Ⅰ 淡菜是什麼東西啊
淡菜指貽貝，亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。分布於中國黃海、渤海沿岸。 貽貝殼呈念者鋒楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。
殼長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端仔晌。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。
貽貝因生命力強，易於大量人工養殖，我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。
(1)淡菜是什麼擴展閱讀：
危害
在沿海各地的工廠里，常常汲引海水作為冷卻用水，在引海水的同時，常常也把海水中所含的貽貝幼蟲引了進來。這些幼蟲進到海水管道里以後，可以很快地固著在水管壁上生長起來。
由於工廠每天都在大量用水，引水管里的水流經雷保持很快的速度，所以就給這些小貽貝帶來了大量的食料和氧氣，使它能在管道里很好的生長。
這樣貽貝便很嫌腔快的一個粘一個的聚生在管道的內壁上，無形中就等於加厚了管璧，縮小了水管的直徑，這樣就會大大地減少引進海水的數量，有時甚至於把管道完全堵塞，以至不得不暫時停工檢修。
Ⅱ 淡菜是什麼意思
淡菜指的是貽貝煮熟加工製成的干品，也叫青口或海虹。貽貝是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上，主要分布在我國黃海、渤海以及東南沿海一帶。
淡菜是什麼
淡菜也叫青口或者海虹，是貽貝肉煮熟晾曬製成的散仿談干沖碰品，因為在製作時候沒加鹽，故稱為淡菜大戚。淡菜的營養價值很高，具有補肝益腎、調經活血的功效，還有一定的葯用價值。
中醫認為淡菜味咸性溫，有補肝腎、益精血、消癭瘤的功效。可用於治療虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏等疾病。
那淡菜是什麼就為大家科普到這了，相信大家也都了解到淡菜的相關資訊。淡菜為「海中雞蛋」，適量食用淡菜是極有好處的。
Ⅲ 淡菜的別名叫什麼
淡菜的別名叫貽貝。
淡菜是貽貝煮熟加工製成的干品。貽貝亦稱海虹，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，前端尖細，後端寬廣而圓，一般殼長6-8厘米。主要生活在海濱岩石上，分布於中國黃海、渤海及東海沿岸。而在我國，貽貝可是稀罕的美味，在沿海地區的水產市場還算常見，而在內陸地區貽貝就是稀罕的海鮮了，可不是天天能夠買得到的。
貽貝的習性
貽貝對環升森境的適應能力很強，能在-2~28℃的水溫中生活，適宜生長范圍為13~26℃。足絲分泌以10℃時最為旺盛。貽貝對干露和日曬有相當的抵抗能力。
夏季氣溫在27~30℃的情況下日曬一天，露空陰干可達二天。冬季氣溫在-5℃的情況下，露空陰天可達5天之久。貽貝的適鹽范圍亦很廣，在鹽度6‰以上的海水中均能生存。滾凱較吵備畝適宜的范圍為17.6~24.2‰之間。
Ⅳ 淡菜是什麼海鮮
淡菜是貝殼類海鮮氏粗。
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口，雅號東海夫人。蛋白質含量高達百分之五十九。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產食品之一。
貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許殲漏鎮多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的搜伏葯食價值。
貽貝是用足絲固著生活的。它們一般固著在岩石上，有的也固著在浮筒或船底上面，因此浮筒會因增加重量而下沉，船隻也會因增加重量和阻力而大大影響航行的速度。
海鮮
又稱海產食物，廣義是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料的通稱，狹義是指利用海洋動物做成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成分，為大眾所喜愛。
海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。
Ⅳ 淡菜是什麼淡菜的營養價值有哪些
淡菜有豐富的蛋白質和富含很高的營養價值，也有一定的葯食價值。它的身體構造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。那麼淡菜是什麼？淡菜的營養價值有哪些？
淡菜是什麼
淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫青口，雅號「東海喊慧夫人」。蛋白質含量高達59%。貽貝是雙殼類軟體動物，外殼呈青黑褐色，生活在海濱岩石上。淡菜在中國北方俗稱海虹，是馳名中外的海產食品之一。貽貝是貝類養殖事業中的重要種類，世界許多地區都有養殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行，生產數量也很大。淡菜的經濟價值很高，也有一定的葯食價值。
