鸡蛋溶菌酶

Ⅰ 鸡蛋溶菌酶的提取为什么在低温下提取

溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。 该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。

Ⅱ 土鸡蛋中的溶菌酶含量比洋鸡蛋高吗

可以这么理解，蛋鸡养殖因为密度过大主要靠抗生素激素来防治病菌，自身几乎没有抵抗力。而散养鸡主要得益于环境开阔，感染病菌几率小，但在禽流感爆发阶段也必须要人工预防，器具场所消毒以及观察个体及时抗生素治疗，至于有说一年四季喂中药预防疾病，可以这么做，但是很不合适，是药三分毒，长期积累未必是好事，其蛋和肉不适合婴幼儿食用。需要正宗散养土鸡蛋可以来小电看下，Τβ艘电铺，羽山下。正宗农家散养，远离激素抗生素，欢迎来捧场

Ⅲ 鸡蛋中的溶菌酶和唾液中的溶菌酶是一样的吗

溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，又称细胞壁溶解酶。
根据来源不同，溶菌酶可以分为以下三类：
1)动物溶菌酶 鸡蛋白中约含有3.5％的溶菌酶，可分解革兰氏阳性菌，其分子量为14000。此外，从其他鸟类蛋白、哺乳动物乳汁及体液中也分离到了溶菌酶。
2)植物溶菌酶 研究人员对116科410种植物进行普查，发现168种植物中含有溶菌酶。其中木瓜、无花果，大麦等植物中均可分离出溶菌酶，其分子量较大，约为24000-29000，其对溶壁小球菌的溶菌活性不超过鸡蛋白溶菌酶的1／3。
3)微生物溶菌酶 人们从上世纪60年代发现微生物也产生溶菌酶，按其作用对象可分为两大类，即细菌溶菌酶和真菌溶菌酶。
溶菌酶的种类
（1)细菌溶菌酶 细菌溶菌酶通常可分为三大类：N-乙酰氨基己糖苷酶，它催化水解肽聚糖中糖骨架中的β(1-4)糖苷键；N-乙酰胞壁酰-丙氨酸酰胺酶，它催化裂解肽聚糖中糖基与肽基；内肽酶，它催化裂解肽聚糖肽桥中的肽键。研究发现，溶菌酶的抗菌活性不仅表现在其分解细菌细胞壁方面，当酶受到不可逆抑制后，它仍然显示出抗菌效应，这可能与溶菌酶呈碱性有关。不同来源的溶菌酶有不同的抗菌范围，并对不同类型的肽聚糖有特异性，特别是它们对O-乙酰化肽聚糖的分解能力不同。由于革兰氏阳性菌无外膜，所以溶菌酶对它们作用较强。溶菌酶与EDTA并用，可加强对革兰氏阴性菌的抑制作用。用紫苏醛处理溶菌酶，或将溶菌酶连接到半乳甘露聚糖上，可加强该酶穿过外膜进入靶细胞，从而增强其对革兰氏阴性菌的作用。此外，溶菌酶与其他抗微生物酶(葡萄糖氧化酶、乳过氧化物酶)或与传统的防腐措施(如山梨酸盐、乙醇、温度和低PH)联用，可以提高食品微生物安全性。
（2)真菌溶菌酶
真菌溶菌酶主要包括几丁质酶和-β葡聚糖酶。
所以，个人觉得鸡蛋和唾液中的溶菌酶同应是相同的。

