❶ 【舌尖上的英文】快餐也能高大上
天下武功，唯快不破。快餐的速度與激情一直是以美國為代表的工業文明的符號。簡單粗暴如麥當勞，不但把工業化標准化的食品生產做到了極致，還跟好萊塢一樣成為了美國文化的標志。只是，你不知道的是，雖然全世界的麥當勞每一秒鍾賣出75個漢堡，但麥當勞並不是世界上最大的快餐連鎖店，你更加不知道的是，麥當勞其實是世界上最大的玩具分銷商和全世界最大的地產商之一。
人在江湖，不論是解決工作日的午餐還是慰籍旅人的轆轆飢腸，快餐當然是免不了的。如果快餐僅僅限於麥當勞，那說什麼也談不上高大上。好在快餐還有很多選擇。
北美常見的快餐，首推漢堡(Hamburger)。神笑這個詞通常簡稱為burger，口語中極少有人說hamburger這個全稱，即使快餐店的餐牌和正規餐廳的菜單上也常常只寫burger。初出國的人跟人說hamburger被誤會成handbag（手包）這樣的事十多年前我是親眼見過的。
細究起來，漢堡應該算是三明治(sandwich)的一種。凡是兩片麵包夾一些餡料的都可以統稱為三明治，冷熱皆可。但是漢堡的定義要嚴格得多，能稱為漢堡的一定是熱食的，中間夾的也一定是由肉末做成的肉餅(patty)，而肉餅通常默認為是牛肉的。除牛肉餅之外，漢堡中間還可以額外再加一些其他的餡料。芝士(cheese)幾乎是必加的，最常見的是橘紅色的cheddar cheese；有些漢堡特意造成芝士加熱後半融化的搏瞎喚狀態，這時候一般則選用白色的mozzarella cheese或是Swiss cheese。無肉不歡類型的食客可以要兩塊肉餅，就像麥當勞的巨無霸那樣，也可以加上幾片烤得脆脆的培根(bacon)。素菜常見的有番茄(tomato)，生菜(lettuce)，洋蔥(onion)，蘑菇(mushroom)等。還有腌菜，如酸黃瓜(pickle或pickled cucumber)，綠色的酸酸甜甜的relish，很辣的墨西哥小辣椒jalapeno pepper等等。比較創新的吃法，會提供加入牛油果(avocado)、烤菠蘿(grilled pineapple)或者芒果(mango)的選項。還有醬料可以選，番茄醬(ketchup)，美乃滋(Mayonnaise簡稱mayo)，黃芥末醬(mustard)，烤肉醬(bbq sauce)，蒜味蜂蜜醬(honey garlic)等。
各種食材層層疊加，麥當勞的巨無霸只是小兒科，題頭的圖片要來得誇張得多，這是多倫多一家名為漢堡神父(Burger Priest)的連鎖店出品的一款以新約啟示錄(apocalypse)命名的漢堡。
跟漢堡搭配的通常是薯條(fries)或者洋蔥圈(onion rings)，比較健康也更加美味的是紅薯做的薯條(sweet potato fries)。薯條的加料版這是在薯條上淋一些肉汁(gravy)。加拿大獨有的一款更加高大上的小吃叫做poutine，是在薯條和肉汁的基礎上再加芝士，還可以往上再加炸雞(crispy chicken)、培根、或是排骨肉(pulled pork，整架排骨烤好後把骨頭去掉基凱只留肉)等等肉類。一個poutine其實自己就是一頓很頂飽的快餐了。很美味，至於熱量嘛，可以腦補。
與漢堡類似但更加簡單的是熱狗(hot dog)，通常是街邊小攤出售。麵包一般沒有很多選擇，香腸主要的選擇有普通香腸(sausage，豬肉為主)、全牛肉香腸(all beef)、波蘭香腸(Polish sausage，有點像紅腸，比較干)。小販把烤好的香腸放在麵包里給你，其他的配料放在旁邊，食客自己加。除了洋蔥、relish、腌辣椒之外，通常還會有外觀和味道都類似於東北酸白菜的德國酸菜(Sauerkraut)。
前面說到漢堡只是三明治的一個分支，大量的三明治也是快餐的主力軍。規模比麥當勞還要大的連鎖快餐店非賽百味(Subway)莫屬。他家點餐現在越來越圖片化，越來越方便。第一步是選麵包：白麵包(white)、全麥麵包(whole wheat或wheat)、多谷麵包(multi-grain，他家的是9 grain)、義大利香草麵包(Italian herbs)、芝士麵包(cheese)等等。第一次到美國的時候在店裡點餐的時候被人問」white or wheat」楞是沒聽懂，後來是看實物說話才搞明白，現在Subway把各種麵包的圖片和名稱貼在櫃台上，再不會有這樣的尷尬了。然後選肉。有各種冷肉(cold cut)，也稱熟肉(deli)，包括雞肉(chicken，這是像火腿一樣切成一片一片的熟制雞肉)、火腿(ham)、火雞(turkey)等。也有肉丸(meat ball，一般是牛肉丸)、牛排(steak，切成小塊的牛肉)等熱的肉。然後再選芝士、蔬菜和醬料。如果不喜歡冷食，這些三明治通常可以要求加熱(heat up)，店員會把做好的三明治放到一個電鐺裡面快速烤一下。
義大利式的三明治也是要這樣烤一下再熱吃的，稱為帕尼尼(panini)。麵包通常是方形或三角形，比較硬一些，麵包裡面多有香料。
三明治的一個翻版就是各種卷類(wraps)，也是夾餡料，但不用麵包，而是用一張圓形的大餅捲起來吃。流行於希臘、中東和其他地中海地區的皮塔餅(pita)是卷類的典型代表。常見的吃法是捲入烤肉串(skewers)。希臘的肉串叫做souvlaki，中東的叫kebab，二者大同小異，主要的區別在於希臘人在腌肉的時候會放檸檬汁而中東人不加酸味的調料，souvlaki一般來講是全肉的，而kebab有時候會在兩塊肉之間隔一塊蔬菜。這些串雞肉(chicken)牛肉(beef)羊肉(lamb)都有。除了肉還會加一些沙拉、酸菜、酸奶油(sour cream)以及醬料。皮塔餅有時候用來卷肉，有時候則是對剖開來像一個小口袋一樣把肉和菜包進去。
皮塔餅做的卷有一個特殊的類型就是shawarma。八十年代中國很多城市有一種土耳其烤肉賣，那個肉就是做shawarma的肉。一個電烤箱，中間一根金屬的柱子，肉一層一層的掛在上面形成一根巨大的肉柱，柱子順時針方向緩慢地轉動，肉在上面烤得滋滋冒油。吃的時候師傅用一把長刀割下若干數量的肉裹在皮塔餅裡面。
另外一種十分流行的卷是墨西哥burrito。做burrito用的麵皮稱為tortilla，跟pita不同，tortilla是沒有發酵過的，一張薄如紙的皮而不是像pita那樣的小面餅。卷的內容除了有各式肉類之外，必不可少的是要加入一些米飯和一種大大的紅紅的豆子。醬料也不同，墨西哥醬料叫做salsa，有不同的辣度，基本不辣的叫mild，中辣medium，辣的叫spicy。
吃快餐最要緊的是快，高峰時期排隊是讓人厭惡的。車輪上的美國加拿大，快餐店常有不用停車就可以買到食物的drive through，車在一個大大的菜單顯示屏前面停下來，通過對講機向服務員點餐，開到前面一個窗口就可以付賬取到食物。方便是真方便，快餐的功能性也凸顯得無以復加。
今時今日互聯網+的時代，快餐怎麼能沒有一個APP？個人感覺多倫多目前最好用的點餐APP是RITUAL。至少在我上班的金融區，目測三分之一到一半的快餐檔口已經使用RITUAL，點好餐以後在APP裡面用信用卡付款，店家會反饋給APP備餐所需要的大概時間，然後APP或根據你的位置距離餐廳的距離發來簡訊提醒你什麼時候該出發去取外賣。當你繞過午餐高峰時間排長隊的人直接奔向櫃台拿走外賣的時候，自我感覺一下子就在別人的目光里好了起來。
