㈠ 刺兒菜的功效與作用
核心功效
利尿消腫、止血涼血
刺兒菜的簡介
刺兒菜是小薊草的別稱。是一種優質野菜。多年生草本，地下部分常大於地上部分，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高30-80(100-120）厘米，基部直徑3-5毫米。橋神搏有時可達1厘米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。
功效作用
1、利尿消腫，能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、止血涼血，含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡瞎圓毒。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
脾胃虛寒者
不宜同食
無特殊同食禁忌。
食用方法：
蒜拌刺菜：刺兒菜洗干凈，煮鍋中加清水煮開，然後下入刺兒菜焯水，焯好後將刺兒菜撈出，晾涼，擠干水分，再切成段。取一隻空碗，將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁。炒鍋中加適量油，小火爆香花椒粒，撈出花椒粒，將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可食用。
刺兒菜窩窩頭：刺兒菜用清水浸泡30分鍾，洗凈，用開水焯一下，撈出擠干水分，切碎。玉米面、麵粉放入大敏祥碗，放入切碎的刺兒菜，加點小蘇打、溫水，揉成面團，靜置10分鍾。取一小塊面團，搓成窩窩頭，放入墊了蒸布的蒸籠，隔水蒸15分鍾，關火，燜3分鍾取出。
㈡ 刺兒菜功效和吃法 刺兒菜功效和吃法介紹
1、刺兒菜的功效:
（1）止血功效。刺兒菜對血小板有促進再生功能，從而達到止血功效。刺兒菜中含有的天然膠質，對一些吐血、咳血症狀具有止血功效。
（2）消除水腫。刺兒菜有促進人體新陳代謝，尤其是水分的新陳代豎簡春謝作用，可以達到利尿的效果，同時還可以凈化血液，消余耐除炎症。
（3）增強脾胃功能。刺兒菜中含有非常豐富的維生素和礦物質，可以增加消化功能咐薯，緩解消化不良的症狀，從而提高脾胃功能。
2、刺兒菜吃法:
（1）煮粥。在大米粥快熬好的時候加入用水焯過的刺兒菜，同時加入蔥花、香菜熬十分鍾即可食用。
（2）炒菜。按照普通炒菜的步驟進行使用即可。