Ⅳ 蛋白里有溶菌酶吗真的吗

鸡蛋蛋白的话，没有。
鸡蛋白（鸡的蛋白质）的话，可能有。

Ⅳ 鸡蛋里含有哪些酶呢

蛋白酶啊！

Ⅵ 鸡蛋里提取溶菌酶

鸡蛋里提取溶菌酶，这需要有专业的仪器进行提取，而且一定要有专业的人员指导进行操作才是最科学的，你也可以看一下它的操作步骤。

Ⅶ 有谁知道鸡蛋提取溶菌酶的合作项目是真是假 多谢

一种用鸡蛋提取溶菌酶的新工艺技术
本发明公开了一种用鸡蛋提取溶菌酶的新工艺。该工艺是在现有工艺中的沉淀步骤中加入氧化锌参与溶菌酶的沉淀，这样就可解决多年来人们单纯使用硫酸铵沉淀溶菌时，沉淀速度慢及沉淀不完全的问题，同时可提高溶菌酶的活性，通过该工艺可使溶菌酶的沉淀速度提高6－12倍。
一种分离溶菌酶的方法
本发明分离溶菌酶的方法，以鸡蛋清为原料，加水适当稀释后，搅拌均匀，加酸调pH值至4．0－5．0，静置、过滤除去沉淀，将滤液升温至75－80℃，冷却至室温，静置不少于10小时，过滤得上清液，加碱调pH值为7．5－8．0，加乙醇至产生白色沉淀，过滤，冲洗，干燥即得产品；本方法工艺步骤简、生产周期短、溶菌酶得率高；所制得的溶菌酶可用作防腐用的食品添加剂。
一种生产基因工程重组人溶菌酶的方法
一种生产基因工程重组人溶菌酶的方法，是运用分子生物学技术和基因工程技术，将人溶菌酶基因克隆入酵母菌体内进行表达，然后通过提取、纯化制出人溶菌酶。本发明由于利用基因工程重组技术，发酵生产人溶菌酶，能够较大批量生产人溶菌酶，又避免了从组织中提取易受病源污染的问题，其产品具有稳定、纯净的特点。
溶菌酶亲和层析凝胶介质的制备方法
溶菌酶亲和层析介质的制备方法。将壳聚糖溶于醋酸或盐酸溶液中，再加入3－6倍体积的甲醇，过滤，于滤液中加入脂肪酸酐让其酰化成凝胶状，捣碎凝胶并用水将其洗至中性，用5－10％的NaOH或KOH溶液处理以脱去非N－位的脂肪酰化，再用水洗至中性，在酸性条件下用亚硝酸盐氧化除去凝胶内未酰化的游离氨基，而后用碱调至中性，用水洗去酸和盐类等残留物抽干即得所需的介质。
萝卜溶菌酶及其制备方法
本发明是以萝卜的根叶为原料，经匀浆浸提过滤，滤液经亲和吸附，装柱洗涤和亲和洗脱、收集酶液、透析、浓缩和冻干成酶制剂。酶活力高达4－7万U／mg。蛋白，酶的活性中心含有Trp、His、Glu和Asp残基，杀菌谱广，不仅对G↑〔＋〕菌有杀灭作用，对G↑〔－〕菌同样有杀灭作用。萝卜溶菌酶的成功提取，将为食品业、农作物的病虫害防治上和药医治疗上开拓了新途径。
从咸蛋清中提取溶菌酶方法
咸蛋黄被广泛应用于食品加工中，而咸蛋（鸭蛋或鸡蛋）取黄后留下的咸蛋清因含有极高浓度的食盐和异味限制了应用而常被废弃。本发明经普查表明咸蛋清中尚含有丰富的溶菌酶含量，可以作为生产溶菌酶的原料；进而采用脱氨酰化壳聚糖凝胶亲和吸附法，直接从咸蛋清中仅经一步便纯化得溶菌酶，所得纯化酶的比活力大于70000U／mg蛋白，回收率可达70％。
一种以溶菌酶为主要成分的外用凝胶剂及其制备方法
