魯西黃牛

㈠ 魯西黃牛

魯西黃牛是草食性反芻家畜。哺乳綱偶蹄目（Artiodactyla）牛科（Bovidae)牛屬（Bos）。魯西黃牛以其體驅大、遺傳性能穩定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚乾燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀80年代以前是當地農戶的重要的役用牛，是當時重要的生產資料，後隨著農業機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強，皮薄，產肉率較高，肉質鮮嫩，脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有「五花三層肉」之美譽，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。
分布於濟寧地區梁山縣天河牧業、嘉祥、金鄉、濟寧、汶上和菏澤地區鄆城、鄄城、聊城、菏澤、巨野、單縣、莘縣、曹縣等縣、市。泰安以及山東的東北部也有分布。魯西黃牛是中國著名的「五大名牛」（秦川牛、南陽黃牛、魯西黃牛、延邊牛、晉南牛）之一，又名山東膘肉牛，主產於山東梁山縣，曹縣。