㈠ 青椒的營養
青椒的營養價值
1.青椒富維生素B、維生素C和基明胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維李鋒銷生素A和維生素C隨其成熟度而增加。青椒含有的維生素是番茄的三倍多，比草莓還有檸檬的維生素還要多，所以說是蔬菜維生素C多的首位蔬菜。
吃青椒的好處
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P所，以說就算加熱以後裡面的維生素也不會流失，所以說吃青椒補充維生素C很不錯。
2.解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，對於緩解肌肉疼痛好處多，還能有很好的陣痛解熱的作用。
3.增加食慾、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒可以有豐富的辣味素，對於促進食慾有好處，還能有很好的幫助消化和吸收的作用。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素哪游能防止腸內吸收多餘的膽固醇，可以起到很好的排除膽固醇的作用，對於凈化血液來說有不凡的效果。
㈡ 青椒有什麼營養價值
感謝小助手邀請。
青椒、甜椒、黃椒，在這些彩色椒里，大家最喜歡的應該就是青椒了，青椒帶有一股子微辣的味道，而且提香去腥，可以搭配更多的菜。青椒是我們生活中一種常見的蔬菜，它也是一種營養豐富的食材， 青椒是蔬菜中維生素C含量名列前茅的蔬菜，100g青椒中含有62mg維生素C，完全可以作為補充維生素C的充足來源。 青椒低脂低熱，又富含膳食纖維，適當食用能提高食慾，潤腸通便，預防便秘。
青椒中的礦物質含量豐富， 100g青椒能提供209mg鉀元素，在諸多蔬菜中十分突出 。鉀元素是一種「長壽元素」，它能夠維持離子平衡，調節心率，還能夠促進鈣離子吸收，有助預防骨質酥鬆；青椒中的鈉離子含量較裂臘啟低， 適合高血壓患者食用，加上鉀離子又能促進鈉離子代謝，能調節因重口味食物攝入過多而造成血管外滲透壓上升造成的高血壓症狀 。青椒還能提供一定量的磷、鎂、鈣質，另外有少量的鐵、銅、錳、硒等元素。日常適當吃青椒能補充不少有益成分。
青椒在傳統醫學上味辛、性熱，能入心、入脾， 能夠溫中散寒，開胃健脾，消食，對於腹痛、食慾不振，嘔吐、腹瀉，脾胃虛寒等症狀有調理效果 。夏季炎熱，人們又經常大排檔，啤酒，吃香喝辣，很容易造成脾胃虛弱，沒胃口，青椒有促進胃酸分泌、腸胃蠕動的效果，吃點青椒有改善效果。青椒還有助緩解肌肉疼痛，青椒辛溫能發汗而散熱，讓肌肉緩解疼痛。
挑選青椒也是有技巧的，新鮮質量好的青局返椒表面有光澤，有彈性，掐一下水分溢出，不太新鮮的青椒表面干癟，有皺紋，色澤可能不鮮亮，還有色變，其中的維生素C損失會比較嚴重，不過口感會變得辛辣，炒菜會更入味。青椒的水溶性維生素含量十分豐富，所以料理的時候其實不宜炒的時間過長，很多朋友愛吃干煸、爆炒青椒，硬是要把青椒炒得十分入味，但其實這樣會大幅降低青椒的營養價值，青椒中的辣素也會隨之蒸發，失去一些活性效果，如促進胃酸分泌等。
青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的7—15倍，在蔬菜中占首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。作為一道營養豐富的食材，請教的營養價值又有哪些呢？
青椒的營養價值主要包括：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
另一方面，青椒中還含有豐富的維生素等，能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚，青椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒，殺抑胃腹內的寄生蟲。
青椒肉絲
主料：青椒、豬裡脊肉
輔料：姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干澱粉、鹽、糖、水澱粉
②把切好的肉絲放入碗內加老抽、生抽、糖、料酒用手抓勻後腌15分鍾。
③在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進所有水份時，再加干澱粉抓勻。
④炒鍋里加少量油，油熱後下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。
⑤再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱後下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散。
⑥肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲同炒勻。
⑦調入鹽與糖炒勻後，再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。
尖椒和青椒雖然都屬於辣椒的一種，但他們在營養價值和功效上也有一定的區別，尖椒不但能為人體補充豐富的營養，還具有一定的保健功效，它能祛風散寒，也能通絡活血，更能促進消化液分泌，提高人體消化功能。而青椒中辣味素的含量比較少，它不具備這些肆如保健功效，只能為人體補充豐富的營養，能促進人體代謝，增強身體素質。
很高興能為您解答青椒有什麼營養價值：
大傢伙都知道青椒是我們生活當中很常見的蔬菜，我想大家吃了這么多年的青椒，你們知道不知道青椒有什麼營養價值呢，下面我們一起來看看吧。
青椒含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素呢，對我們人體有著促進消化的功能，還可以加快我們身體內的脂肪代謝等功效呢。我們吃的青椒水分含量高(74%~94%)，熱量挺低的，但是呢，隨著它的漸漸成熟，水分含量會降低的，熱量也會隨之增高。青椒內的維生素A和維生素C隨著其漸漸成熟度而增加。青椒含有的維生素其實是番茄的三倍之多呢，大家可能不知道吧，遠遠比草莓還有檸檬的維生素還要多的多，所以說青椒是蔬菜維生素C多的首位蔬菜之一呢。
最後總結呢，就是青椒對於促進我們的食慾來說有大大的好處呢，對我們身體也有很好的保健功效，還可以凈化我們身體的血液，促進胃的消化，所以建議大家可以經常吃青椒。
謝謝大家閱讀，祝您生活愉快！
青椒又名菜椒、燈籠椒、柿子椒等，是一年生或多年生草本植物，其特點是果實較大，營養豐富，辣味較淡甚至不辣。青椒是由中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，顏色一般呈翠綠色，國內的變異品種一般有紅色、黃色等多種顏色。
營養功效：
青椒果肉厚實且脆嫩，富含豐富的維生素C，另外，青椒約含94%水分、4%碳水化合物。青椒所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸道蠕動。辣椒素還有防治壞血病，治癒牙齦出血的功效。不僅如此，辣椒素還是一種抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生。中醫認為，辣椒辛溫，能夠通過發汗降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
