『壹』 什麼叫金針菇
金針菇別名冬菇、朴蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬金針菇喊早是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，哪滲吵李侍深受大眾的喜愛。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高。經常食用金針菇可防治潰瘍病
『貳』 吃金針菇對身體有什麼好處
吃金針菇的好處
促進智力發育
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高於一般菌類，能夠補充腦部營養需要，有助於促進智力發育、提高記憶力。另外，金針菇含鋅量也較高，鋅影響大腦發育和智力，美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅配蘆陪量比遲鈍者高，所以金針菇在日本等國被稱為「益智菇」或「增智菇」。
吃金針菇的好處 金針菇有哪些營養和功效 吃金針菇的好處 金針菇有哪些營養和功效
降低膽固醇
金針菇的菌干富含膳食纖維，它能夠刺激腸壁蠕動，促進加速新陳代謝，減少廢棄物在腸道內的停留時間，預防便秘及腸癌，還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
抑制癌細胞
菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物培蠢活性物質，可以提高人體免疫功能，增加白細胞和巨噬細胞的數量，促進特異性抗體生成，調動人體內在抗癌能力，預防癌症的發生。日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——朴菇素，因而日本人非常喜歡食用金針菇。
提高免疫力
金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等，人體不可缺少的營養成分，常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。
預防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫「See You Tomorrow」。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感，並且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。
預防過敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏症狀。
金針菇的營養
金針菇的營養價值中含鋅量非常高，鋅元素具有促進兒童智力發育和健腦等多種作用，在日本等許多國家被譽為「益智菇」和「增智菇」。金針菇能夠有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育有非嘩穗常多的益處。
吃金針菇的好處 金針菇有哪些營養和功效 吃金針菇的好處 金針菇有哪些營養和功效
它是一種高鉀低鈉食品。因此食用金針菇可有效的抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。除此以外，食用金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防禦腫瘤的作用。新加坡的研究人員發現，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以有效的抑制鼻炎、哮喘、濕疹等過敏性病症，沒有患病的人群也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。
『叄』 金針菇是什麼
金針菇學名叫做毛柄金錢菌，俗名又稱之為毛病小蘑菇，還可以稱之為冬菇等，因為他的菌柄非常的細長，似金針菜，所以慧山說取名為金針菇，並且它的營養價值非常高，還具有非常好的困鎮葯用食療作用，它在自然界的分布范圍非常過分了，說在各個國家都有分布，比如中國，俄羅斯，還有日本，歐洲等都有分布，而且在中國大部分地區都適合金針菇的生長。
而且金針菇作為一種蔬菜，但是它並不含有葉綠素，所以說他也就沒有光合作用的能力，不能夠製造碳水化合物，這種植物完全可以在黑暗的環境中生長，但是他需要從土壤中吸收一些有機物質，比如說碳水化合物，還有一些蛋白質和脂肪等，作為一種腐生營養型的植物，它主要生長在一些枯樹的樹幹上，或者一些樹葉之中，並且在中國河北石家莊靈壽大量種植一些金針菇，每年到冬季都量產到世界各地。
而且金針菇的營養價值非常高，比如說它含有的氨基酸種類非常豐富，並且要高於一般的菇類，尤其是賴氨酸的含量特別的高，賴氨酸這種物質可以促進兒童智力發育的汪碧粗功能，還有就是金針菇具有非常好的抗癌作用，它作為一種食品使用，還可以有非常好的保健作用，所以說它的市場需求量非常大，金針菇主要有兩種營養器官組成，營養器官是菌絲體和繁殖器官子實體兩大部分組成，而且金針菇作為一種腐生的真菌，只能從現有的培養料中吸收一些營養物質。
『肆』 金針菇有什麼用處
1、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
2、降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
3、抗疲勞
根據實驗報告，裂洞給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
4、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
5、促進營養吸收
金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。
6、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。研究人員最近發現，金針菇中有一種蛋白，可以預防哮喘、漏源喊鼻炎、濕疹等過敏症，甚至能對抗病毒性感染及癌症。
7、可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫返野力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質
『伍』 金針菇的功效和作用
金針菇作為我們平時生活中非常熟悉的一種食材，並且他很多作品中都有它的存在，可以說它的應用也非常廣泛，而且它的實用價值也是非常高，並且營養價值含量非常豐富，還具有一定的葯性作用，比如說金針菇中含有一些我們身體中所必須的氨基酸成分等，那麼金針菇的功效和行鎮作用有哪些呢?今天就聽來跟大家介紹一下。