❷ 迪拜有哪些比較著名的特色小吃
迪拜的購物商場除了有世界名品旗艦入駐，也聚集了世界頂尖 美食 ，光是迪拜購物中心（the Du Mall）的餐廳就有150多家。逛街累了，缺吵改選一家別致的餐廳，一邊品嘗世界 美食 ，一邊休息放鬆，想想也是極好的。現在不妨停下腳步，來細數一下那些深藏於各大購物中心的極品 美食 。
迪拜購物中心
當動漫遇上壽司
漫畫壽司 Mangasushi
迪拜購物中心不乏充滿創意的餐廳，比如這家漫畫壽司餐廳Mangasushi。酷愛動漫的你一定會被餐廳內巨大的動漫壁畫吸引，在這里隨處可見那些熟悉的動漫人物：阿拉蕾、海賊王、火影忍者……帶有動漫人物的菜譜和餐具，櫃台和桌椅上的動漫圖案，大屏幕中播放的日系精彩動漫，隨處可見的經典漫畫。吃飯在這里簡直是太開心的事。
推薦 美食 ：經典壽司刺身拼盤
一份足量的拼盤讓你嘗到經典日本料理，精緻的壽司和刺身。這么一大份壽司拼盤，可要叫齊你的小夥伴，大家一起吃才熱鬧！
地址：Level 1, Near the Water Fall, The Du Mall, Du
電話：+971 [0] 4 342 8300
官網：http://www.mangasushi.ae/
人均價格：100迪拉姆
在這里享受義大利 美食 慢生活
餐廳：Eataly
義大利向來以精細的 美食 著稱，「Eataly」的名字就是來源於英語中的「吃」(eat)和「義大利」(Italy)兩詞。在這個佔地2000平米的義大利烹飪王國里，你可以在帕尼尼三明治櫃伏判台、意麵櫃台、披薩櫃台等地方，找到任何一種和義大利有關的食材，自己采購、烹飪並品嘗，享受義大利 美食 的「慢生活」。
來自天然農場的原料，見證傳統的手工方式，品嘗最地道的義大利 美食 。
推薦 美食 ：橄欖油蛋糕
這道橄欖油蛋糕由乾酪、義大利面等純正的義大利食品原料加工，表皮刷一層淡淡的橄欖油，經過烘焙後酥軟可口。Eataly還提供部分 美食 的製作方法， 健康 環保，現場有專業廚師提供指導，製作義大利 美食 其實非常簡單哦。
地址：Ground floor, The Du Mall, Du
電話：+971 [0] 4 330 8899
官網：https://www.eataly.com/
人均價格：100迪拉姆
漢堡愛好者的最愛！
餐廳：Shake Shack
想吃高大上的漢堡，來到Shake Shack准沒錯。這是一個起源於紐約的知名排隊 美食 ，以漢堡、薯條、奶昔打動了食客們的胃。如今在迪拜購物中心，你也可以在逛街之餘，來到這家美式快餐店，品嘗人氣 美食 。
Shake Shack主打的牛肉漢堡，採用安格斯牛肉。漢堡澆上自製辣中帶酸甜的獨門調味醬，讓漢堡的口感更加豐富。
再點上一份酥脆的薯條以及濃濃的奶昔，令人垂涎欲滴的美味，想在最短的時間內獲得安撫自己躁動的味蕾，就在Shake Shack！
必點 美食 ：牛肉漢堡、薯條、奶昔
地址：First Floor, Near The Waterfall, The Du Mall
電話：+974 [0] 4 419 0370
人均價格：75迪拉姆
「芝士」就是力量
餐廳：The Cheesecake Factory
芝士是許多 美食 愛好者無法拒絕的 美食 ，粘稠的口感，四溢的奶香，吃上一口就好滿足！這家甜點餐廳，無論是招牌芝士蛋糕還是芝士牛排漢堡、南美什錦意麵等快餐 美食 ，分量都非常足，逛街逛到精疲力盡，不妨來這里用餐，吃個過癮。
推薦 美食 ：開胃沙拉+終極紅天鵝絨芝士蛋糕
先來一盤什錦碰殲蔬菜沙拉（Tossed Green Salad），清甜可口還能開胃，再品嘗一大塊終極紅天鵝絨芝士蛋糕，大大滿足你空虛的胃。夢幻般的紅天鵝絨蛋糕配上香草、可可等味道，和濃郁濕潤的芝士夾在一起，簡單的做法，終極的味道體驗，喜歡甜食的大小朋友可以來一塊。
地址：Ground Floor, The Du Mall
電話：+971 [0] 4 419 0223
官網：http://www.thecheesecakefactory.com/
人均價格：90迪拉姆
商場：阿聯酋購物中心
這是一本肉食者網路全書
餐廳：The Butcher Shop & Grill
翻開餐廳內的《肉類指南》，第一頁寫著「烹飪一塊好牛排的秘訣是？買一塊好牛排。」這直接道出了他們做牛排的誠意和信心。這家牛排館的老闆來自南美洲，餐廳把南美人對牛排獨到的理解呈現在你面前。你可以在在櫃台親自挑選新鮮的肉材，現場烹飪和品嘗，也可以將腌制好的干肉打包回家。
推薦 美食 ：肉眼牛排(Rib-Eye)
肥瘦均勻的肉眼，既有牛肉的嫩度，也有油脂化散的甜味，向來頗受大眾歡迎。The Butcher Shop 里的肉眼牛排，更是肉眼中的上乘。一塊好的牛排就已經是美味，吃第一口就令人驚艷。
The Butcher Shop & Grill
地址：Level 1, Mall of the Emirates, Du
電話：+971 [0] 4 347 1167
官網：http://butchershoparabia.com/
人均價格：120迪拉姆
帶娃必吃！夾心曲奇的傳奇美味
餐廳：Ben』s cookies
源自英國的ben』s cookies曲奇店，從牛津小市場店鋪到全球連鎖的甜點傳奇，始終堅持著獨一無二的烘焙特色。大小各異的每塊曲奇都有不同口味的夾心，顏色均勻的表皮口感清甜，里層夾心濃郁醇厚，搭配有燕麥葡萄乾的曲奇口感不僅不會太甜膩，而且營養均衡，更有韌性。你還可以用一個可愛的英倫紅色小鐵盒把曲奇包裝起來，作為禮物或紀念品帶回家。
推薦 美食 ：香草巧克力夾心曲奇
這是Ben』s cookies的人氣 美食 ，巧克力香氣濃郁，內藏豐富餡料，咬上一口滿是驚喜。
電話：+971 [0] 4 379 4314
地址：Level 1, Mall of the Emirates, Du
官網: https://www.benscookies.com/
人均價格：20迪拉姆
漂洋過海的網紅包子
餐廳：鼎泰豐（Din Tai Fung）
入駐阿聯酋購物中心後，鼎泰豐一直是商場里的排隊餐廳，無論是華人還是外國人都對這家老字型大小餐廳贊不絕口。開在迪拜的鼎泰豐，小籠包餡料主要以雞肉、蟹黃為主。點上幾道家鄉經典小菜，你怎能輕易錯過？
推薦 美食 ：蟹黃、雞肉小籠包
經過改良後的小籠包皮薄更有彈性，能完全鎖住湯汁而不破，湯汁配合雞肉口感清冽。蟹黃餡料的小籠包則更加鮮香，再蘸上一層特別的醬汁，讓人口水都流下來了。
鼎泰豐（Din Tai Fung）
地址：Level 2, Mall of the Emirates, Du
電話：+971 [0] 4 335 0255
人均價格：80迪拉姆
城市步行街（City Walk）
高顏值咖啡廳
餐廳：The brass café
在City Walk街區的藝術氣息中，咖啡也清新脫俗。充滿地中海風情的淡雅藍色和簡單舒適的紋理裝飾，讓這里的咖啡更有文藝范。