淡菜的營養價值
淡菜是大眾化的海鮮品，收獲後不易保存，歷來將其煮熟後加工成干品--淡菜。淡菜的營養價值很高，並有一定的葯用價值。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。棚滲坦由於淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。
干淡菜每百克含水分13克，蛋白質59.1克，脂肪7.6克，碳水化物13克，灰分6.9克；鈣277毫克，磷864毫克，鐵24.5毫克，核黃素0.46毫克，尼克酸3.1毫克。
紫貽貝富含維生素B族，如維生素B2、葉酸和維生素B12，磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中，含蛋白質12克、脂肪2克，能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養物質，還具有補肝益腎、調經活血的功效。
淡菜的葯用價值
【性味】咸，溫。
①孟詵：溫，無毒。
②《本草拾遺》：味甘，溫，無毒。
③《本草從新》：甘咸，溫。
【歸經】入肝、腎經。
①《本草匯言》：入足陽明、太陽經。
②《要葯分劑》：入肝、腎二經。
【功用主治】
補肝腎，益精血，消癭瘤。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰痛，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝瘕。
①孟詵：產後血結，腹內冷痛，治症瘕，潤毛發，治崩中帶下。
②《本草拾遺》：主虛羸勞損，因產瘦瘠，血氣結積，腹冷、腸鳴、下痢，腰疼、帶下、疝瘕。
③《日華子本草》：煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷氣，痃癖。
④《嘉祐本鏈桐草》：治虛勞傷憊，精血少者，及吐血，婦人帶下、漏下，丈夫久痢，並煮食之。
⑤《綱目》：消癭氣。
⑥《隨息居飲食譜》：補腎，益血填精，治遺、帶、崩、淋，陽痿陰冷，消渴，癭瘤。
【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩。或入丸、散。
【選方】治頭暈及睡中盜汗：淡菜(焙燥，研細粉)三兩，陳皮(研細粉)二兩。研和，蜂蜜為丸，每服二錢，一日三回。
(《現代實用中葯》)
【名家論述】①《醫學入門》：淡菜，治勞熱骨蒸，須多食乃見功，若數兩作丸、散，未有大效。
②《本草匯言》：淡菜，補虛養腎之葯也。
蔡心吾曰，此物本屬介類，原其氣味甘美而淡，性本清涼，故藏器雲，善治腎虛有熱，及熱郁吐血，痢血便血，及血郁成癭，留結筋脈諸疾。
淡菜的經濟價值
鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。由於貽貝產量大，收獲後不易保存，歷來多煮熟後加工成干品——淡菜。淡菜營養價值很高，並有一定的葯用價值。註：紫貽貝是出口品種，其英文名為Mussel。出口地區：歐洲（試銷）以及香港、澳門。出口口岸：山東、遼寧
淡菜的適宜人群 宜：
中老年人體質虛弱，氣血不足，營養不良者宜食；高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈者宜食；腎虛之腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者宜食；患有癭瘤（甲狀腺腫），疝瘕者宜食。
忌：
淡菜補腎填精，諸無所忌。
食用注意：
淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被污染的淡菜不能食用。
Ⅵ 什麼是淡菜
淡菜指貽貝，亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成干品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱岩石上。
貽貝殼呈楔形，前端尖細，後端寬廣而圓。一般殼長6～8厘米，殼長小於殼高的2倍。殼薄。殼頂近殼的最前端。兩殼相等，左右對稱，殼面紫黑色，具有光澤，生長紋細密而明顯，自頂部起呈環形生長。
殼內麵灰白色，邊緣部為藍色，有珍珠光澤。鉸合部較長，韌帶深祥槐游褐色，約與鉸合部等長。鉸合齒不發達，後閉殼肌退化或消失。足很小，細軟。
貽貝因生命力強，易於大量人工養殖，我國山東、遼寧、浙謹銷江、福建、廣東、海南等沿海省份都有廣闊的養殖海域。
(6)淡菜是什麼擴展閱讀：
危害
貽貝是用足絲固著生活的。它不但固著在岩石上，有的也固著在浮筒或船底上面，因明渣此浮筒會因增加重量而下沉，船隻也會因增加重量和阻力大大影響航行的速度。
當然，附著在浮筒和船底的生物不只是貽貝一類，其他還有很多，例如牡蠣、藤壺等等。為了防止它們的危害，人們不得不設法在船底塗上各種防污漆，讓它們的幼體無法附著。
在沿海各地的工廠里，常常汲引海水作為冷卻用水，在引海水的同時，常常也把海水中所含的貽貝幼蟲引了進來。這些幼蟲進到海水管道里以後，可以很快地固著在水管壁上生長起來，有時甚至於把管道完全堵塞。