常見做法：
那麼在生活中，青椒還有哪些常見的做法呢?
青椒土豆絲、虎皮青椒皮蛋、青椒煎苦瓜、青椒炒蘑菇、青椒炒豬肝、青椒炒臘肉等。
相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的 美食 ，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧!
辣椒種類很多，青椒是其中一種。青椒富含大量維生素，人不僅需要蛋白質維持生命，更需要維生素維持 健康 ，青椒含量最多的是維生素C，它能預防壞血病，另外青椒還富含維生素B，對眼睛特別有好處。
維生素C、辣椒素、胡蘿卜素
青椒肉絲，青椒炒蛋，青椒爆炒，幾乎是一個百搭的食材，這就是它最大的價值，
我覺得上一個答案說的對
㈢ 青椒對我們有什麼作用
青椒的作用：1.解熱鎮痛；2.增加食慾；3.防治壞血病、貧血；4.降脂減肥。
青椒它首先有解熱鎮痛的作用，青椒能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉的疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。另外青椒可以增加人的食慾，青椒有強烈的香辣味，能夠刺激唾液和胃液的分泌，所以它能夠增加好鉛食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。另外青椒可以防治伍判壞血病，青椒素對於防治壞血病腔襪改、牙齦出血、貧血、血管脆弱等都有一定的輔助治療作用。另外還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的儲存，所以有一定的降脂減肥的功效，愛美的女士可以適當的食用，但是因為青椒性是熱的，所以對於一些怕熱的人應該是適當的使用，因為青椒比較辣，所以胃腸潰瘍的患者也應該適量的使用。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由於它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素C。
㈣ 青椒的營養價值和功效作用有哪些
一、青椒的營養價值
1.青搏則椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
二、青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮痛
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
3.增加食慾、幫助消化
孝銀坦維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食慾，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
二、虎皮青椒的四種做法
虎皮青椒做法一
食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破後去皮，切成碎末。
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。
4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱後，將青椒排放入鍋中。
5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻受熱。
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
7.倒入之前調好的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時，即可盛入盤中[3] 。
虎皮青椒做法二
食材：青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。
做法
1.青椒備好，去籽洗凈;大蒜切片。巧桐
2.青椒在鍋里煎一下，不放油;煎至表皮焦黃，起鍋備用。
3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。
5.炒至剩少量湯汁即可。
虎皮青椒做法三
食材：辣椒，自製姜蒜蓉醬(或者姜蒜茸)，豆豉醬，醬油，醋，糖。
做法
1.新鮮辣椒洗干凈，去籽和白筋，瀝干水。
2.鍋用大火燒熱，不放油，放入辣椒，轉中火用鍋鏟壓扁辣椒，讓辣椒底部緊貼鍋底，直到燙煸出虎皮(蠟質膜跟辣椒肉分離)。
3.辣椒翻面繼續炙烤，到辣椒水分稍稍焙乾，辣椒身上均勻燙出虎皮。
4.另起鍋，放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香，醬油翻炒調味，淋入一點點醋。
5.翻炒收汁起鍋。
虎皮青椒做法四
食材：青椒200克，生抽1大匙，醋1大匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，雞精半茶匙，油1大匙。
做法
1.將青椒洗凈，去蒂，去籽(不去也可以)待用。
2.炒鍋燒熱，不放油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊(煸炒的時候，要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒)。
3.待青椒變蔫，表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒。
4.加入醬油和鹽翻炒。
5.加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
三、青椒的常見菜譜推薦
一、青椒炒肉的做法：
材料：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣
調味料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎;
3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒;
4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精;
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
二、肉釀青椒的做法：
1、食材：
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
2、做法：
1)准備所需材料。
2)將豬肉洗凈剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內，加入切碎的`蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，去凈內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
三、豉香擂辣椒的做法：
1、食材：
鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量
2、做法：
1)辣椒洗凈去蒂去籽，生薑切絲，大蒜切片。