咖啡迷們還有各種混合咖啡和製作類型可以選擇，法壓式、虹吸式、冰滴咖啡等等。在午後的陽光下，自己DIY一杯心儀的咖啡，來一張美美的自拍，已經成了迪拜的獨特體驗。
推薦 美食 ：薰衣草蜂蜜拿鐵咖啡
薰衣草的自然香氣和咖啡融合地恰到好處，這樣始於顏值，陷於才華的一杯咖啡，再配上具有阿拉伯特色的奶油蛋糕，綴有時令新鮮水果粒，非常適合作為City Walk逛街之餘的下午茶。
The Brass Café
地址：2nd Phase of City Walk, Al Safa Street
電話：+971 [0] 4 385 6971
官網：http://www.thebrass.ae/
人均價格：65迪拉姆
在這里看巧克力的華麗變身
餐廳：Boutique Le Chocolat
剛走進這家店，滿眼巧克力顏色的商品會讓人驚喜。巧克力在這里變身為花朵、象棋，甚至是披著棕色婚紗的新娘，別致的造型可是在其他地方沒見過呢。
1. Shawarma（沙威瑪）
Shawarma是阿拉伯地區非常著名的街邊小吃指的是一種卷肉餅，類似中國的肉夾饃華人親切地稱它為「想我了嗎」， 特製的皮卷和鐵板煎烤讓Shawarma有與眾不同的口感而腌制入味的雞肉和迷之醬料讓味道極富層次。不到長城非好漢，來迪拜不吃Shawarma一定會後悔。酥軟的餅皮卷上香噴噴的烤肉、腌菜或是薯條，再刷上一層醬料混合起來。塞進嘴裡咬一口，真是爽呆了。
2. CHIPS OMAN（阿曼薯片）
就和我們的土豆片差不多，但這是很多迪拜人童年的味道，吃的不僅是味道，更是一種情懷。雖然賣相一般般，但卻很受歡迎。也可以壓碎了撒上乳酪和辣椒醬一起吃，真是好吃上天。
3 Kebab（土耳其烤肉）
這是起源於中東的燒烤肉串，用香料腌制過的雞肉、羊肉、牛肉旋轉著燒烤，可直接食用烤串或切下肉片或肉塊夾在面餅中食用，也可添加一些蔬菜。Kebab是一種不亞於中餐水煮肉片名聲的菜。它的身影遍布歐洲、亞洲、美洲、大洋洲，幾乎可以說佔領世界每個角落。一般吃法是像片烤鴨一樣把肉片下來，做成沙拉或三明治。
4. 駱駝肉漢堡
駱駝肉感覺和牛肉的味道非常像，就和麥當勞吃巨無霸漢堡沒有太大的區別。但如果細細品，能感受到肉質較硬，口感較柴的感覺，其實這也就是為了嘗個鮮。
5. Falafel（炸豆丸子）
falafel在中東非常普遍。傳統的阿拉伯人製作的falafel只用鷹嘴豆或其他菜豆,通常在吃的時候放在PITA里吃,同時塗上色拉醬。口感很好，類似於炸丸子。falafel也是素食主義的最愛。經典吃法是將它放在皮塔餅裡面，做成一個鄉村三明治吃，或者直接配著tahini（中東地區調味用的芝麻醬）當零食吃。
迪拜
最常見的特色小吃，算是阿拉伯人的三明治，一般是用阿拉伯餅包上各種蔬菜和烤肉製成，烤肉比較多見的是羊肉，雞肉和牛肉，蔬菜有生菜，西紅柿，黃瓜，洋蔥等。製作方法每家店鋪之間不會相差很多，除了肉和蔬菜，每家的醬汁和配料都會有所差別，所以每家店鋪之間的口味也會不太一樣。價格也比較便宜，一般幾迪拉姆就夠了。在Deira老城區，大型購物MALL的Food Court都可以吃到，就算在亞特蘭蒂斯酒店的Shawafel餐廳都可以吃到，味道不錯，不過價格比老城區的貴點，我覺得吃起來還可以。
2. Mandi
這是一種葉門的傳統食物，叫葉門手抓飯，也是阿拉伯人喜歡的食物，做Mandi的餐館不少，一般都不是高大上的餐廳。Mandi是使用烤制的羊肉，雞肉，混合米飯和配料製作的食物，再放上一點檸檬，葡萄乾或者堅果，搭配的套餐一般有沙拉，湯，醬料等。雞肉的便宜大約15---25迪拉姆左右，羊肉的貴一些35---45迪拉姆左右，份量比較大，飯量小的人一般吃不完一份。如果不喜歡羊膻味，可以選擇雞肉的，性價比更高。
3. 伊拉克烤魚
這不算小吃，而是一道名菜，推薦去Samad al Iraqi Restaurant，這是一家位於Deira老城區的餐廳，就在Reef Mall後面的 美食 街上，餐廳所在的Muraqqabat Street也是德拉老城區最有名的 美食 街。作為一家阿拉伯特色餐廳，他們家最拿手的就是伊拉克烤魚（Maskouf），烤的是比較大的淡水魚，用篝火烤制，烤制完畢濃香四溢，份量基本夠4---6人食用，搭配的還有阿拉伯餅和茶水，可以解油膩。餐廳的環境比較好，裝修帶有典型阿拉伯風格。人均消費水平大約70---90迪拉姆。不過缺點是因為烤制時間比較長，你要等40---50分鍾，除非事先預約過。另外在朱美拉海邊有一家新店，但我更推崇老店，因為在老城 美食 街，你還可以順便看看當地的其他 美食 和阿拉伯人的夜生活。
4. 阿富汗烤肉
阿富汗烤肉同樣在Deira老城區比較多，羊肉串很好吃，注意有的肉上戴著骨頭，建議嘗試一下這個，尤其肉還熱的時候，沒啥膻味，肉的烤的很嫩，味道是最棒的，配著蔬菜沙拉，阿拉伯餅一起吃，價格很實惠，20迪拉姆左右/人可以吃的飽飽的。
5. 黎巴嫩烤肉
黎巴嫩菜餐廳Al Safadi Restaruant在迪拜
還是有一定名氣的，是一家口碑不錯的老店，拿手的就是烤肉以及烤海鮮，號稱迪拜
味道最正宗，品種最齊全的烤肉店。肉類有雞肉，羊肉，牛肉的Grill Meat烤肉，還有kabab烤肉，以及烤羊排等，海鮮有非常新鮮的烤海蝦，海捕石斑魚，龍蝦，蝦虎（皮皮蝦）等。餐廳人氣很旺，人均消費大約50--80迪拉姆左右。雖然也有2家新店，但同樣推薦位於Rigga Road的老店。
老店地址：Rigga Road, Deira餐廳網址：http://www.alsafadi.ae/
1. Shawarma（沙威瑪）
Shawarma是阿拉伯地區非常著名的街邊小吃指的是一種卷肉餅，類似中國的肉夾饃華人親切地稱它為「想我了嗎」， 特製的皮卷和鐵板煎烤讓Shawarma有與眾不同的口感而腌制入味的雞肉和迷之醬料讓味道極富層次。不到長城非好漢，來迪拜不吃Shawarma一定會後悔。酥軟的餅皮卷上香噴噴的烤肉、腌菜或是薯條，再刷上一層醬料混合起來。塞進嘴裡咬一口，真是爽呆了。
2. CHIPS OMAN（阿曼薯片）
就和我們的土豆片差不多，但這是很多迪拜人童年的味道，吃的不僅是味道，更是一種情懷。雖然賣相一般般，但卻很受歡迎。也可以壓碎了撒上乳酪和辣椒醬一起吃，真是好吃上天。
3 Kebab（土耳其烤肉）
這是起源於中東的燒烤肉串，用香料腌制過的雞肉、羊肉、牛肉旋轉著燒烤，可直接食用烤串或切下肉片或肉塊夾在面餅中食用，也可添加一些蔬菜。Kebab是一種不亞於中餐水煮肉片名聲的菜。它的身影遍布歐洲、亞洲、美洲、大洋洲，幾乎可以說佔領世界每個角落。一般吃法是像片烤鴨一樣把肉片下來，做成沙拉或三明治。
4. 駱駝肉漢堡
駱駝肉感覺和牛肉的味道非常像，就和麥當勞吃巨無霸漢堡沒有太大的區別。但如果細細品，能感受到肉質較硬，口感較柴的感覺，其實這也就是為了嘗個鮮。
5. Falafel（炸豆丸子）
falafel在中東非常普遍。傳統的阿拉伯人製作的falafel只用鷹嘴豆或其他菜豆,通常在吃的時候放在PITA里吃,同時塗上色拉醬。口感很好，類似於炸丸子。falafel也是素食主義的最愛。經典吃法是將它放在皮塔餅裡面，做成一個鄉村三明治吃，或者直接配著tahini（中東地區調味用的芝麻醬）當零食吃。
