❶ 鸡蛋包是怎么做的
鸡蛋包的制作方法如下：
材料准备：鸡胸肉250克，熟鸡蛋黄12枚，鸡蛋1个，蘑菇2两，青豆2两，黄酒、鸡精、生粉适量，精制油1000克（实际消耗70克），盐、水淀粉适量。
制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成12片大而薄的片。
2. 鸡蛋磕入碗中，加入生粉和盐，调匀成糊状。
3. 将鸡片铺在盘子上，两面都抹上鸡蛋糊，然后每片鸡片包裹一个蛋黄，制成鸡蛋包生坯。
4. 锅中倒入足量油，烧至滚热，放入鸡蛋包，炸至表面呈深黄色，捞出沥油。
5. 倒出锅中多余的油，加入适量水，放入蘑菇、青豆、盐、黄酒和鸡精，用水淀粉勾芡，煮至汁浓。
6. 最后，倒入炸好的鸡蛋包，翻炒均匀，即可出锅。
特点：这款鸡蛋包鲜嫩可口，风味独特，值得一试。（注：这是从网上获取的信息，尚未亲自尝试过。）