2)鍋里油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥(干凈的小碗，擀麵杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
四、干燒青椒雞的做法：
【主料】：雞半隻、青椒3、4個
【配料】：蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒
【調料】：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精
做法：
1、雞肉半隻，剁成小塊，冷水下鍋「飛一下水」，撈出。
2、准備蔥段、生薑片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋里倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鍾。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
四、哪些人群不宜吃辣椒
1.體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。
2.甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3.腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4.慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
5.痔瘡患者。因為辣椒還有大量刺激，有痔瘡的人在吃了辣椒後容易痔靜脈充血水腫，進一步加重痔瘡，從而至形成屁屁膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。因此，有痔瘡病症的患者在夏季千萬不要吃辣椒。
6.心腦血管疾病患者。辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。
7.紅眼病、角膜炎患者
專家解釋，辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血，導致眼部抵抗力下降，讓人容易感染紅眼病。而且夏天本該禁食辛辣，飲食應清淡。因此，有紅眼病，角膜炎等症狀的患者在發病期間，應該堅決杜絕辣椒。因為吃辣椒容易上火，從而加重病情。
8.服用中葯者
食用辣椒素會影響中葯療效，因此服用中葯的同時，應禁食辛辣食物。服用中葯者，在飲食方面應稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否則會引起病症復發。
㈤ 青椒的營養價值與功效
青椒的營養價值與功效
青椒的營養價值與功效，青椒我們大家都喜歡吃，青椒的口感很好，青椒是生活中的常見蔬菜，口味微辣，營養成分有很多，是人們非常喜歡吃的食材，下知慎埋面分享青椒的營養價值與功效。
青椒的營養價值與功效1
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
青椒的功效
1、預防癌症
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
2、預防結石
青椒是一種營養價值極高的食材，它不但能為人體補充植物蛋白和維生素，還能讓人體吸收一些果膠和多種氨基酸，除此以外，人們多食用青椒還能預防膽結石發生，因為青椒中含有的維生素c能使人體內的膽固醇轉化成膽汁酸，並能加快人體內膽汁酸代謝能從根本上阻止結石生成。
3、增加食慾
青椒中的有效成分能殺抑胃腹內的寄生蟲，其強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P所，以說就算加熱以後裡面的維生素也不會流失，所以說吃青椒補充維生素C很不錯。
5、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
6、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
青椒的營養價值與功效2
青椒的營養價值
青椒是一種營養豐富的綠色無公害蔬菜，其中含有豐富的維生素C，含量是番茄含量的.7—15倍，在蔬菜中占首位，其中維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。它特有的味道具有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。
青椒的營養價值主要包括
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
另一方面，青椒中還含有豐富的維生素等，能增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種特殊搭螞物質，能加速新陳代孝判謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚，青椒還可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒，殺抑胃腹內的寄生蟲。
青椒的飲食宜忌
青椒作為一種營養價值頗為豐富的一種蔬菜，受到很多人的喜愛，成為人們餐桌上的一道不可缺少的菜式。但是是否能夠肆無忌憚的食用青椒呢？下面給大家介紹幾點青椒的飲食宜忌。
青椒飲食之宜
1、青椒可以與苦瓜同食，這樣的搭配可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
2、青椒可以與空心菜同食，這樣的搭配在一定的程度上有降低血壓、止痛消炎的作用。
3、青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質以及各種礦物質、維生素等營養元素。
4、青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
青椒飲食之忌
1、青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
2、青椒富含維生素C，烹制菜餚時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
4、腎炎患者不宜食用辣椒。
青椒的營養價值與功效3
預防老化
青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。
2、青椒的選購方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。
2、成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
3、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
4、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
3、烹飪的技巧
青椒實用於炒、拌、熗做菜，如「辣子素雞丁」、「青椒炒素肉絲」、「糖醋青椒」、「青椒炒苦瓜」等。
維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是雲雲，以是克制利用銅質餐具。