去不起！！！ 幫你搜了搜！
迪拜餐飲屬阿拉伯風味，阿拉伯餐與西餐有相似之處，包含了開胃菜、湯品、沙拉、燒烤和甜點。一般以烤牛肉和羊肉、雞肉為主，做法多種多樣；形式上多為大家圍坐在一起，氣氛熱鬧。另外，阿拉伯甜品也值得推薦，由水果蔬菜搭配著肉製成，配上阿拉伯風味的醬汁，香甜可口；沙拉一般是用水果、蔬菜配上酸奶、橄欖油和鹽，可口又開胃。主食方面，當然不能錯過香酥的阿拉伯大餅，面餅上撒上芝麻後烤熟，有一種非常純粹的面香。迪拜 美食 包羅萬象，從米其林餐廳(Michelin)的星級奢華到露天就餐的簡約，可以充分滿足遊客挑剔的味蕾。迪拜數不勝數的餐廳和咖啡廳猶如一面面鏡子，折射出迪拜這座大熔爐中各民族多姿多彩的文化風情。迪拜最受歡迎的餐廳一般都是酒店餐廳，通常只有這些餐廳才擁有酒類銷售許可證。當然，迪拜也有很多出類拔萃的獨立餐廳。最便宜的當數供應南亞風味各色 美食 的餐廳。如想在迪拜享用正宗的國際菜餚，價格自然不菲，但一般餐館都價格適中、物有所值。一個主要的例外就是酒類飲品，會讓花費成倍激增。
特色 美食 有阿拉伯大餅、阿拉伯烤肉、阿拉伯牛排、沙瓦爾瑪等。每個人口味不同，因此不能妄下定論說哪種 美食 最好吃。阿拉伯大餅，用麵粉混合後和出，在餅面上撒上芝麻，然後再用特製的爐子烘烤大餅，烤出來的阿拉伯大餅香脆可口，嚼起來還有淡淡的甜味，再蘸上迪拜特有的醬汁，配上青菜一起吃。阿拉伯烤牛選用上等牛肉身上最最鮮嫩的肉，切成薄薄的一片片，然後放在鐵網上面慢慢烤，要吃隨時起片。阿拉伯烤羊排跟阿拉伯烤牛差不多。精選鮮嫩羊肉，加以腌制，過一段時間後再烤。剛烤出來的羊排顏色金燦燦，滋滋冒著香氣，非常的誘人，吃到嘴裡更是香、嫩、鮮俱全。沙瓦爾瑪在阿拉伯國家深受人們的喜愛，看上去有點像國內的三明治，裡面有鮮嫩的羊肉和香雞肉餡料，再加上醬汁的調味更加美味。
阿拉伯人對吃的很挑 長得不好看不吃 比如螃蟹之類的 真心沒有好吃的東西 7天吃的都是中國菜 就早餐是西餐 沒有什麼特別的 中國餐廳一個煎餅果子23迪拉姆 那叫一個難吃 在購物中心 溜達2天 沒看見什麼特色小吃
❸ 卡巴的地名
卡巴，（土耳其語：döner kebap、扒源英語：kebab），字面指「旋轉燒烤」。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式（Turkish cuisine）。有人把卡巴和沙威瑪（shawarma）及Gyros（Gyros）相提並論，因為數者皆用類似的肉類製成，但實際的作法及形式則有些分別。卡巴通常是像三文治般或是用阿拉伯麵包（pita，一種盛行於中東的扁麵包）包著的；而沙威瑪則用全麥薄餅（tortilla）夾著（但兩者的分野漸變得模糊）。至於Gyros則常是用阿拉伯麵包夾著。三者的餡料也有談大頗大的分別，Gyros的餡料變化不大，而卡巴及沙威瑪則有不同餡料的變化，有各種的沙律材料如胡蘿卜及紅椰菜等，也可用薄荷，而醬料也有不同的配搭，甚至可以選擇辣椒汁。 在18世紀的游記中，卡巴是指一種來自安那托利亞的菜式，主要材料是將羊肉用會旋轉的串子插著，並放在爐上燒烤。在傳統上，這菜式是把羊肉、飯及一種加了牛油及青胡椒的辣汁一起上碟的。
而卡巴的原形則為「Oltu kebab」，至今仍在不少土耳其的城鎮中見到。「Oltu」是在Erzurum附近的一個土耳其小鎮。而原形是把肉躺著燒及削下來的厚肉片，用L字型的（Oltu shish）串把肉插著來燒的。而現代卡巴雛型則發明在19世紀土耳其的布爾薩。
在今天，卡巴通常是像三文治般用阿拉伯麵包夾著來吃，這樣的吃法早在1960年代始於伊斯坦堡。而我們在世界各地也可以吃到的卡巴，則是在1971年的德國柏林發明的，它是把原本的卡巴改良，加上多些沙律及醬料，以求更適合德國人的口味。自1980年代開始，卡巴就成為德國最流行的快餐食品了。 卡巴的烤肉片有羊肉、牛肉或雞肉，但由於卡巴源於土耳其，作為一個回教國家，故不會使用豬肉作卡巴的材料。而在發生瘋牛症事件過後，也曾使過用烤魚作為卡巴的餡料。而一個典型的卡巴三文治則是烤肉片，加上生菜絲及土耳其麵包而成的。而醬料可選擇辣醬、蒜味酸奶及香草酸奶，而在某些地方，更有用羊奶A|zh-hant:起司;zh-hk：芝士；作為餡料的。
至於烤肉片的製法，則有下列兩種：
最正宗及普遍的方法是把一片片的瘦肉片插在一垂直的串上，像一圓柱體般，然後如右圖般放在紅外線爐邊烤著，偶而會有些蔬菜，如番茄、洋蔥等放在肉串上，以蔬菜的汁液保持肉片的濕度，減低烤焦的機會。
而有些廉價的店鋪則把已調味的肉片及免治肉混在一起，放在普通的爐上燒烤。而這方法不獲鼓勵，而德國更有條例限制免治肉的含量，不可以超過總數的60%。
而從烤肉串切出肉片的方法，也有兩種：
傳統的是用一把又長又尖的刀把肉割下來
用有圓型刀片的電刀，把肉片割更薄，可切出更多含此豎塊。
❹ 香菜是很好的調味品，為什麼有人接受不了
香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，但是很多人都不愛吃它，甚至是完全不能忍受。
香菜的營養價值，現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。所以很多人都不能忍受香菜揮發出來的味道，殊不知那可是能治病的。但是不喜歡的人可能是基因帶來的，我們也就理解他人的難處了。
❺ 天下午餐，唯快不破
天下武功，唯快不破。午餐也一樣，尤其對於旅途中的人。快餐的速度與激情一直是以美國為代表的工業文明的符號。簡單粗暴如麥當勞，不但把工業化標准化的食品生產做到了極致，還跟好萊塢一樣成為了美國文化的標志。所以，在北美旅行，用快餐解決午餐，不但方便快捷，也是一種生活體驗。
快餐店的菜單簡單直接，可供選擇的品種並不多，並且常常是圖文並茂，故而在快餐店點單貌似非常容易。可事情往往壞在「貌似」兩個字上。對於不熟悉北美習慣的遊客而言，在快餐店點餐甚至比在餐廳更難。因為完全是口頭交流，缺少一份可以拿在手頭的紙質菜單作為參考。許多快餐，哪怕一個簡單的三明治，都可以有不同的選項，此改基當你說出一個套餐名字的時候，服務員往往還馬上問你一連串問題。所以了解一些快餐店的習慣，還是有必要的。
1. 漢堡
北美常見的快餐，首推Hamburger（漢堡殲塌）。這個詞通常簡稱為 burger ，口語中極少有人說hamburger這個全稱，即使快餐店的餐牌和正規餐廳的菜單上也常常只寫burger。初出國的人跟人說hamburger，加上有時候口音作祟，服務員一下子不一定聽得懂。二十年前第一次去美國，我跟一個同事在快餐店點單，同事急赤白臉地跟服務員連說帶比劃了半天，人家愣是以為他想買handbag（手包），一個勁熱情地告訴他出門左轉。這是我親歷的真事。
