1. 西湖龍井茶的特點是什麼
西湖龍井的特點分別為「色綠、香郁、味甘、形美」，其外形挺直、局伍含平滑，顏色呈嫩綠色，沖泡以後，香味濃郁，帶有特殊的栗子香或者高火香，小酌一口，味道甘醇鮮美，令人難忘。西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，並因此得名，具有1200多年歷史。
特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光橘喚潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉桐笑底細嫩呈朵。清明節前採制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」
西湖龍井產於浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲、靈隱一帶的群山之中。這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土層深厚，排水性好。林木茂盛，溪潤常流。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優越的自然條件，有利於茶樹的生長發育。
西湖龍井中有幾個有名的品類「獅峰龍井」、「梅塢龍井」、「雲棲龍井」、「虎跑龍井」等。「獅峰龍井」產於龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱「糙米色」。「梅塢龍井」產於雲棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。
2. 西湖龍井屬於什麼茶
西湖龍井是綠茶，屬於中國十大名茶之一，原產於浙江省杭州市西湖地區，且西湖龍井的茶葉偏平光滑，呈現嫩綠色，沖泡蘆坦磨後的茶湯為明黃色泛有綠色，採摘西湖龍井時，最好在每年的3至4月份進行。
西湖龍井茶選用綠茶葉的製作工藝做成，因而歸屬於是綠茶葉，綠陪鬥茶葉穩居全國性六大茶類居首。西湖龍井茶選用油茶樹新芽，沒經發醇，立即茶葉殺青、揉捻、乾躁，其產品產量的顏色及其沖調後的湯色較多的保存了鮮荼葉的翠綠色。西湖龍井茶歸屬於扁炒青綠茶葉的一種，扁炒青茶的特性就是說樣子偏平且荼葉光潔、無白毫。
特等西湖龍井茶依然應用傳統式手工製作炮製方式，由有工作經驗的炒茶老信大師傅炮製而成，其總生產加工工藝流程為：茶青採摘、萎凋、茶葉殺青、揉捻、炒二青、風干。
1、茶青採摘
最先是茶青的採摘，採摘是有標准可循的，都是十分有注重的。西湖龍井茶採摘以鮮嫩的主導，以早為貴，依據國家回收標准樣分成特等和1~8級，採摘得用提手采，不帶黃、梗、黃葉，規定「嫩、勻、鮮、凈」，清明節前採制的西湖龍井茶一般為絕品。
2、萎凋
以便後邊的炮製生產加工，採摘出來的茶青是還需要適度攤放的，那樣才有利於降低一部分水份，茶青就會喪失一部分剛度，越來越綿軟，一方面更合適後邊的炮製生產加工；另一方面，能夠降低炮製時茶汁的排出，防止黏鍋，使荼葉發黑。另外，攤放會造成遲緩的生物化學轉變，讓其味道和香氣越來越更豐富多彩。
3、茶葉殺青
許多人聽過茶葉殺青這一詞，而這一詞就是說跟荼葉的加工工藝相關的。那麼茶葉殺青也稱青鍋，即根據高溫讓茶青中的酶喪失特異性，使生產過程中的荼葉不容易發紅變黃。
西湖龍井屬於什麼茶類
4、揉捻
以便荼葉更強的沖調，揉捻這一步是需要做的，對於這一流程起著的功效，就是說毀壞茶茶青的體細胞組織，讓體細胞中的含有物質外溢，有利於沖調。
5、炒二青
炒二青的這一全過程是十分與眾不同的，其也稱輝鍋，即進一步缺失茶青中水份和整形美容的全過程。在一定溫度下，以龍井茶傳統式手工製作炮製十大技巧（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水份逐漸降低的全過程中產生龍井茶的與眾不同形狀。
6、風干
最終就趕到了風干這一步了，它作法並不容易太繁雜，將要整形美容好的荼葉烘製足干就行，那樣才有益於更強的儲存。
3. 西湖龍井
江南的採茶季已經開始，尤其是西湖龍井茶的採制，是不少茶友翹首以待的。
西湖龍井
五龍合一
「龍井」一詞，既是茶名，又是茶樹名，還是村名，井名，和寺名，可謂「五龍合一」。
故事：辯才和尚與龍井茶
西湖龍井，屬綠茶，
西湖龍井：「色綠，香郁，味甘，形美」四絕
中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。具有1200多年歷史 產於明末清初。西湖龍井，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。
一級產區包括傳統的"獅(峰)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)"五大核心產區
根據地方標准，適制西湖氏返龍井茶的品種必須具備以下三個條件：
一是產自西湖產區168平方公裡面積上。
二是特定品種，包括龍井群體種，龍井43號，龍井長葉等。
三是特殊的炒制工藝。
【西湖龍井採摘時間】
2020年3月16日開采
2019年3月20日開采
春茶 頭採茶 頭春茶 明前茶 雨前茶
茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個檔次
烏牛早是什麼？
為了解答大家對龍井的疑問，這里我們總結了關於龍井茶的 6 個真相，一次性把關於龍井的問題都說清楚！
龍井和西湖龍井沒差別？
真相清單
真相：只有產自西湖產區的龍井，才稱得上是西湖龍井。
在2001年，龍井茶成為了地理標志保護產品，受專利保護。
根據2008年開始實施的相關國標規定，龍井茶產品保護范圍由三部分組成：西湖產區、錢塘產區、越州產區。
其中，西湖產區為龍井茶的核心產區。
在2019年，西湖龍井的品牌價值，被預估至67.40億元人名幣，居全國茶葉品牌價值評估榜首。
一次看明，龍井茶六大真相-
雨前茶一定輸給明前茶？
真相清單
真相：明前茶、雨前茶各有優勢，按需選擇即可。
明前茶，指的是清明節前採制的茶葉。採制早，上市早，有「明前茶，貴如金」之說，品質不賴，備受消費者青睞，適合偏愛嘗鮮的茶友。
雨前茶，指的是清明節後，穀雨節前採制的茶葉。採制時間相對靠後，此時茶芽會長得更快，所含物質豐富，滋味更濃更耐泡，性價比更高。
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龍井43號與群體種在品質上沒差別？
真相清單
真相：龍井43號與群體種，它們的品質各有特色。
一般龍井43發芽較早，先採制，但倆者不分伯仲，各有特點。
群體種，是龍井茶最早的品種，依靠種子繁衍，每一株長得都不盡相同，製成的茶滋味更甜，香氣更富有層次。
龍井43，是專家選育出來的品種，依靠扦插等方式繁衍，品種有茸毛少、外形秀美、品相好、發芽早、發芽密等特點，十分適合製成扁形的龍井茶。
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高山雲霧出好茶，龍井茶的海拔高？
真相清單
真相：龍井茶的產地海拔並不高，但仍能出好茶。
龍井茶產地地形復雜，主要是平原、丘陵，總體海拔不高。
高山雲霧出好茶的原因之一，是雲霧增加了陽光的漫反射，同時濾過一些光質，促使茶葉偏笑核首向於合成含氨基酸、葉綠素等，使茶葉更適合製成滋味鮮爽的綠茶。碰數
長江以南地區，也是多煙雨多雲霧，氣候又溫和，十分有利於茶芽保持嫩的狀態，自然也能產出好茶。
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龍井茶製作的最大成本是茶葉原料？
真相清單
真相：龍井茶製作的最大成本不只是茶葉原料，還有人工。
通常1公斤特級的龍井茶，需要7-8萬個細嫩的茶芽，採摘標準是一芽一葉且芽長於葉，在龍井沒有出現採茶機的情況下，採茶十分耗費人力。
而且「采定級，炒定分」，對於品質上乘的龍井茶來說，炒制和採摘一樣重要，甚至需要制茶師傅純手工炒制。
當然，經過審定的、適宜加工為龍井的茶樹良種，也必不可少，它是製作龍井茶的基礎，是不可替代的存在。
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龍井茶一定要放冰箱保存？
真相清單
真相：龍井茶不一定要放冰箱冷藏，除非量大，或是長久不喝需要長期保存。
存龍井茶時，能做到清潔、陰涼、密封乾燥、防潮防霉、無異味即可，和一般存茶的方式差別不大。
有條件的情況下，可以買一些食品專用的生石灰乾燥劑，夾放在茶葉里，進一步降低茶葉的含水量，使茶葉的香氣得到更好的保存。
如果茶葉的量很多，又暫時不喝，這時就需要先將龍井茶避光密封，再將其冷藏保存在0-5℃的冰箱中。
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最後，再給大家一個無法拒絕喝茶的理由：《中國居民膳食指南 2016》中建議，成年人每天7~8杯（1500~1700毫升），提倡飲用白開水和茶水。
龍井茶、茉莉花茶、安吉白茶、碧螺春……快喝起來吧！
4. 西湖龍井茶的介紹
西湖龍井茶的介紹野碼伍
西湖龍井茶的介紹，西湖龍井是我國的第一名茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名，西湖龍井茶以色綠，香郁，味醇，形美四絕，而聞名於世，下面分享西湖龍井茶的介紹。
西湖龍井茶的介紹1
西湖龍井是我國的第一名茶，汗青上曾經分為「獅」、「龍」、「雲」、「虎」、「梅」五個品號，如今統稱為西湖龍井茶。
同時西湖龍井也有著悠長的汗青文化，欲把西湖比西子，從來佳茗似美人。龍井既是地名，又是泉名以及茶名。茶有「四絕」：色綠、香郁、味甘、形美。
特級西湖龍井茶扁平平滑挺直，光彩嫩綠光潤，香氣鮮嫩狷介，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，「院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。」
這幽美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。
集名山、名寺、名湖、名泉以及名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的倒是世所稀有的奇特而驕人的龍井茶文化。