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
㈥ 青椒的功效與作用
功效作用
青椒，原產中南美洲熱帶地區，中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜餚。
3、青椒是對於防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。
4、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
㈦ 青椒的營養價值 青椒的功效與作用
青椒是我們生活中，比較常見蔬菜，不少人經常會購買青椒做菜吃。不管是蒸、煮、炒、烤、燒，青椒都能做出美租升味的食物！有人困惑了，青椒的營養價值有哪些呢？關於，青椒的營養價值，青椒的功效與作用。我來為您一一解答！
青椒的營養價值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
青椒的功效與作用
1.解熱、洞型尺鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗納高而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3.增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
5.凈化血液青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多餘的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
青椒怎麼做好吃 1.烹飪指導：
青椒適用於炒、拌、熗做菜，如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等。
維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。
青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農葯都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
2.烹飪注意事項：
用醬油會使菜色變暗，味道也不會清香；
用急火快炒，可使青椒保持原有的色味；
選擇大而豐富的青椒，剖開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鍾，撈出晾乾，不但顏色得以保持，味道也會很好，青椒不宜一次吃得過多，保舉量為每餐60克。
㈧ 青椒是什麼意思
青椒的意思如下：
1、本義：一種大個的綠色辣椒。
2、現在也指高校青年教師，通常是指初入職場、年齡小於35歲、中初級職稱的一類人群。由於家庭背景、自身素質、專業出身的不同，他們的命運迥異，但都會面臨著工資收入、婚姻戀愛、職稱評定等共同問題。
應當說，高校青椒的工資由職務工資+績效工資2部分構成。青椒們的職稱偏低，職務工資當然不高，擔任PI的科研項目不多、不具備指導研究生資格，績效工資中只敬笑枯剩下課時補貼一項。按照南京高校的薪資水平，青椒們的工資應該在每月5000~7000。
需要指出的是，工資不等於收入，年底還有績效。在階層日益分化的今天，同為工資微薄的青椒，經濟狀況可能天壤之別。
職稱，可能是所有青椒面臨的共同問題。客觀評價，在到處追求績效的中國高校，職稱本身與工資的關聯度並不大，眾多青椒追捧高職稱的原因，無外乎知識分子高職稱的名譽、潛在的獲得更多科研經費與額外收入的附加值、更高的職業飯碗的保障度三個。在高級職稱指標普遍稀缺的背景下，職稱的競爭度，與所處高校的檔次成正比。
㈨ 青辣椒的功效與作用及禁忌
青辣椒的功效與作用及禁忌
青辣椒的功效與作用及禁忌，相信大家都知道青辣椒是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，青辣椒的營養成分也是非常高的，那麼青辣椒的功效與作用及禁忌有哪些呢？下面一起來看看吧。
青辣椒的功效與作用及禁忌1
1、青椒的功效與作用
預防老化
青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。
2、青椒的選購方法
1、頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。
2、成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
3、未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
4、有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
3、烹飪的技巧
青椒實用於炒、拌、熗做菜，如「辣子素雞丁」、「青椒炒素肉絲」、「糖醋青椒」、「青椒炒苦瓜」等。
維生素C不耐熱，易被粉碎，在銅器中更是雲雲，以是克制利用銅質餐具。
在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會太辣眼睛了。
4、青椒肉絲
材料：
後腿精肉絲100g，大青椒條200g，小炒料包30g
做法：
1、鍋中加入30克油（約兩湯匙)燒熱，放入肉絲炒制9成熟倒出備用；
2、鍋內加入油30克（約兩湯匙）燒熱，下青椒絲炒至斷生，然後放入炒好的肉絲；
3、根據個人口味加入小炒料包，炒均勻即可。
青辣椒的功效與作用及禁忌2
功效作用
青椒，原產中南美洲熱帶地區，中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常段唯見菜餚。
1.解熱鎮痛青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮痛的功效。
2.散寒祛衡陸濕吃了帶有辛辣味的青椒之後，也會出現心跳加快，皮膚血管擴張的現象，中醫認為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛濕的功效。
3.促進食慾青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾，促進消化的功效。
4.凈化血液青椒的綠色部分是來自葉綠素，而葉綠素是能能防止腸內吸收多餘的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到凈化血液的作用。
5.降脂減肥青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。
6.預防癌症青椒中的維生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且還有促進維生素C吸收的`維生素P，即使加熱維生素C也不會大量流失，而維生素C是比較強的抗氧化劑，能清除體內有害的自由基；再加上青椒中的胡蘿卜素和辣椒素也是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
營養價值
青椒的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
1、青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，孕婦食用後是能起到提高免疫力的作用，預防癌症及其他慢性疾病。
