⑴ 昆明毒豆芽作坊曝光，所謂的「豆芽營養液」到底是啥東西
昆明毒豆芽作坊曝光，所謂的“豆芽營養液”到底是啥東西？筆者查了相關資料得知，所謂的豆芽營養液，實際上就是一種被稱為無根劑的6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉的化學葯水。
所以這里也建議大家，無論是買吃的食物，還是一些日用品，都要選擇到正規的場所，買那些有檢驗報告的合格產品，這樣才能更好地保證自己的健康，也會讓那些投機取巧的人，失去生長的土壤，讓他們逐漸地從人們的視野中消失吧。
⑵ 豆芽是用葯水來發的嗎
不是喲，用自來水就可以發的。
⑶ 豆芽炒粉條用綠豆芽還是黃豆芽 豆芽炒粉條用什麼豆芽
我們都知道，豆芽是比較常見的一種蔬菜，它的做法比較多，可以和各種各樣的食物一起搭配食用，很多人都會喜歡講豆芽和粉條一起炒，這樣吃比較香。那麼豆芽炒粉條用綠豆芽還是黃豆芽好呢？下面讓我們具體來看看吧！
豆芽炒粉條用綠豆芽還是黃豆芽
我們一般都用黃豆芽炒豆芽，真的沒見過用綠豆芽炒豆芽，這是因為綠豆芽太軟了，尤其是不耐炸。黃豆芽是不一樣的，它是硬豆芽，炒得很熟，所以你必須選擇正確的配料來做這道菜。黃豆芽是很受歡迎的口味，因為它們很香，可以炒，適合和面條和肉末一起炒。吃起來比較多的是豆角味的，用我們最常見的紅薯粉做的最好，質地和炒的質地都很好。
豆芽選用黃豆芽，不要太老，買的時候一定要注意，不然影響口感。買回來的豆芽先用清水清洗。然後上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。焯水時間2-3分鍾即可，時間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時候更重要。
豆芽炒粉絲用什麼豆芽好
1、選擇芽苗長到三四厘米時的黃豆芽，其營養價值最高。
2、建議自己在家發黃豆芽，不用擔心市面上的葯水豆芽。自己發豆芽，做法簡單，吃著放心。
3、黃豆芽一定要炒熟才能吃，半生不熟的吃了可能會導致食物中毒。一般黃豆芽需要煮5-8分鍾的樣子才能熟，用捏碎的方法判斷，如果可以捏碎；而且黃豆芽的豆瓣部分已經軟了又沒有腥味，那麼證明黃豆芽熟了。黃豆芽中含有皂素和和血球凝結素，它們具有一定的毒性，這種毒性只有在經過高熱的情況下才會消失。
豆芽炒粉條是很多人都喜歡吃的家常菜之一，我平時也會煮給家人吃。不過，我最拿手的是肉末豆芽炒粉條。它是一道很普通的家常菜，營養爽口，清熱去火，物美價廉，食材簡單易得。肉末加在任何菜中，都是催化劑，往往起到畫龍點睛的作用。黃豆芽是金燦燦的如意菜，在發芽過程中許多的營養元素被釋放出來 ，更利於人體吸收。
豆芽炒粉條的具體做法
食材：黃豆芽、紅薯粉絲、肉絲、干辣椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、鹽、生抽、蚝油、醋。
具體步驟：
1、紅薯粉提前用涼水泡好配用。
2、肉洗凈切成絲，加入鹽、生抽、生粉腌制一下。
3、黃豆芽挑去黃豆皮洗凈備用、胡蘿卜切成絲。
4、起鍋燒油，下入姜蒜、干辣椒爆香。下入肉絲，煎至金黃。再下入黃豆芽。
5、炒一會下入胡蘿卜、紅薯粉翻炒一會。加入，生抽、蚝油、醋。攪拌均勻後加入適量的清水。燜一會，豆芽和粉絲熟後加入適量的鹽。攪拌均勻，再撒些蔥就可以出鍋了。
⑷ 葯水豆芽的安全與危害
華中農業大學食品學院副院長熊善柏說，無根豆芽素（無根劑）、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素類，使用不能過量。如果超標使用，長期食用肯定會危及健康。
武漢農產品檢疫檢測中心一位呂姓工作人員告訴記者，豆芽生產中如果使用了防腐劑、漂白劑，顯然對身體有害。
武漢市農科院蔬菜研究所高級農藝師談太明介紹，市場上的一些豆芽使用了各種添加劑，早就令他避而遠之，這些年來他從不吃豆芽。
「葯水豆芽」的危害究竟有多大？中國農業大學食品學院教授胡小松介紹，在豆芽的生產過程中，工人往裡面加各種葯粉，像增白劑、無根素、增長素等等，這些葯粉在給豆芽廠商帶來暴利的同時，給消費者帶來了不安全。