早在北宋時代，龍井茶區已經開端形成范圍，其時靈隱下天竺香林洞的「香林茶」，上天竺白雲峰產的「白雲茶」以及葛嶺寶雲山產的「寶雲茶」已經列為貢品。
北宋高僧談鋒法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽聖寺喝茶吟詩之處，蘇東坡有「白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春」之句贊揚龍井茶，並手書「老龍井」等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸岩上。
到了南宋，杭州成了國都，茶葉出產也有了進一步的生長。元朝，龍井左近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：「倘佯龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，打水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。
烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。」可見其時和尚居士看中龍井一帶風景清幽，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。
到了明朝，龍井茶開始嶄露鋒芒模含，名聲逐步遠播，開始走出廟宇，為尋常黎民所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》紀錄：「杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。」
明萬曆年的《杭州府志》有「老龍井，其地產茶，為兩山絕品」之說。
萬曆年《錢塘縣志》又紀錄「茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。」此時的龍井茶已經被列為中國之名茶。
明朝黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長編錄的天下名茶中，都有龍井茶。
如果說在明朝龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清朝，龍井茶則立於眾名茶的前茅了。清朝學者郝壹恣行考「茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。」
乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區寓目茶葉採制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為「御茶」。
今後，龍井茶馳名中外，問茶者繼續不停。近人徐珂稱：「各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。
茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。」民國時期，聞名的龍井茶成為中國名茶之首。
新中國建立後，國度踴躍攙扶龍井茶的生長，龍井茶被列為國度交際禮物茶。茶區人民在當局的眷注下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進種植採制技能，樹立龍井茶分級質量標准，使龍井茶出產走上了科學規范的生長門路。
從龍井茶的汗青演化看，龍井茶之所以能成名並發揚光大，一則是龍井茶品格好，二則離不開龍井茶自身的汗青文化淵源。以是龍井茶不僅僅是茶的代價，也是一種文化藝術的代價，內里儲藏著較深的文化內在以及歷史淵源。
西湖龍井茶的介紹2
西湖龍井茶的功效，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
西湖龍井茶具有以下八大作用：
西湖龍井茶的功效
1、興奮作用
茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作頌或效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的'解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用
咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。
4、抑制動脈硬化作用
茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用
茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用
茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的氟磷灰石，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用
據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。