細究起來，漢堡應該算是sandwich（三明治）的一種。凡是兩片麵包夾一些餡料的都可以統稱為三明治，冷熱皆可。但是漢堡的定義要嚴格得多，能稱為漢堡的一定是熱食的，中間夾的也一定是由肉末做成的patty（肉餅），而肉餅通常默認為是牛肉的。如果不加特別說明快餐店的burger就是牛肉漢堡。這是基本款，除了牛肉餅，再有一些蔬菜醬料搭配其間，但是這裡面沒有芝士。加入芝士的叫做 cheese burger （芝士漢堡）。如果兩塊肉餅，叫 double burger （雙層漢堡），兩塊肉餅再加芝士，則是 double cheese burger （雙層芝士漢堡），大家熟悉的麥當勞的Big Mac（巨無霸）就屬於這一類。除此之外，常見的肉類餡料還有 bacon （培根），煎得脆脆的，放在牛肉餅上面。
雖然麥當勞都是標准搭配，每份漢堡裡面夾什麼蔬菜都是固定的，沒有選擇，但多數漢堡店的蔬菜和醬料是服務員根據顧客的要求添加的。常見的有 tomato （番茄）， lettuce （生菜）， onion （洋蔥）， mushroom （蘑菇）等。還有腌菜，如 pickle 或pickled cucumber（酸黃瓜）， black olive （黑橄欖），以及綠色的酸酸甜甜的relish。喜歡吃辣的可以要 pepper （辣椒）和 jalapeno pepper （墨西哥小辣椒）等等。雖然pepper既可以指胡椒，又可以指辣椒，但在點漢堡的時候往往是面對著食材說話，所以不會造成誤會。這種辣椒一般個頭不大，紅色或橙色，多數是腌制過的，以酸為主，酸中帶辣。 Jalapeno 則是墨綠色的，非常辣。要留意的是，janapeno是一個西班牙文單詞，因此開頭的j不是按英文發dʒ而是按西班牙文發h，所以要念成/hah-lah-peh-nyoh/。
在這些常見的輔料之外，比較創新的吃法會提供加入 avocado （牛油果）、 grilled pineapple （烤菠蘿）或者 mango （芒果）的選項。區別在於前面那些標准選項是免費的，而後面幾種需要額外加錢。
還有醬料可以選，單一口味的有 ketchup （番茄醬）， Mayonnaise （美乃滋，簡稱mayo）， mustard （黃芥末醬）等幾種。復合口味的也有幾種。 BBQ sauce （烤肉醬）咸中帶甜，有點煙熏味。 Honey garlic （蒜味蜂蜜醬）鹹味較淡，以甜為主，但帶有濃厚的蒜香。 Ranch （農場醬）是用芝士、黃瓜末、蒜末、洋蔥末等香料共同調制而成的，常用於沙拉，也用於漢堡。
不同快餐店點餐的方法不同。有的是在下單的時候把所有選項一次報給服務員。除牛肉餅以外的餡料都森謹叫 topping ，醬料叫 sauce 。這類快餐店牆上一般會有一個清單，列出哪些topping和sauce是免費的，哪些是收費的。另外一些店點餐的時候不用說，牛肉餅在後廚烤好以後放在麵包底上，麵包蓋並不蓋上。這時候另有服務員在你眼前操作，所有餡料和醬料也都在你眼前放著，你指哪個服務員就把哪個往你的牛肉餅上放。如果你全都要，可以說"everything"。
2. 套餐
套餐叫 combo 或 meal 。如果你只點了漢堡，服務員往往會問一句"Do you want to make it a combo?"（你想升級成套餐嗎？）省略的問法有"Burger or combo?"（只要漢堡還是要套餐？）或是"Only burger?"（只要漢堡嗎？）
套餐的搭配是基本固定的，薯條加軟飲料。薯條裡面最普通的是 fries （薯條），也稱French fries。掛了個法國名字，其實跟法國沒什麼關系，就像揚州炒飯跟揚州沒什麼關系一樣。有的餐廳會提供 onion rings （洋蔥圈），價格一般比薯條略高。還可以薯條洋蔥圈各要一半，名字也有意思，把fries和rings生湊成一個「錯別字」 Frings 。薯條和洋蔥圈都可以蘸著 ketchup （番茄醬）吃。店裡一般會有一個大桶裝著番茄醬，顧客自己拿一個比硬幣略大點的小紙杯去裝些出來。外賣則是事先准備好的小包裝袋。升級版的吃法是另加塊把錢在薯條上澆一勺 gravy （肉汁），香。
薯條的一個健康版是 sweet potato fries （紅薯薯條）。我自己在家試過，薯條很容易炸，但紅薯因為含糖量太高，基本上是還沒把水分炸干就炸糊了，從來沒有做出過店裡那種香甜酥脆的效果。我把這事跟本地同事請教，想問問有沒有好的方子可以試試，人家瞪大了眼睛看著我，說你居然想自己炸紅薯薯條？！綜上所述，如果碰到有賣紅薯薯條的店，趕緊把你套餐裡面的薯條升級試試。
當然，即使比薯條健康一點，畢竟也還是油炸食品。要想徹底健康，還是把薯條換成salad（沙拉）吧。現在已經越來越多快餐店提供這個選項。套餐裡面搭配來的沙拉份量不大，叫做side salad（配菜沙拉）。光有蔬菜的叫 garden salad （田園沙拉）或 green salad （綠色沙拉），蔬菜上面加些芝士碎塊和 crouton （炸麵包塊）的叫 Caesar salad （凱撒沙拉），還有加入大塊黃瓜、番茄、洋蔥的 Greek salad （希臘沙拉）。要當心的是，中文的「凱撒」是按照古拉丁文的讀音翻譯的，但Caesar的英文發音是/si: zə/。
點了沙拉以後有些餐廳的服務員會問你"Which dressing do you want?"（你要哪種醬汁？）你如果答不上來，可以反問一句"What do you have?"（你們有哪些？） Dressing 就是醬汁，常見的有French（法式）、Italian（義大利式）、Caesar（凱撒）、ranch（農場）、blue cheese（藍紋芝士）等。所謂法式、意式，都是北美的說法，法國人義大利人並不承認。二者都以水和醋為底，但顏色不同。法式加入番茄醬，因而是帶有紅色，比較厚。意式不加番茄醬，加檸檬汁，還要加芹菜、百里香、羅勒等香草，奶黃色混合綠色顆粒。Ranch是乳白色的。
如果想多吃點蔬菜，我的建議是兩個人合起來點餐。點一份漢堡+薯條+飲料的套餐，一份單點漢堡，另加一份 entree salad （正餐沙拉）。一份正餐沙拉的價格大約是配菜沙拉的兩倍，但份量是三到四倍。
至於飲料，主要是 pop （碳酸飲料）。賣Coke（可口可樂）的地方一定不賣Pepsi（百事可樂），但不管賣哪個牌子，一般都是全線供應。除了可樂，還有檸檬汽水，直接按商標說Sprite或7Up即可。 Ice tea （冰紅茶，是ice lemon tea冰檸檬茶的簡稱）也是一定有的，橘子味汽水也是有的，可以說orange pop也可以說Fanta或Mirinda。有一種跟可樂口味接近的 root beer 在北美很流行，在中國卻很少見。雖然名字裡面有個beer（啤酒），但其實不含酒精。Root倒是真的，因為它傳統上是用一種樹根釀制的。另一種國內少見的汽水是 ginger ale （薑汁汽水），其實姜味淡到幾乎吃不出來。
3. 三明治
前面說了，漢堡只是三明治的一個分支，大量的三明治也是快餐的主力軍。北美最流行的三明治是 Submarine （潛水艇三明治，簡稱Sub），因其造型酷似潛水艇而得名。