保險粉並不保險。保險粉的連二亞硫酸鈉含量是18%，這種產品是工業級的，對人體是非常可怕的，可能會影響消費者的視力、肝臟和腸胃，長期食用會造成多種癌變的可能。
⑸ 葯水豆芽的甄別方法
據無公害豆芽生產專家提醒，消費者購買豆芽時不要被豆芽漂亮的外表迷惑，要注意觀察以下幾點：
一看豆芽稈(莖長)，自然培育的豆芽菜芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用非食用添加劑的豆芽菜，芽稈粗壯發水或是明顯偏長，光澤不亮。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，應該是會長根的，少量根須發育良好，且無爛根現象。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒萎蔫、變黑或發藍等。
四感受折斷，豆芽稈是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。折斷後聞一聞是否有異常的化肥味道或是清水寡味，正常的是有一股淡淡的清晰的豆芽清香。
⑹ 昆明毒豆芽作坊曝光，用葯水泡豆芽，是個例還是廣泛存在
為了在短時間內獲得更多且看起來質量更好的豆芽，用葯水泡豆芽，是許多小作坊經常會使用的操作和工序。雖然這不是一個好現象，但葯水豆芽也確實不是個例，甚至是批量生產豆芽產業鏈較為公開的秘密。所以還是得依靠市場相關部門進一步更加嚴格的監管，以及商戶們的自覺規范操作，消費者在購買豆芽時，也要學會辨別。
一.昆明一家豆芽作坊用毒葯水浸泡豆芽被抓獲，被判刑及罰款。此次被曝光的毒豆芽作坊，是執法監管人員在對昆明安寧市的某家農貿市場的產品，進行日常抽檢時發現的。據介紹，販賣毒豆芽的商戶李某和王某為夫婦關系，二人在剛開始做豆芽生意時，也是規規矩矩的按照豆芽正常的生產流程來操作。後來在一次同其他商販交流時，意外得知有一種葯水，也叫做豆芽營養液，既能幫助縮短豆芽生長周期，又可以讓豆芽賣相好，同時增加豆芽的產量。
除了利用市場監管和法律的手段來遏制和打擊這種不良現象外，還要靠商販們提高自覺遵守法律法規的意識，否則既害人又害己。此外，作為消費者的我們也要多了解一些，關於如何辨別綠色豆芽與毒豆芽的知識，防患於未然總歸是一個明智之舉。
⑺ 葯水豆芽的具體說明
市場上出售的豆芽，大多出自市郊的小作坊。在豆芽生長過程中，違規添加漂白劑、防腐劑、無根劑、催長劑等情況非常普遍。如果按原始的作法，小作坊根本不能生產出大量豆芽。不放葯，豆芽就長不快；有時一根豆芽爛了，整缸豆芽就會爛。所以，噴葯促長和滅菌是作坊生產的正常工序。豆芽的培育主要包括浸泡、孵化、清洗三個環節。在每個環節，都會加入葯水。
培育豆芽的第一道工序是將綠豆、黃豆放在水中浸泡，浸泡時要加入防腐劑，主要作用是殺菌，防止豆子腐爛。
第二道工序是將豆子放在大桶里孵化。此階段首先要放一種名叫生長激素的葯劑，目的是讓豆子盡快發芽，讓芽體長得高、粗。如果不加這種生長素，一斤豆子孵出的豆芽不會超過10斤。加了生長素，能孵出13-14斤。此外，還要加入一種名叫無根劑的葯水，其作用是讓豆芽只長莖、不長根。
豆芽孵好後，還需要清洗。因為在孵化過程中，有些豆芽會變色。清洗時水中要加入漂白劑，有時叫亮白劑。用漂白水漂一漂，豆芽就會變得又白又亮，光鮮好看。有時還用一種名叫保險粉的東西，能讓豆芽白亮且放置時間長。
⑻ 請問:怎樣用一種葯水長出黃豆芽
把黃豆洗干凈，用涼水泡，最好別放在熱的地方，一天換一次水，如果用黃豆燉牛肉和蘿卜，泡兩天就可以了，不用等到黃豆出芽，黃豆泡兩天後，天氣熱就把水倒出，在黃豆芽上面蓋一塊干凈的濕布，讓它自己發芽。
⑼ 誰知道用葯水發豆芽怎麼發
不用葯水也可以，你把黃豆放在水裡泡1到2個小時，豆子泡膨脹了，把水倒掉，然後用紗布把盆蓋起來，豆子在潮濕的環境下會自然發芽，過一夜豆芽就發好了。你試試就知道了
⑽ 葯水豆芽的介紹
「葯水豆芽」，是指部分小作坊在豆芽生產過程中添加催長劑、增白防腐劑，使得賣相好的豆芽，「葯水豆芽」顏色極白而且反光，看上去光鮮白凈、脆嫩誘人，而且保存時間長、不容易腐爛。長期食用葯水豆芽會危及健康。