金針菇可以起到降低我們的身體中膽固醇的含量，所以說對於一些膽固醇水平比較高的人來說，可以吃一些金針菇來緩解病情，並且也有用的生活水平的提高，人們在飲食的時候也會多吃一些油膩的食物，導致體內的膽固醇含量非常高，誘發一些心腦血管疾病等，如果不及時抑制的話，還可能會危及生命健康!所以說我們平時吃一些金針菇也是可以起到降低膽固醇的。
金針菇還可以起到緩解疲勞的現象，如果我們在工作中不好好休息的話，可能會出現一些慢性的疲勞，唔們通常緩解疲勞都是通過休息，但是也有一種飲食緩解疲勞的方法，並且吃一些食物緩解疲勞也是非常有幫助的，比如說金針菇就可以。還有就是金針菇作為一種菌類食物，它也可以起到抑制癌細胞的能力，在現代社會，癌症對我們身體的危害是非常大的，如果我們預防癌症的話，就需要通過飲食來實現，很多食物都可以提現，抑制癌細胞的效果，如說喊好金針菇中就含有一種朴菇素的物質，抗癌效果也是非常的明顯。經常吃一些金針菇，還可以提高我們身體的免疫力，因為金針菇中含檔滲粗有的氨基酸種類非常多，所以說他也就含有一些可以提高我們身體免疫力的蛋白質。
以上就是為大家介紹金針菇的功效和作用，盡管金針菇作為一種非常普通的菌類物質，但是它的功效和作用還是非常多的，我們在平時生活中就可以食用一些。
擴展閱讀： 金針菇 金針菇的營養價值
『陸』 金針菇的10種家常做法
金針菇的家常做法如下：
一、青椒胡蘿卜炒金針菇
材料：金針菇1小把、胡蘿卜1根青椒2個、油鹽適量。
做法：
1、材料洗凈改刀處理好。
2、熱鍋涼油，放入胡蘿卜絲進去煸炒。
3、煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒。
4、翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲。
5、青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味，盛入盤中。
二、茄汁金針菇
材料：金針菇500g、西紅柿1個番茄醬2勺、油鹽適量。
做法：
1、將西紅柿洗干凈切成碎塊。
2、把金針菇根部切掉，掰開，焯水。
3、鍋內放油，把西紅柿放裡面炒三分鍾左右。
4、倒入適量的番茄醬，繼續翻炒，加適量水把西紅柿炒化。
5、倒入焯好的金針菇，放適量的鹽炒勻即可。
三、什錦拌菜
材料：金針菇1小把、胡蘿卜1/3個芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、薑末適量香油、鹽、蔬果粉適量。
做法：
1、木耳泡發，菜洗凈，胡蘿卜切絲，芹菜切段。
2、放入沸水焯半分鍾，撈出浸入冰水，輕輕擠去水分。
3、木耳也焯一下，撈出過涼。
4、全部放入大碗中，加入調料拌悔亮碧勻。
5、鍋中熱油，加入薑末炸香。
6、澆在蔬菜上面拌勻即可。
四、金針菇燒豆腐
材料：金針菇200g、豆腐400g素蠔油、醬油、生薑適量油、鹽、蔬果粉適量。
做法：
1、金針菇去根部，洗干凈後用冷水浸泡10分鍾。
2、豆腐洗干凈，切成塊。
3、豆腐入鍋焯後盛出瀝干水。
4。金針菇入鍋焯後盛出瀝干水。
5、碗里加蔬果粉、鹽、素蠔油、醬油、水勾兌成碗汁。
6、起油鍋，姜入鍋炒香後，倒入碗汁。
7、燒開汁，豆腐入鍋燒。其間適時晃動鍋，以方便豆腐均勻入味。
8、5分鍵段鍾後金針菇入鍋同燒。
9、大火收湯入味，即可關火盛出享用。
五、黃瓜金針菇卷
材料：黃瓜300克、金針菇80克胡蘿卜1根、香醋2勺子生抽4克、鹽2克、蔬果粉適量。
做法：
1、黃瓜去皮，切薄片。
2、胡蘿卜切絲、金針菇切掉頭部。
3、胡蘿卜絲和金針菇分別焯水備用。
4、調碗汁：生抽+醋+鹽+蔬果粉調勻。
5、一根黃瓜片加入燙好的金針菇。
6、在加入胡蘿卜條，全部捲起來。
7、然後把調好的汁潑至黃瓜卷上碧舉。
8、吃的時候攪拌均勻即可。
『柒』 金針菇怎麼做好吃金針菇的做法大全
金針菇生活中常吃的菌類，做法和吃法都很散團多，那麼金針菇要怎麼做棚掘仿好吃呢？本期為大家介紹一下金針菇的做法大全，有興趣的可以來看看哦！
金針菇
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、朴菇、冬菇、朴菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「Enoki Mushroom」。植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的葯用食療作用。
金針菇的食療作用
1、抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4、抗腫瘤
金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的朴菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
5、促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。食用金針菇的宜忌
金針菇怎麼做好吃
一、 涼拌金針菇
材料：金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法
1、金針菇去老根洗凈焯水鏈纖、黃瓜擦絲、青椒切絲。
涼拌金針菇
2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
二、芥末雞絲金針菇
材料：金針菇，雞胸肉，胡蘿卜，薑片，芥末，醋，生抽，鹽，白糖，芝麻油。
做法
1、在鍋裡面加入適量的水(沒過雞肉)和薑片，將雞脯肉放進去煮10分鍾至肉熟之後撈起瀝干備用。
2、金針菇剪去根部，撕開洗凈，胡蘿卜切絲，熟雞肉撕成絲。
3、鍋里加適量水燒開，放入金針菇和胡蘿卜絲，汆30秒撈出入冷水過涼。
4、將過涼後的金針菇和胡蘿卜絲稍微擠去水分，和雞絲一起拌勻。
5、根據自己的口味，把所有調料放在小碗里調勻，淋在雞絲金針菇上，吃時拌勻就可以了。
『捌』 金針菇是什麼
金針菇別名冬菇、朴李侍蕈、絨毛柄金錢菌等，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分哪滲吵布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國分布廣泛，栽培歷史十分悠久，北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩喊早、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
『玖』 金針菇家常菜做法
金針菇的家常做法有：蒜蓉粉絲針菇、茄汁金針菇、涼拌金針菇等
一、蒜蓉粉絲金針菇
原料：金針菇、綠豆粉絲、大蒜、紅椒、香蔥、蚝油、味極鮮醬油、蒸魚醬油。