專賣潛水艇三明治而規模比麥當勞還要大的連鎖快餐店非Subway（賽百味）莫屬。他家點餐現在越來越圖片化，越來越方便。第一步是選麵包：白麵包(white)、全麥麵包(whole wheat或wheat)、多谷麵包(multi-grain，他家的是9 grain)、義大利香草麵包(Italian herbs)、芝士麵包(cheese)等等。第一次到美國的時候買三明治被人問」 white or wheat? 」（白麵包還是全麥麵包？），楞是沒聽懂，後來是看實物說話才搞明白。現在Subway把各種麵包的圖片和名稱貼在櫃台上，再不會有這樣的尷尬了。
然後選肉。有各種 cold cut （冷肉），也稱deli（熟肉），包括chicken（雞肉，像火腿一樣切成一片一片的熟制雞肉）、ham（火腿）、turkey（火雞）等。也有幾種熱的肉。 Meat ball （肉丸）大小介於中國人用來煮湯的肉丸和獅子頭之間，牛肉的。在中國如果只說肉，一般是豬肉，但是在北美不加修飾語的meat一般是指牛肉。牛排也有。如果是 steak ，應該是切成小塊的牛肉，當然不會是西冷牛扒這樣檔次的肉。還有一種 philly steak ，是把牛裡脊肉切成涮肉厚度的肉片烤熟的。
最後再選芝士、蔬菜和醬料。芝士最常見的有兩三種。橙色的 cheddar 口感較硬，回味長。白色的 mozzarella 或是 Swiss cheese 加熱以後很容易融化拉絲，形成一種獨特的口感。講究的義大利人mozzarella必須用當天新鮮的，因為其中因為其中水分含量高，不易保存，超市裡面賣的和快餐店裡用的都是脫水版的。我個人很喜歡Swiss cheese加蘑菇來搭配philly steak，口感很豐富。當然，這樣的組合需要heat up（加熱），服務員會把做好的三明治放到一個電鐺裡面快速烤一下。
義大利panini（帕尼尼）三明治也是要這樣烤一下再熱吃的。做帕尼尼的麵包通常是方形或三角形，比較硬一些，麵包裡面多有香料。
4. 卷
三明治的一個翻版就是各種 wraps （卷類），也是夾餡料，但不用麵包，而是用一張圓形的大餅捲起來吃。流行於希臘、中東和其他地中海地區的 pita （皮塔餅）是卷類的典型代表。常見的吃法是捲入 skewers （烤肉串）。希臘的肉串叫做 souvlaki ，中東的叫kebab，二者大同小異，主要的區別在於希臘人在腌肉的時候會放檸檬汁而中東人不加酸味的調料，souvlaki一般來講是全肉的，而kebab有時候會在兩塊肉之間隔一塊蔬菜。這些串雞肉牛肉羊肉都有。除了肉還會加一些沙拉、酸菜、酸奶油(sour cream)以及醬料。皮塔餅有時候用來卷肉，有時候則是對剖開來像一個小口袋一樣把肉和菜包進去。
皮塔餅做的卷有一個特殊的類型就是 shawarma 。八十年代中國很多城市有一種土耳其烤肉賣，那個肉就是做shawarma的肉。一個電烤箱，中間一根金屬的柱子，肉一層一層的掛在上面形成一根巨大的肉柱，柱子順時針方向緩慢地轉動，肉在上面烤得滋滋冒油。吃的時候師傅用一把長刀割下若干數量的肉裹在皮塔餅裡面。
另外一種十分流行的卷是墨西哥burrito。做burrito用的麵皮稱為tortilla，跟pita不同，tortilla是沒有發酵過的，一張薄如紙的皮而不是像pita那樣的小面餅。卷的內容除了有各式肉類之外，必不可少的是要加入一些米飯和一種大大的紅紅的豆子。醬料也不同，墨西哥醬料叫做salsa，有不同的辣度，基本不辣的叫mild，中辣medium，辣的叫spicy。
5. 批薩
快餐的批薩圖的是快，店裡有什麼現成的買一塊就能吃，這是最快的方式。批薩店會隨時准備一些超大尺寸的批薩，都是最受歡迎的味道，切好了論 slice （片）賣。你要哪種口味，服務員取一片拿進烤爐加熱一下，三兩分鍾就能交到你手上。
這種事先烤好的批薩，最常見的有幾種。什麼餡料都不放的 cheese pizza （芝士批薩）佔美國批薩消費總量的37%。放肉的要數 pepperoni （義大利臘腸）最流行。無肉不歡型的食客選 meat lover （肉食愛好者）准沒錯，上面sausage（香腸）、pepperoni（臘腸）、ham（火腿）、ground beef（牛肉末）等等應有盡有。葷素搭配咸中帶甜的是北美獨有的Hawaiian（夏威夷），菠蘿加火腿。不吃肉的人也很多，故而vegetarian（素食）批薩也一定是店裡常備的。
餡料好吃，可批薩的外圍總有一圈厚厚的麵皮沒有沾上餡料。其實這個皮香脆可口，我個人很喜歡，而我女兒則喜歡拿它蘸牛奶吃。更多的人則會要一個 dipping sauce （蘸料）配著吃。這種吃法是美式快餐批薩店的標配，要給義大利人見了估計會驚詫莫名。蘸料常見的有garlic sauce（蒜蓉醬，蒜蓉加芝士）、sour cream（酸奶油）、blue cheese（藍芝士）和BBQ醬等。另外，桌上會放一些粗顆粒的辣椒粉，愛吃辣的可以灑在批薩上面吃。
❻ 以色列美食介紹
以色列（希伯來語：מ ד ינ ת י ש ר א ל 希伯來語中意為「神的勇士」）是一個位於西亞黎凡特地區的國家，位於地中海的東南方向。過去的三千年猶太人流散到世界各地，歷經波折重返故鄉，同時也帶回了每個人曾經生活過的地域印跡，融合歐洲、拉丁美洲、北非、中東和亞洲的風格迥異的烹飪技藝與飲食習慣，形成了如今多元化的以色列風味。現代以色列 美食 是傳統猶太 美食 和猶太移民帶來 美食 融合，屬於中東菜系和地中海菜系。以色列 美食 以許多民族的最佳 美食 為特色，很難抗拒，以色列的城市特拉維夫被譽為世界的素食之都。
以色列一半的地方處於乾旱或半乾旱狀態，僅有20%的土地可以耕種，其中一半必須灌溉。就是在這樣惡劣的自然條件下，以色列農業不僅可以滿足國民需要，還大量出口到歐美，難怪以色列農業被世界人們稱為神話。像我們現在吃到的小西紅柿、彩椒都是以色列人培育出來。
以色列食物的經典食材有橄欖、橄欖油、鷹嘴豆、小扁豆、蠶豆、蒸粗麥粉、小麥、山羊乳酪、番茄、茄子、西葫蘆、牛油果、芒果、椰棗、雅法橙、小柑橘、檸檬、葡萄柚伏螞、無花果、石榴以及各種香料，如孜然、姜黃、芝麻、生薑、肉桂、肉豆蔻、藏紅花、迷迭香、薄荷、鼠尾草、百里香、牛至、檸檬馬鞭草、茴香、月桂葉等等。
因長期戰爭、流離與移居，讓以色列餐點呈現多國混雜的特色，包括來自中東、北非、地中海盆地，以及中歐與東歐等地的烹調風格，因信仰關系，飲食上禁食豬肉。而媽媽親手做麵包是猶太教的傳統，每周五做出最美味的麵包與蛋糕，才能留住家人並共享家庭聚會的時光，也因方便儲存與攜帶，麵包成 為他們的主食。
在以色列每種麵包的麵粉內容物與比例都不盡相同，其Q度、柔軟度與咬勁也大不同，其中又以白麵包、貝果與口袋麵包最為普遍，通常會塗抹自製的多種醬料調味，再搭配腌漬的配料入口。
在以色列用餐會有許多的小碟盛裝著不同的蘸醬與配料，搭著各式麵包入口。每種蘸醬與配料看似簡單，但製作過程其實十分復雜，燉煮食材動輒三至六個小時，製作蘸醬花上三、五天更是常有的事。
茄子醬，名叫Zalouk，是先將茄子烘烤至外皮變黑，內部熟透後，再用手一點一點把外皮剝掉，而且只能剝掉黑色的部分，里邊的一層薄膜不能剝。然後再加入香料調料攪拌而成，製作過程還很復雜呢。
國民醬料就是Hummus（胡姆斯），在以色列，幾乎人人都會做胡姆斯，可以說它是以色列食品中的傳統精華。這是一種純手工製作的豆製品，把煮好的鷹嘴豆磨碎，根據個人口味加入不同調料而加工成醬料.