2、常吃青椒能起到預防膽結石的作用，青椒中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，能夠使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。
3、青椒是對於握攔培防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血。
4、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
青辣椒的功效與作用及禁忌3
辣椒服用忌諱
1、辣椒含有維他命C，烹調菜式時，要留意把握熟度，應採用猛火快炒法，加溫時間不必過長，以防維他命C損害過多。
2、眼病病人、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡病人應少吃或禁吃;另外有火爆症狀或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、腎炎病人不適合服用朝天椒。
青椒的功效
1、退熱、止痛
朝天椒辛溫，可以根據出汗而減少人體體溫，並減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效。
2、防止癌症
朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌症體細胞的發病率。
3、提升胃口、促進消化
朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動，促進消化。
4、降血脂減肥瘦身
朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益於降血脂減肥瘦身預防疾病。
5、預防壞血病
它帶有豐富多彩的維他命C、維生素B12，能夠預防壞血病，對牙齦流血、貧血、血管敏感有輔助醫治功效。
6、清潔血液
辣椒的翠綠色一部分來源於葉綠素，葉綠素能避免腸內消化吸收不必要的膽固醇，能積極主動的降膽固醇排出來身體之外，進而做到清潔血液的實際效果。
㈩ 青椒有什麼營養價值和功效與作用
青椒有彎拿什麼營養價值和功效與作用
青椒有什麼營養價值和功效與作用，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，它對於人體有很多功效和作用，對這些功效和作用還不要了解的話，葯材對人體的作用過猶不及，下面我帶你了解它，青椒有什麼營養價值和功效與作用。
青椒有什麼營養價值和功效與作用1
青椒有什麼營養價值
1、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2、青椒的水分含量高（74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
3、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。
4、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
5、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
成分：每100.0克營養成份含量如下：
能量22 千卡 蛋白質1 克 脂肪0.2 克
碳水化合物5.4 克
膳食纖維1.4 克 維生素A57 微克 維生素E0.59 微克
維生素C72 微克
硫胺素0.03 毫克 核黃素0.03 克 胡蘿卜素340 微克 鉀142 毫克
鈉3.3 毫克 鈣14 毫克 鎂12 毫克 鐵0.8 毫克
錳0.12 毫克 鋅0.19 毫克 銅0.09 毫克 磷20 毫克
硒0.38 微克 碘9.6 微克 煙酸0.9 毫克 葉酸10.9 微克
青椒的功效與作用
辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
1、 解熱、鎮痛：
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；
2、 預防癌種：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；
3、 增加食慾、幫且消化：
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；
4、 降脂減肥：
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
青椒怎麼做瞎團好吃
1、青椒去蒂洗凈備用。
2、用中火燒熱鍋，不放油，把洗凈的辣椒整個放鍋里翻炒。
3、邊翻，邊用鍋鏟輕壓辣椒，炒至青椒變軟，皮上有紋印。
4、往鍋里加入少少植物油，翻勻辣椒，再放入適量鹽翻勻即可起鍋裝盤後倒入適量醬油和醋即可。
青椒有什麼營養價值和功效與作用2
1、青椒的功效作用
1、解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌症
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、預防老化
青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢。
2、青椒的飲食注意
1、青椒的飲食宜忌
【宜】
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
【忌】
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。
2、青椒的選購方法
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的`。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；磨鬧橘頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。
未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。
不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由「心室」決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個「心室」。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
3、青椒怎麼吃最好
1、搭配解辣下火的食品
辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
2、乾燥時節少吃辣
對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
3、辣椒最好做熟了再吃
辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好，因為其中的營養素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱後，對胃腸的刺激就會減少。