『壹』 KFC肯德基系列技術配方，值得擁有！
資料大小： 156MB 文字資料：
1、肯德基KFC揭秘版（word文檔）
（一）、肯德基KFC吮指原味雞製作技術配方
（二）、肯德基KFC葡式蛋撻製作技術配方
（三）、肯德基KFC漢堡製作技術配方
（四）、肯德基KFC炸雞翅製作技術配方
（五）、肯德基KFC土豆泥製作技術配方
（六）、肯德基KFC薯條製作技術配方
2、美式電炸操枯肢作手冊（PDF文檔）
（一）、肯德基奧爾良烤翅的做法
（二）、肯德基炸雞的做法
（三）、必勝客烤雞翅
（四）、惹味烤雞翅
（五）、蜜汁烤雞翅
（六）、麥當勞薯條製作方法
（七）、炸薯條製作方法
（八）、薯條之DIY
（九）、炸魷魚須
（十）、炸牛扒與豬扒
3、肯德基與麥當勞兩大快餐帝國的連鎖餐飲秘訣（word文檔）
視頻資料：
4、葡式蛋撻製作視頻（flv格式，播放時間16分52秒）
5、薯條製作視頻（flv格式，播放時間12分25秒）
6、牛肉漢堡製作視頻（flv格式，播放時間9分41秒）
7、雞蛋火腿漢堡製作視頻（flv格式，播放時間3分20秒）
8、炸雞翅製作視頻（flv格式，播放時間4分32秒）
9、肯德基電炸技術炸雞腿製作視頻（flv格式，播放時間7分16秒）
新增視頻資料：
10、漢堡包面製作（flv格式，播放時間6分47秒）
11、另一炸雞翅製作方法視頻塌敗告（flv格式，播放時間7分20秒）
12、另一蛋撻的製作方法（flv格式，團明播放時間7分40秒）
13、另一炸薯條的方法（flv格式，播放時間4分01秒）
14、又一個炸雞翅的方法（flv格式，播放時間6分28秒）
15、揭秘香脆薯條的製作方法（flv格式，播放時間6分26秒）
『貳』 肯德基土豆泥醬汁配方
材料：土豆、牛奶、黃油、雞汁、醬油、鹽。
1、土豆切片，上鍋蒸15分鍾左右，筷子可輕松插入即可。
『叄』 肯德基的冰淇淋配方是什麼
飲用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成體積膨脹的冷凍製品。冰淇淋含有蛋白質及高糖高脂，大多數口味含液握培糖，成品會呈現表面平滑的半凝固狀態，可塑型或用勺子挖取。
KFC的甜筒冰淇淋怎麼做呢？1、准備好所有的原料。2、牛奶倒入鍋中，慢慢煮沸，加入刨開的香草豆莢泡20分鍾。3、蛋黃加30克糖混合，用電動打蛋器打鬧唯到糖化，濃厚。4、取出泡好的香草豆莢，把豆籽刮出。
5、把牛奶倒入蛋黃中，混合。6、小火加熱煮到漿水濃厚。7、淡奶油稍稍打發。8、淡奶油和放涼的蛋奶漿混合均勻，倒入容器，放冰箱冷凍，每四十五分鍾攪拌一次，重復三次，冰激凌就做好了。9、把牛奶倒入蛋黃中，混合。
10、小火加熱煮到漿水濃厚。11、淡奶油稍稍打發皮閉。12、淡奶油和放涼的蛋奶漿混合均勻，倒入容器，放冰箱冷凍，每四十五分鍾攪拌一次，重復三次，冰激凌就做好了。
『肆』 肯德基裡面所有東西的做法
用料：雞腿6個、雞蛋3個、澱粉、麵粉、黑胡椒、鹽、香油、老抽、芝麻、料酒
如肯德基裡面炸雞腿的做法 ：
1、雞腿洗干凈，瀝干水
『伍』 破解肯德基(KFC)官方配方
破解德基(KFC)官方配方
1940年由肯德基創始人哈蘭·桑德斯上校發明的炸雞配方已經被各餐飲機構在破解。多年前我有幸參與所在企業對其技術上的破解研究。仔細對其產品結構成分進行化驗，得出其主要成分含量。把有益華人身體攝入的成分進行添加團禪蠢，不利華人身體 健康 成長的成分去除掉，真是取其精華，去其糟粕。讓其配方不在神秘。而服務我全球中華兒女。
KFC原味雞官方配方：
麵粉250克，蛋液20克，麵包糠100克， 百里香10克，匙羅勒10克， 牛至，英文oregano10克， 芹菜味的鹽6克，普通鹽3克，黑胡椒8克， 芥末粉10克， 甜椒粉35克， 10克蒜香粉， 生薑粉8克， 雞粉6克，孜然粉5克。紅酒適量。
操作流程：
1。雞翅800克。洗凈流水滋泡二十分鍾。控干水分加一茶勺紅酒拌勻備用。
把所有調料混合在一個盆里加入控凈的雞塌陪翅拌均勻 。放冰箱入味兩小時。
2。拿出雞翅蘸上雞液麵粉調的糊。把它們在麵包糠里翻轉，兩面都滾上麵包糠 。
3。起鍋燒油六成油溫，下入裹好麵包糠的雞翅。
7。炸制兩面金黃酥脆，用牙簽扎厚處不出血即可熟透。
KFC炸雞翅配方
肯德基的香酥炸雞製作流程：
腌制過程： 1500克雞翅清洗干凈改刀用料酒，家樂牌香炸粉，豆腐乳，耗油，腌漬2小時備用。
炸雞裹粉; 麵粉,生粉,香辣炸雞粉三合一。
1，雞翅用手按一下放入裹粉里來回翻滾。拿手使勁按壓讓其更好的粘上粉。然後再佔下水，在放入粉里翻滾。如此多次，直到把雞翅裹到飽滿有鱗片為止。2，裹好粉的雞翅立即油炸，不應長時間放置。。3，溫度六成，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽扎厚處沒有血水即可。
美味香辣的炸雞翅
材料：新鮮雞翅、·家樂牌香辣裹粉，雞精，干辣椒段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋液、鹽、料酒、麵粉，麵包糠。
做法：襲旅 雞翅洗凈兩面用刀改上幾道，放料酒，雞精，鹽，蔥段，干辣椒段，薑片腌二十分鍾。撈出蔥段，薑片辣椒段，控去水分，拌上香辣炸粉，麵粉，蛋液。滾上麵包糠。
起鍋燒油六成油溫，油要寬點。下入雞翅炸，待雞翅表面金黃用牙簽扎制熟了即可。
『陸』 肯德基新奧爾良烤翅的配方
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、做派頃鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入純陸少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前准備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對羨凱！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）10分鍾即可。
感覺：口感不錯，最大的優點是不膩，全部吃光