披塔麵包 Pita Bread
披塔餅是當地最受歡迎的 美食 ，圓形的面餅既像麵包又像烤饢，中間空心又薄又大，因為長得像口袋，所以又叫口袋麵包。 「口袋」中可以隨意裝進各種食材，熏雞肉、烤肉、雞蛋、法拉費、新鮮蔬菜、酸黃瓜……如同哆啦A夢的神秘口袋，充滿了驚喜！
鷹嘴豆泥 Hummus
鷹嘴豆這種硬邦邦、難煮又難嚼、在古時候只被農民和窮苦人拿來填肚子的豆子，粉身碎骨、碾壓成泥之後，能夠變得那麼美味，讓人認不出其本源。用水泡上一夜，煮到熟透，然後加上芝麻醬（阿拉伯語Tahini）、檸檬汁和蒜，搗碎成泥，就成了最基礎的鷹嘴豆泥。芝麻醬的濃香、檸檬的酸和清香、一點點蒜的辛香，融在鷹嘴豆綿密松軟、帶點堅果香味的質地中，織就讓人回味的口感。
法拉費 Falafel
法拉費（Falafel）是以色列的國民小吃。中文譯名可以稱為炸蔬菜丸子，它是由鷹嘴豆做成的小丸子，炸至金黃色，口感外焦內嫩。你可以把它們漏廳慶放進皮塔（Pita）口袋餅，再配上多種自選的新鮮蔬果，如黃瓜切片、洋蔥色拉、番茄、煙漬橄欖等，再配上醬料，吃法就如中東漢堡一樣，口感非常豐富。或者你也可以將它單獨品嘗。因為法拉費都是用豆類搭配蔬菜做成，如果你是素食主義者，或想減少熱量攝取，它絕對是不二之選！
辮子麵包Challah
Challah麵包在原料上是很有講究的（猶太人一向很講究），Challah麵包是不含肉與奶的麵包，即這是一種沒有牛奶和黃油的麵包，這與猶太潔食規定「肉與奶不得同食」。餐桌上難免有肉，如果麵包里有了奶製品，就破了戒律了。傳統的Challah麵包使用大量的雞蛋，蛋是富有的象徵，加在麵包里可以顯示對上帝的尊敬。哈拉裡面可以有葡萄乾，入爐前會返握刷上一層蛋液，讓它烤出金黃的顏色，表面可以撒上芝麻或者罌粟籽。吃的時候，哈拉要用手撕來吃，不可以用刀切。
沙威瑪 Shawarma
沙威瑪（Shawarma）這種食物在國內也非常常見，國內通常會叫作土耳其烤肉或者肉夾餅。火雞、雞肉、羊肉三者混合，堆疊串在一個直立的烤肉架上，吃的時候將香口烤肉一片片削下，放進口袋餅或者薄餅里。真正好吃的沙威瑪應該是沒有腥味，肉的比例肥瘦相當，肉香和調料味配合得天衣無縫，再加上不同配菜，吃起來不膩而且口感十分豐富！
中東三明治 Sabich
Sabich也被稱為中東三明治，這是伊拉克猶太移民，在20世紀40年代和50年傳進以色列的一道菜。它裡面的配料相當豐富，裡面配有炸茄子、煮雞蛋、鷹嘴豆泥、芝麻醬、沙拉甚至還有薯條，這些配料全都放進口袋餅裡面，塞得飽飽滿滿得！女生要把整個Sabich吃完的話可能會有難度哦~
番茄蛋醬 Shakshuka
Shakshuka其實是番茄醬加上一個太陽蛋，通常早餐或早午餐的時候吃。它以番茄和辣椒醬作為醬料的基礎，然後加入些許的孜然粉和辣椒片，在把太陽蛋放在醬料上面。你在吃的時候，將雞蛋和醬料攪拌一起，你可以配上麵包或者蔬菜，酸酸甜甜的味道讓人覺得十分開胃，非常適合早餐時候食用呀~
以色列沙拉Israeli Salad
把番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒混合在一起，並用檸檬汁、橄欖油、芝麻醬、扎塔爾醬調味，就是以色列沙拉。以色列沙拉是經典的以色列配菜。
釀葡萄葉Doknades
把新鮮的葡萄葉煮熟或蒸熟，然後在裡面塞滿米飯、橄欖油、辣椒、鹽，這是以色列最美味的菜餚之一。整個地中海地區都能找到釀葡萄葉，有些裡面會加入肉末。
彼得魚Peter Fish
彼得魚，魚是新鮮清烤的，撒上檸檬汁，外焦里嫩，肉質鮮美。聖經中，耶穌曾讓他的使徒彼得將加利利湖中的每種魚各捉一條，彼得竟捕獲了153條。因此，後人將加利利湖出產的魚叫「彼得魚」。吃彼得魚一定要選加利利湖湖畔的餐廳，一邊享受著新鮮美味和湖光山色，一邊遠眺以葡萄酒聞名全球的戈蘭高地，既美哉，又快哉。
美味烤肉Kebab
Kebab是另一種標志性的中東肉類 美食 ，kebab就是烤肉（串）。在以色列有三種不同類型的kebab：阿拉伯式、保加利亞式和羅馬尼亞式。以色列的阿拉伯式kebab由切碎的羊肉、洋蔥、歐芹和其他香草製成，裡面還加入了松子，這也是為什麼它在以色列那麼受歡迎的原因。以色列的羅馬尼亞式kebab通常由牛肉製成，加入了小蘇打和大蒜。保加利亞式kebab比羅馬尼亞式的肉質要更加柔軟，它通常搭配綠色小麥食用。
哈瓦糕 Halva
哈瓦糕（Halva）是耶路撒冷的傳統手工 美食 ，是猶太教的潔食，意思是符合聖經教義的清潔食品，這可是獲得了歐美國家高等級的Kosher食品安全認證。哈瓦糕的主料是衣索比亞的高原芝麻，輔料是咖啡豆和各類堅果，在全球四十多個國家都非常流行，口感有點像我們的綠豆糕，不是特別甜也不粘牙，適合當做早餐或者小甜食食用。
甜甜圈Sufganiyot
光明節作為以色列的傳統節日，sufganiyot是光明節的傳統小吃，形似包裹著霜糖的油炸面團，塞滿草莓或覆盆子果凍，表面淋上糖粉，甜蜜的味道是孩子們的最愛。
牛奶布丁 Malabi
Malabi是來自土耳其的牛奶布丁，聖經中的以色列，是上帝賜予猶太人的「流著奶和蜜」的應許之地，而Malabi無疑是「奶與蜜」的完美組合。牛奶布丁之上澆一些粉紅色的玫瑰糖漿，再撒一些堅果碎，搭配簡單但可口無比，入口即化，令人停不住嘴。
巴克拉瓦Baklava
Baklava（巴克拉瓦）就是我們熟悉的果仁蜜餅，傳統上是中東地區的經典甜點。不同地區的Baklava有不同的種類，以色列的版本通常是由千葉面團、黃油、開心果、腰果和核桃製成，再淋上糖漿。
哈爾瓦酥糖Halva
哈爾瓦酥糖，自第一篇食譜於13世紀出現在中世紀阿拉伯的《菜譜》（Kitab al-Tabikh）中以來，從中歐到中亞的各個文化都將這種白堊色的含糖食品作為自己的甜食。在過去，只有猶太熟食店或中東雜貨店才出售這種甜點。得益於芝麻類食品在今天的流行，哈爾瓦酥糖收獲了新的崇拜者,以色列的halvah 傳統上由芝麻醬製成，呈圓柱形的蛋糕形狀。
❼ 土耳其烤肉英語介紹，簡單的兩句就行可以，英漢翻譯都有的~
Doner kebab (/ˈdɒnər kəˈbæb/, /ˈdoʊnər/; Turkish: döner or döner kebap, [døˈneɾ̝̊ ceˈbap]) is a Turkish dish made of meat cooked on a vertical rotisserie, normally lamb but also a mixture of veal or beef with these, or sometimes chicken. The dish is also widely known by its Arabic name "shawarma" (from Turkish çevirme) or the Greek name "gyros".
The sliced meat of a Doner kebab may be served wrapped in a flatbread such as lavash or pita or as a sandwich instead of being served on a plate. It is a common fast food item not only in Turkey but also in the Middle East, Europe and Australia. Seasoned meat in the shape of an inverted cone is turned slowly against a vertical rotisserie, then sliced vertically into thin, crisp shavings. On the sandwich version, the meat is generally served with tomato, onion with sumac, pickled cucumber and chili.
土耳其旋轉烤肉（土耳其語：döner kebap），即「旋轉烤肉」，在德國通常簡稱döner，döner即「旋轉」，而土耳其語「烤肉」即kebap，又音譯作「卡巴」。這是一種把旋轉烤羊肉、牛肉或雞肉削下伏游來，加上配料而成的土耳其菜式（英語：Turkish cuisine）。有人把土耳其烤肉和沙威瑪及希臘旋轉烤肉相提並論，因為數者皆用類似的肉類製成，但實際的作法及形式則有些分別。
