『壹』 蒿子粑粑怎麼做
用的餡料是：香菇，春筍，鮮肉，醬肉，大蒜。(老家都是把香蒿洗干凈之後用紗布包著，然後用錘子把它砸碎，再和糯米粉混在一起)
法一：
食材明細：
主料： 香蒿 適量 糯米粉 適量
配料： 熱水 適量 春筍 適量 香菇 適量 鮮肥肉碎 適量 鮮肉 適量 大蒜 適量 醬肉 適量
製作步驟：
1.整個田裡幾乎全是香蒿，呵呵..我和媽媽剪了一籃子。
2.榨成汁。
3.和糯米粉和一起。
4.加點熱水和鮮肥肉碎一起揉啊揉。
5.這是餡料：香菇，春筍（焯過水了），醬肉，新鮮的豬肉，大蒜。
6.將所有餡料切成丁。
7.鍋里先放點麻油，再把煸肥肉，之後是瘦肉再所有的丁一起炒。（餡料炒的時候，先放點麻油，再放肥肉一起煸炒，這樣比較香）
8.先大火放一點油，煎至一面金黃的時候，加點水，中火，蓋鍋蓋燒一下，為的是熟透。等水燒乾的時候，可以聽到鍋里滋滋響的時候，接鍋蓋再煎另一面金黃，就可以了。
法二：
蒿子粑粑（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖
（二） 製法：
1、將新鮮的蒿子用開水燙過，然後將蒿子的水敲打幹；
2、將糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放進鍋里加適量的水拌勻，揉透；
3、將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好後放入鍋內用菜籽油煎熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為湖南益陽的民間土特產,傳說每年農歷三月三日，吃蒿子粑粑可「巴魂」。
『貳』 蒿子粑粑的做法
皖南傳統做法。
皖南傳統做法做出來的蒿子饃饃顏色嫩綠，外觀極其漂亮。
主料： 糯米面、艾蒿汁
餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙 糯米粉倒入容器中 再倒入艾蒿汁 混合均勻 另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉） 再加入開水攪拌成團 將糯米粉面團和澄粉面團放在一起 揉均勻後，再放一勺豬油 再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉 然後將綠色面團分成10份 包入餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的 包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致 包好後，青團表面是光滑的 將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上 冷水上鍋，蒸10分鍾即可 安徽江北地區（安慶、六安部分地區）
材料：米面（通常用非糯米面，原因是糯米粉粘牙，口感是普通米面為佳）、牡蒿（區別於艾蒿）
1、春季，採下質嫩味鮮的蒿葉尖，然後將其洗凈；臘肉切成丁，放在一旁備用。
2、用開水將蒿葉焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰干（以此法除去大量的墨綠色汁水和細毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會太黑）。也可將蒿葉以洗凈後鍾子或鵝卵石沖碎，直至流出蒿草汁，再將錘好的蒿草放入裝用清水的臉盆中，淘凈撈出。
3、將蒿葉切的碎，與臘肉丁一起同早先准備好的米粉均勻拌勻，和水，調入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成米面最好，然後加溫水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。並炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，裡面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。 主料：糯米粉
輔料：臘肉、蔥
調料：食鹽
做法
1、糯米淘洗後晾乾。
2、將糯米磨成米粉。
3、把臘肉及香蔥一起炒成臘肉餡。
4、篙子洗干凈後剁碎煮熟。
5、將篙子和米粉揉在一起，要點力氣的。
6、做好後准備上蒸籠的粑粑。
7、蒸熟了的粑粑。
小貼士
餡料可以自己選擇：用芝麻、花生、核桃、甚至鹹味的肉餡、蔬菜餡都可以，就像餃子一樣無所不包，只是所包不多罷了。
『叄』 湖南蒿子粑粑的做法
材料
蒿子，麵粉，糯米粉，雞蛋2個，水，鹽，油
做法
1.先將蒿子清洗干凈；
2.燒開水將蒿子焯一下過冷水沖涼；（去除苦味）
3.麵粉和糯米粉按3：2的比例拌勻；（糯米粉不要超過麵粉，以免煎不成型）
4.加兩雞蛋和少許水打散；
5.將焯過水的蒿子用料理機打成汁加入4；
6.將5加少許鹽，充分攪拌均勻，不要有麵粉顆粒，就可以入不粘平低鍋煎了，只要放很少的油；
7.為造型我用模具煎出來的花花；
8.最後發現還是直接煎成餅一分為四
『肆』 蒿子粑粑家常做法，正宗蒿子粑粑怎麼做
蒿子粑粑
主料： 糯米面、艾蒿汁
餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均勻
另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入開水攪拌成團
將糯米粉面團和澄粉面團放在一起
揉均勻後，再放一勺豬油
再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉
然後將綠色面團分成10份
包入餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的
包的時候不要著急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致
包好後，青團表面是光滑的
將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上
冷水上鍋，蒸10分鍾即可
『伍』 蒿子粑粑怎麼做
蒿子粑粑（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖 （二） 製法： 1、將新鮮的蒿子用開水燙過，然後將蒿子的水敲打幹； 2、將糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放進鍋里加適量的水拌勻，揉透； 3、將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好後放入鍋內用菜籽油煎熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鮮色美，為湖南益陽的民間土特產,傳說每年農歷三月三日，吃蒿子粑粑可「巴魂」。
『陸』 蒿子粑粑六安正宗的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
臘肉2kg 、蒿子干300g、青蒜 、米面3kg、油
蒿子粑粑的做法步驟
1. 蒿子是春天時候採的。回家洗干凈，使勁搓揉（也可以用棒槌砸碎）一直到成絨絨。擠出苦汁，在淘洗一下，主要是去除苦味。剩下的擠干水，可以曬干也可以冰藏，待下次用。
2. 蒜切末
3. 臘肉放的比較多，我家都是肉食動物。大家看著放。但是一定要肥肉比較多。臘肉都切丁。肥肉先煸炒出油，在加入瘦肉。
4. 臘肉熟了以後加入蒿子。煸炒一會。
5. 將煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中，攪拌均勻。
6. 加入適量的開水，混合均勻。
7. 將粑粑放入鍋中，不要加油，因為之前的肥肉油特別多。加入水，微微沒過粑粑。
8. 然後蓋上鍋蓋，大火，水干後在煎出殼，熟了就可以吃了。