1. 潮汕菜頭粿怎麼做
主料
酸蘿卜500g
糯米粉250g
調料
食鹽
1小匙
雞精
1/2小匙
香菇
20g
蝦
20g
歐芹
20g
蒜苔
20g
水
25g
胡椒粉
1小匙
調和油
4大匙+一丁點+2大匙
潮汕菜頭粿的做法
1.香菇泡發，和蝦米、香芹、青蒜一起切成細丁
2.蘿卜切塊
3.用料理機將蘿卜塊攪拌成泥
4.坐鍋熱油（4大匙），將（1.）中所有丁炒香
5.加入蘿卜泥炒熟
6.調入鹽1小匙，雞精1/2小匙，胡椒粉1小匙，盛出晾涼
7.加入粘米粉和水，攪拌成糊
8.容器抹油（一丁點）
9.將粉糊倒入容器中
10.入電高壓鍋中蒸30分鍾後從容器中取出
11..晾涼切塊
12.坐鍋熱油（2大匙），將菜頭粿煎至兩面金黃即可。取辣椒醬蘸食。
2. 菜頭粿的做法有哪些
主料：白蘿卜1000g
輔料：紅薯粉適量、雞蛋1隻、花生適量、芹菜適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量
菜頭粿的做法：
1、白蘿卜刨絲，把所有材料放入盆里。（蘿卜，薯粉，碾碎了的花生，芹菜切碎）
3. 菜頭粿用什麼粉
民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
就是番薯粉希望採納
4. 菜頭粿的吃法
菜頭粿切片，鍋里放油，油熱放入菜頭粿，煎至微黃翻面，再煎至微黃即可，蘸辣椒醬風味更佳！
5. 菜頭粿台語怎麼念
菜陶貴
就是直接這樣念
6. 潮汕菜頭粿的介紹
菜頭粿可口是因其料多，配上辣椒醬為佐料，味道更是鮮美，是潮汕地區漢族民間小食之一，港澳同胞也稱其為蘿卜糕。蒸時可將筷子穿入，其粉漿不粘筷子為熟透。
7. 菜頭粿是什麼東西
民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮州地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內（先用布墊於籠底）蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
8. 潮州原味菜頭粿的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蚝油，雞粉，水
做法
1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可。
9. 菜頭粿的潮州本地做法
①大米淘洗後浸6-8小時，
②將浸好的米加水磨漿，
③蘿卜切絲後拌入，加鹽攪勻
④放入蒸籠蒸，蒸至有固體狀時再攪拌，後蒸至熟。