Ⅶ 淡菜是什麼東西
所謂淡菜，其實就是生活在海里的貽貝煮熟後加工成的干品。，從沒去過海邊拾貽貝，但我還是經常在超市和網上購買淡菜來吃。黃海那邊我一捕魚的鐵哥們告訴我，淡菜的蛋白質含量很高，還含有多種維生素以及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素，被譽為海中雞蛋。淡菜我很喜歡用來清炒和做湯，個人覺得比較好吃。
淡菜是海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產於浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。 我們這叫海虹，是春天最大眾的海鮮，正常的價格是十元三四斤，便宜時僅為一元一舉畢斤，味道卻十分鮮美。
我們在品嘗淡菜（貽貝）的時候，時常被它身上的一些「繩索」困擾。這些「繩索」其實是貽貝身體的一部分，叫足絲。一般我處理淡菜都是用牙刷輕輕刷一下貽貝殼，露在外面的足絲用剪刀剪掉，再清水沖洗一兩遍即可。吃的時候，可把留在肉里的一小截足絲吐掉。如果不小心吃下去了也沒什麼問題，就是影響口感而已。
Ⅷ 淡菜是什麼
淡菜其實是貽貝煮熟之後的加工品，由於貽貝的產量大收獲後不易保存，所以通常加工為淡菜，貽貝是一種雙殼類的軟渣腔體動物，殼為黑褐色，生活在海濱的岩石上，分布於中國的黃海渤海沿岸。
Ⅸ 淡菜是什麼
淡菜是貽貝煮熟加工製成的干品。淡菜也叫殼菜或青口，是由貽貝煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。
貽貝亦稱海虹，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，前端尖細，後端寬廣而圓，一般殼長6-8厘米。主要生活在海濱岩石上，分布於中國黃海、渤海及東海沿禪段岸。因生命力強，易於大量人工養殖，我國浙江、福建、廣東、海南等沿海省份都有養殖海域。貽貝營養價值高，含有蛋白質、氨基酸、脂肪酸等人體必需元素。貽貝的食用方法有多種，清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、鮮炒和煲湯等均可。
由於貽貝是用足絲固著生活的，不但固著在岩石上，而且也固著在浮筒或船底上面。浮筒會因增加重量而下沉，船隻也會因增加重量和阻力大大影響航行的速度。為了防止它們的危害，人們常在船底塗上各種防污漆，讓貽貝的幼體無法附著。
淡菜的保衡粗存方法:
新鮮的淡菜可以放在用海鹽調配的淡鹽水中，使水沒過淡菜表面，放在陰涼通風的地方保存，注意溫度要比較低，如果天氣較熱，新鮮淡菜容易死亡，可以放一些冰塊，或者放入冷櫃中保存賀攔譽。
Ⅹ 淡菜是什麼
淡菜：dàn cài貽貝的肉經燒煮曝曬而成的干制食品。味佳美，以煮曬時不加鹽，故名。 淡菜──淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫，有溫腎固精 釋名: 殼菜、海、車海夫人。 氣味: 甘、溫、無毒。 主治: 腹內冷痛、結塊、崩中帶下，盯世壯陽，止痢，消宿食，治癭氣。 淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高，每100克淡菜中蛋白質59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣277毫克，磷861毫克，鐵24.5毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易保存，故常煮熟後曬干製成淡菜子，人們在選購淡菜乾時，以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。 食用前應將淡菜乾放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜彎則稿中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然後放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯，味道極鮮。淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜乾放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞於蝦米湯。也可同西洋菜，大骨一同煲湯。 祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。 花蛤干加入熱水燙至發松回軟，在清水洗凈。可以同大骨等材料燉湯，也可與韭菜或韭菜花同炒。 淡菜是埋孝一種蒸熟曬乾的貝類，因烹制時未加鹽而得名。它含有較高的蛋白質、碘、鈣和鐵，而脂肪含量較少，故只有與肉通鍋烹制，才能互相調劑補充。因此淡菜不宜單獨做菜。<BR><BR> 淡菜在烹調前，須先用清水洗凈，經浸泡發開後才使用。泡發的方法是：把洗干凈的淡菜放入熱水碗中，加蓋，約2個小時即成；也可將其放入碗中，加黃酒浸泡1小時，再用蒸屜稍蒸後待用。