『壹』 美菜全面撤出县城收缩转型，重走菜划算断臂重生路
编辑 / 孟会缘
所有的商业模式都是试出来的。
生鲜B2B赛道角逐7年，至今仍未跑出一家盈利企业。 时至2021年，碰撞、转型、断臂求生成为行业主旋律，但在汹涌和阵痛之余，玩家们也逐渐趟出了一条可行的模式。
近日，有生鲜行业媒体报道称，生鲜B2B独角兽美菜网开始收缩，半年来退出了10个中心城市和数百个县城，急剧向平台模式转型。
事实上，自2021年3月，美菜就确立了向“自营+POP”模式转型的业务升级策略，接近美菜的内部人士也证实，这一次“退城撤仓”正是年初开始的业务正常调整。
值得注意的是， 收缩关城，集中力量于优势区域，这一打法并非美菜首创。而是偷师新晋玩家“菜划算”。
菜划算是阿里巴巴旗下主打生鲜供应链新零售的品牌，2019年下半年正式上线，一路高歌猛进。在多地开城之后，从2020年3月份开始，菜划算又主动大规模关掉了弱势地区的前置仓，仅保留优势城市盈利较好的前置仓，力求集中力量单点打透。
新玩家的出现，给行业带来了可贵的变量。
生鲜B2B行业处于迷雾森林7年之久，一直没有一条跑得通的可行道路。 在新老玩家碰撞和靠拢的过程中，关于行业未来走向的答案似乎渐渐明晰。
偶然与必然之间，2021，无疑是生鲜B2B行业变局之年。
生鲜供应链的变革，是一个需要“重投入”的系统工程。中国万亿级的生鲜市场背后，是复杂而分散的农产品生产组织和流通环节，当B2B们都想砍掉中间的流通环节来提高效率，那么就不得不面对，用5%的毛利率去支撑30%的运营成本这一现实。
所以， 初始阶段，整个行业都是依靠资本输血为生。在2019年之前，“烧钱”一直是行业最大的关键词。
但一味靠“烧钱”的模式根本无法跑通。2019年11月，生鲜电商黑马平台呆萝卜宣布经营不善导致资金链断裂；2010年10月，曾经的“种子选手”易果生鲜已进入自愿破产重组程序。
事实上，由于长时间没有跑出一家盈利企业，资本从2018年开始变得谨慎。一度顺利拿下8轮总计超过80亿元融资的美菜，在2018年之后，也未再传出任何融资消息。
高投入低毛利，意味着B2B企业的风险承受能力很弱，而2020年意外袭来的疫情，无疑给原本就脆弱的资金链砸下重压。
近期，美菜再次传出上市融资消息，媒体报道称，美菜网将同时考虑通过港股IPO或一级市场融资等方式来寻找新的现金流补充。无独有偶。另一生鲜B2B平台宋小菜也传出融资意愿，业内人士称，宋小菜正积极追求重回资本视野。
此时，收紧业务、断臂求生已成为行业大潮。美菜半年内砍掉了全国15个城市的中心仓，退出了10个中心城市和数百个县城。饿了么旗下“有菜”也于今年5月宣布关停。
生鲜B2B行至下半场，考验企业自身韧性的时刻已来。 与行业老玩家的窘迫近况相反，新入局者“菜划算”反而气势如虹，业务进展如火如荼。
据生鲜行业媒体调研报道，4月底，转型B端后的菜划算鼓足干劲，在杭州迅速打开市场。1个大仓，200人团队，日订单突破1500，以风驰电掣速度，快速抢夺杭州市场份额。
菜划算2019年下半年正式上线，由阿里占股70％，其创始人方杰为美菜原coo。
美菜以退城关仓的方式断臂求生，正是借鉴了菜划算早期的策略打法。事实上，菜划算的关城收缩布局比美菜早了整整一年。
新玩家的出现，往往能加速行业自身的常规内部迭代，菜划算正是这样的样本。
2019年下半年，菜划算App及微信小程序上线，率先主打3个城市：杭州、苏州和宁波。打出“最快29分钟达”的运送速度，此后，菜划算如同生鲜配送赛场上的一匹黑马，气势汹汹。公开资料显示，在2020年全民战“疫”期间，菜划算线上销售额大增，单仓日订单突破1000单。
值得注意的是， 菜划算也是行业内最早开始“断臂转型”的玩家之一 。2020年3月，菜划算又主动大规模关掉了宁波、苏州等地的前置仓，将业务力量集中在盈利较好的杭州，单个城市地重点打透，形成局部优势后再拓张版图。
事实上，杭州一直是美菜的主场，在杭州美菜一直保持着第一的位置。菜划算的策略，对美菜在杭州的优势地位形成了不小的威胁。
美菜此番关城撤仓，除了出于自身断臂求生，也是老玩家对新玩家模式的一种认可。
另外，菜划算早期以to C起家, “最快29分钟达”的运送速度是其一大特色。到2020年，菜划算进行全面业务调整，由C端全面转型B端食材配送。
C端服务业务经历让菜划算在转型B端后，更加注重用户体验，为菜划算在杭州迅速打开局面按下加速键。用to C的思维去做to B的服务，是菜划算成功的另一个秘诀。
美菜对菜划算的认可，也体现在这一份to C基因上。
2020年2月，美菜网旗下美菜商城接入支付宝小程序，美菜开始加速开拓C端业务。没有C端基因的美菜缘何发力C端市场？创始人刘传军表示：“美家买菜”并不意味着美菜向C端消费者转型，而是希望让To B供应链能具备服务C端的能力。
关城撤仓收缩，集中优势力量局部打透；用to C的服务标准去做B端业务。这两大创新模式是菜划算成功的关键因素。
