是消化系統的產物，卻尚未排出。准確的說法是：未煮之前是爛草味，熬煮之時是牛糞味，剛剛入口是微苦味，飯後才知是菜香味。雖然這么說，確實對於這種美食無福消受。不知是不是心理作用，現在想想感覺那股濃烈的味道又撲鼻而來。
牛癟，又被稱為「百草湯」，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。
牛癟」的製作工序復雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸里未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。
"牛癟"火鍋的製作工序比較復雜，在宰殺牛之前，首先給牛喂些牛愛吃的中草葯，比如首烏、葛根、綠豆、人參、當歸、蕎麥等，再加上和一些新鮮的草，喂半小時左右把牛殺了。然後取出牛剛吃進到胃還沒有消化的這些中草葯，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料花椒、生薑、陳皮、香草等。但是有很多外地人根本吃不慣，更加不敢吃。
⑩ 南寧羊癟湯
羊癟湯又叫「羊屎湯」，到底是什麼重口味飲食
廣西講桂柳方言的地區，
習慣把屎稱為「癟」，
這「羊癟」其實不是羊屎，
而是殘留在羊胃裡的胃液和沒來得及消化的青草。
羊癟湯，外地人看一眼有嘔吐的慾望，
但在當地人看來，無非像是濃稠的綠色蔬菜汁，
而且味道很贊，入口清爽，
對老煙民、老酒鬼來說，
喝點羊癟湯，可以馬上緩解喉嚨乾咳帶來的不適。