土耳其烤肉與希臘旋轉烤肉通常是用皮塔餅包著的，又稱作土耳其語：gobit，而土耳其烤肉有時也會改成三文治般；沙威瑪則用墨西哥薄餅（一種全麥薄餅）夾著，但兩者的分野已漸漸變得模糊梁早。三者的餡料也有頗大的分別，希臘旋轉烤肉的餡料變化不大，而土耳其烤肉及沙威瑪則有不同餡料的變化，有各種的沙律材料如胡蘿卜及紅椰菜等，也可用薄荷，而醬料也有不同的配搭，甚缺渣銷至可以選擇辣椒汁。
❽ 沙威瑪雞肉卷的特點
層次豐富，料足味美。
沙威瑪Shawarma是阿拉伯國家常笑慶核見的街頭小吃，嫩滑的雞肉和差茄洋蔥、口蘑、彩椒等營養豐富的蔬菜結合，內部層次豐富，料足味美，蔬菜的清鮮和肉香碰掘遙相輝映，特調的沙威瑪醬香滑解膩，每一口都令人超級滿足。
❾ 旋轉燒烤的世界各地的卡巴
巴現今盛行於歐洲，加拿大及不少其他的大城市，而大多都是以德國改良的卡巴為主。而在不少西方國家，卡巴是一種流行的宵夜，而卡巴店也傾向在較晚的時間開放以照顧夜行人士的需要。 常見的德國化卡巴。
在德國，中東菜式、卡巴、土耳其麵包以及Falafel等比A|zh-hant:漢堡;zh-hk:漢堡包;及香腸更流行，在年青一輩之間很流行（當地人稱游謹為「Döner」）；不少的年青人以卡巴作午餐及夜遊後的宵夜。而以柏林為例，價格則由1歐元至4.50歐元不等。而卡巴的總類也不少，其中一種為「源迅Kebab mit Pommes」，與一般的卡巴相似，但內里的蔬菜餡料則被換成薯條，也有些卡巴是以薯條取代土耳其麵包佐吃的；有些更是只有沙律菜而沒有肉，德語稱為「Vegetarischer Döner」 (Vegetarischer意為「素食的」)。
據統計，德國人每天吃掉200至300公噸的卡巴；在1998年，他們一年花費了15億歐元在卡巴上。至於它能盛行的原因，最主要是因為德國境內有大量的土耳其人居住。在第二次世界大戰之後，由於戰爭導致人口短缺，故有大批的外地人被邀至德國進行重建工作，以解決勞動力短缺問題，當中以土耳其人最多，而在重建後也有不少的土耳其人在德國居留，並開設不少的小吃店，而卡巴的方便性更受不少勞工歡迎；自此，它便開始盛行於全國了。
在德國，卡巴通常用蠟質的紙包裝，而紙上有一個男性廚師拿著刀站在肉串前的，而這造型也見於德國的柏林圍牆，如圖。 放在盤子中的卡巴，這是一種在英國普遍的款式
在卡巴（當地人叫「doner kebab」或「donner kebab」；而其阿拉伯名稱「shawarma」也是很常見）上加上沙律及醬料，是一種在英國和愛爾蘭流行的菜式。售賣卡巴的店鋪通常會提供辣椒醬、燒烤醬以及最常見的酸奶醬，而薄荷醬 (Raita)也是常見的醬料。顧客可以依自己的喜好而選擇醬料的濃度，如小辣、中辣等，但醬料的成分則不太清楚，而且各地不一。卡巴在當地常被視為外賣食品或夜宵，在英國周末夜生活中佔了很重的角色，但不像德國人般作為主食。以下是卡巴的在英國的製作方法:
． 用阿拉伯麵包裹著
． 放在維吾爾麵包上
． 麵包、肉和沙律分開放在盤上
． 把烤肉、及薯條放在碟子上，如英式名菜炸魚薯條（Fish and chips）一般，但沒有任何沙律及麵包。
英式卡巴的香料與土耳其及德國的不同，因為大多數的卡巴是由塞普勒斯的移民製作的。而英式的菜單則有「doner」（典型的卡巴），「shish」 （有羊肉及雞肉），以及「kofte kebab」，這是一種特別的卡巴，有麵包及薯條作佐料。 而「doner meat」（中東烤肉）也常作為義大利薄餅及漢堡包的配料；而大家普遍並不清楚用動物的哪個部位作為烤肉，所以這成為不少傳說及笑話的來源。
在愛爾蘭的都柏林，有不少的土耳其及小亞細亞裔的移民湧入，吃卡巴的人增加了不少，尤以在市中心工作及玩樂的夜歸人為甚。 法國某些典型卡巴店的菜單，可選擇牛肉、雞肉、魚、falafel及香腸, 而圖中的售價則為4歐元，一個沒有麵包的卡巴全餐則為7歐元。
卡巴和薄餅、漢堡一樣，也是在法國見到的數種快餐食品之一，也是最便宜的。大部分的卡巴店（法國人稱為kebabs）是由土耳其移民所經營的。而一個基本的卡巴則是用土耳其麵包再加上烤牛肉片、洋蔥及生菜，而醬料則有「sauce blanche」 (法語為白醬，指酸乳加上蒜及香草)、突尼西亞紅色辣醬 (harissa)、茄汁以及數種其他醬料，如芥末 。卡巴也通常附上薯條，而薯條更會放進麵包里。其神裂基他種類的卡巴也有不少，如雞、魚肉，甚至是香腸，而土耳其麵包也常換為阿拉伯麵包。 在芬蘭，卡巴因為土耳其人的移入及開設餐館而變得受歡迎起來。而在當地，卡巴也作出了改變以符合地區需要，如多用當地非常普及的牛肉。卡巴在當地被視為快餐，而那裡的餐廳大多都有售薄餅，而且到了夜深時間仍照常營業；在當地，這樣的餐廳最少有900間。而牛肉則作為主要的肉材，因為芬蘭人較習慣牛肉的口味，而且在當地，牛是較便宜的。有些卡巴則把兩種肉混在一起。 當地人最常吃的卡巴（烤肉）菜式有以下數項:
． 「Rullakebab」(意思為卷式卡巴)，是用薄餅皮包著，內里有烤肉、番茄、腌青瓜及椰菜， 而醬料則為一般沙律醬，蛋黃醬，番茄辣汁等；一個這樣的卡巴有大約一公斤重，可以給多人食用；而更大的同類卡巴則被稱為「tuplarulla」 (雙卷)，和「Rullakebab」相似，但肉的數量則更多。這樣的卡巴有時會用墨西哥辣椒 (Jalapeño)調味，但不少的辣椒仍是用土耳其辣椒的。
． 「Kebab riisillä」(卡巴烤肉拼餅)及「Kebab ranskalaisilla」(卡巴烤肉拼薯條)，它們通常放在碟上並附以沙律醬 (蛋黃醬或類似的熱醬汁)，而沙律菜則是常見的伴碟。
． 「Kebabpizza」卡巴薄餅，這是卡巴烤肉加上辣的配料，如墨西哥辣椒及土耳其辣椒；而其他的成份則有腌青瓜，沙樂美腸及番茄等。
． 「Pitakebab」 (或「卡巴」)和不少國家所售的傳統卡巴類似。 在加拿大， 有一種卡巴被稱為「Donair」， 其發源地是在加拿大新斯科舍的哈利法克斯。當地一間餐廳King of Donair聲稱在1973年發明這種卡巴。
這種卡巴的肉和一般不同，是由免治肉、麵粉或麵包糠及多種香料調制而成的，而其醬料則是用淡奶、糖、醋及蒜頭製成的。而肉及醬汁則與番茄及洋蔥粒用阿拉伯麵包捲起。 這種卡巴的材料太多，而阿拉伯麵包則只能作為陪襯。在一個這樣的卡巴中，阿拉伯麵包吸收了大量的醬料，以致它難以與本體分開。
這樣的卡巴在加拿大大西洋省份是十分普及的，不少的快餐店都有售賣這種卡巴。而上述的食店也推出了有同樣成分的薄餅及潛水艇三文治。而哈利法克斯也因為這種的卡巴而聞名。
在酒吧關閉後的時份， 當地有不少的人購買卡巴以作夜宵，而不少薄餅店及不少跨國連鎖食肆也提供烤肉醬 (donair sauce)給予食客品嘗。 卡巴在日本開始流行，而它在日語中為「ケバブ」。在不少的流行攤位中有售。卡巴也經過適當的調整以適合當地人的口味，例如用椰菜代替沙律，而醬料則換為蛋黃醬。
在當地的卡巴攤位中，大多數的雇員為印巴裔的移民。
瑞士
卡巴在瑞士全國各大城市都找到的，在蘇黎世及巴塞爾也見到；而其中在蘇黎世舊城中的卡巴攤子則較為有特色。 在中國西部，尤其是新疆，因為土耳其的影響，卡巴被視為一種地方特色，並傳播至中國各地。
中國香港
在中環、尖沙咀也常見到不少售賣中東食品及卡巴的店鋪；也有快餐店售賣類似的食物。
中國台灣
雖然卡巴之名在台灣並不常見，但是販售沙威瑪的攤位在台灣倒是不少。台灣沙威瑪以麵包夾著餡料為主。
❿ 魁北克市的餐飲文化有哪些特色呢
魁北克市的餐飲文化有哪些特色呢？
一般人的法國印象是特色美食、醇酒、現磨咖啡，有品位的生活狀態享有，國會大廈旁格蘭林蔭大道被稱作加東的香榭麗舍大道，餐廳及室外現磨咖啡做數量非常多，餐廳大門口的小姐隨時隨地都熱烈歡迎遊客的來臨。
是蒙特利爾路邊肉製品的典範。這也是本地人對雞肉做法的改進，將鹵完的無骨烤雞腿、腌制蔬菜和大白芸豆沙放到皮塔餅上。這樣的食用方法在蒙特利爾十分普遍普遍。他們的名字非常容易和中東區域的「shawarma」搞混，因此，一定要音標發音清晰，要不然服務生也會給你上牛羊肉哦~
蒙特利爾煙熏肉三明廳舉治千萬別叫它「pastrami」，蒙特利爾的三明治和紐約的有些相似，但製作流程和腌漬牛腱的香料的完全不一樣，讓口味也完全不一樣。不容置疑，Schwartz』sMontrealHebrewDelicatessen是蒙特利爾最出名的熏肉店，從1928年開實體店迄今，不但飲譽蒙城，簡直就是名滿北美。施瓦茨熏肉店因其舉世聞名的混合香辛料，期限10天獨特的腌漬加工工藝及其考究的煙薰全過程，作出了北美最美味的熏肉，無肉不歡的朋友們必定不可錯過。