生鲜B2B行业正处于一个积极求变的阶段。以往，所有供应链企业都想成为中国版Sysco，但多年的 探索 之后，玩家们发现，中国生鲜市场的复杂性和特殊性决定了，完全照搬国外Sysco模式并不能跑通盈利模型。
真正的行业方向，还得从自己的市场中 探索 孕育。老牌玩家美菜对新玩家菜划算的认可和借鉴，可能意味着，属于本土生鲜B2B市场的行业范本，已经出现了。
『贰』 美菜生鲜配送有哪些新的金点了子应用
美菜网主营B2B食材供应业务，主要针对的是企业客户，客户大部分是从事餐饮行业的商户。主要的运营模式也是简单的两端一链一平台。
两端指的是农产品与餐厅，一链说的是互联网，而平台自然就是美菜网。以互联网把田间地头与餐饮商户链接起来，去除中间的流转环节，减少流通时长，降低损耗，大力发展源头直采。美菜网的这种运营模式不仅能更好的保存产品的质量，还降低物流流通成本。
『叁』 美菜属于科技创新企业吗
当然是啦，作为食品生鲜供应链头部企业，美菜自2014年4月成立以来一直致力于用互联网思维去改变中国现代农业和餐饮供应链，以独有的“两端一链一平台”模式，创新升级农产品供应链，提高流通效率，让利两端。
『肆』 美菜的自带扶贫基因工作对自身发展有什么影响吗
美菜网本身是农产品电商企业，建立的 “两端一链一平台” 模式，一端连接农产品生产端，一端连接餐厅消费端。美菜自建农产品供应链，将上游的农产品生产信息和下游消费数据打通，可以帮助贫困地区农民解决蔬菜等农产品销路问题，甚至帮助部分贫困地区建立规模化蔬菜种植基地，实现产业振兴；同时开启“SOS精准扶贫计划”，帮助各地滞销农产品寻找销路，真正实现救急又就穷，用产业互联网力量帮助贫困地区脱贫。在扶贫过程中，美菜网与各地建立紧密合作，获得了稳定的农产品货源，企业自身也得到稳定、持续发展。。希望我的回答能对您有所帮助
『伍』 美菜网是如何在扶贫与盈利之间做到双赢的
美菜网以其独有的“两端一链一平台”模式改善了农产品流通过程中的损耗，同时让利两端，不仅帮助农民提高了销量带来了收益，还为餐饮行业提供了更为新鲜实惠的食材，做到了一举双赢。
『陆』 十万火急美菜网在科技的帮助下有什么好的发展方向吗
美菜网通过结合科技创新力量，积极参与互联网智慧化建设。以新兴的供给模式实现食材供应的加速更替，提供稳定供给，并且以更低的价格和灵活的履约系统给美菜网的用户带来极大的便利。与此同时，美菜网借助智慧化农产品供应链，帮助农民找到合适的农产品销售渠道，与食材供应商在源头上形成直接对接合作，一定程度上减少了成本的消耗，促进了农民和商户合作共赢的发展。 自己也可以去网络。
『柒』 美菜网供应商好不好做
美菜网供应商好做
美家买菜供应商的优势
1.美家买菜业务已经遍布全国31个省市，220多个城市，美菜网的业务也覆盖了全国34+的城市，50万+餐饮店，平台优势明显。
2.美菜网拥有“两端一链一平台”的模式，不断升级农产品供应链，流通效率高;其次它在全国拥有仓储中心44个，仓储面积超过57万平方米，美家买菜供应链体系完善。
3.先进的仓配体系，仓配分拣高效，商品分拣专业。
4.领先的配送服务，配送团队专业，美鲜送物流团队，准时准量。
5.广泛的商户覆盖，销售有保障，自营商品销路，大而稳定。
6.售后服务贴心，客服团队敬业，客户体验有保障。
『捌』 美菜网是干什么的
美菜网，2014年6月6日成立，隶属于北京云杉世界信息技术有限公司。
美菜网是干什么的
美菜网作为中国餐饮供应链杰出服务商，一直致力于用前卫的理念和先进的科技改变落后的中国农业市场，专注为全国近千万家餐厅，提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务，“买菜卖菜上美菜”深入人心。
美菜理念
美菜网前期以中小型餐饮商户为切入点，专注为全国近1000万家餐厅提供一站式、全品类且低价、新鲜的餐饮原材料采购服务。为客户提供省时省力、省钱省心的原材料，实现全程无忧的采购。通过对采购、质检、仓储、物流等流程科学精细化的管理，解决农民农产品滞销问题。
美菜网的模式其实非常简单，就是两端一链一平台，用互联网连接起了田间地头和餐馆商户的需求，大力发展源头直采，缩短农产品流转的环节，农民的农产品可以通过美菜网一站直达城市用户的餐桌，不仅保证了产品的品质，还节约了更多的流通成本。
『玖』 生鲜电商第一股来了，这家公司到底有何背景
生鲜电商第一股来了，这家公司名字叫做每日优鲜。这家公司的背景估计是很强大的，因为根据每日优鲜的说法，他们是考虑计划赴美上市的，而且要募资五个亿的美金。除了每日优鲜之外，还有叮咚买菜，美菜网等等这些平台也都传出了上市的消息。根据证券交易所的消息，叮咚买菜计划在纽约证券交易所上市美国的存托股票。从这些多平台的竞争中我们可以看出，现在的生鲜电商竞争是越来越激烈了。
其实从内心而言，不喜欢出门的我还是非常的希望生鲜电商能够做大做强的，但是现在看来，不管是哪一个平台，都存着一定的问题。同时，也希望生鲜电商平台在做大做强的同时，也能够维护消费者的利益。每日优鲜的上市也希望能够得到良好的市场反馈，只有这样才能得到消费者的认可。