本发明是一种以溶菌酶为主要成分的外用凝胶剂及制备方法。该凝胶剂可以是水性凝胶，也可以是油性凝胶。根据需要配方中可以加入少量抗菌剂、抗病毒剂、抗滴虫剂、消毒防腐剂、润滑剂、清凉剂和芳香剂等辅助剂。适用于阴部感染的女性，更年期妇女及已婚妇女日常卫生保健，还可用于旅馆、居家的浴缸、浴盆等洁具的消毒，防止性病传播和预防交叉感染。本发明用于消炎杀菌、清洁阴道、消除瘙痒、清除异味，总有效率达81．58％。动物实验结果表明该产品无毒、无刺激性和致敏性，对使用者卫生、安全、无害。具有预防保健效果好、使用方便、作用维持时间长、副作用小，适用范围广等特点，是一种安全、卫生的新型阴部保健品。
溶菌酶在奶制品中的应用
本发明提供了溶菌酶的一种新的应用领域，即溶菌酶在奶制品中的应用技术，其作法是：在溶菌酶中加入保护剂，混合均匀后成溶菌酶集合物，按常规生产工艺制作奶制品，在生产进行到最后一步－分装工序之前，加入溶菌酶集合物，混匀后再分装出厂，成品奶制品中溶菌酶的活性在60℃－80℃时不失活，且含量可达到人乳的水平，采用本发明应用技术生产的奶制品，其营养成份丰富，具有很好的免疫功能，可取代现有的牛乳制品喂养婴幼儿，增强婴幼儿的免疫、抗病能力。
一种溶菌酶蛋白生产工艺及其应用
本发明涉及一种人溶菌酶蛋白生产工艺。目前市场上的溶菌酶蛋白都来源于其他种属动物机体，对人体而言是异种蛋白，有很强的抗原性，副作用大。本发明的生产的溶菌酶蛋白具有人源的天然氨基酸序列，解决了异源性溶菌酶用于人体内的抗原性问题。更重要的是，人体中的溶菌酶活性最高，本发明提供的蛋白生产工艺与传统工艺相比，分离纯化步骤简单易行，能得到较高的蛋白投入产出比，为人溶菌酶蛋白的工业化生产提供了一个高效的生产工艺。本发明还涉及上述方法及其产物的应用。
人核糖核酸酶U和人溶菌酶的两种进化酶
本发明涉及两种人源酶的分子进化酶。本发明的进化酶分别是以人核糖核酸酶U和人溶菌酶为原料，经过基因钓取，定向进化，表达筛选等步骤，最后制得。本品具有制备工艺简单、生产成本低、酶活力较高、稳定性好、应用价值大等优点，可独自或联合广泛地应用于抗菌药物、抗病毒药物、抗炎症药物、治疗龋齿药物、治疗爱滋病药物等医药工业各领域。
高表达、高纯度、高活性基因重组人溶菌酶的生产及用途
本发明涉及一种高表达、高纯度、高活性基因重组人溶菌酶的生产方法及其新用途。提供了利用提取纯化的基因工程技术表达的人溶菌酶的溶菌活性，用于临床上细菌和真菌的感染，特别是耐药性细菌感染的治疗方法，以及革兰阴性菌感染治疗后内毒素引发的后遗症的治疗方法。提供了用于各种治疗用途的抗生素和人溶菌酶的药用组合物。
从鸡蛋及鸟类蛋提取溶菌酶的方法
本发明的名称是：从鸡蛋及鸟类蛋提取溶菌酶的方法。属于提取生物活性物质技术领域。本发明的目的在于：提供一种溶菌酶的提取方法，简单、易操作。本发明采用下述步骤：获取蛋清，加入氯化钠溶液并搅拌；加入盐酸溶液，水域加温至40℃；自然冷却至常温，加入乙酸溶液，水域加温至80℃；离心后过滤，在滤清夜中加入氯化钠搅拌后再次加温至60℃；加入丙酮，滤取白色絮状物，自然干燥后，碾粉并包装。
制备溶菌酶的方法
本发明提供一种制备溶菌酶的有效方法，其特征为使用硅藻土、高岭土、沸石或其混合物选择性地吸附蛋白中的溶菌酶，及随后以离子溶液进行洗提。上述硅藻土、高岭土及沸石对溶菌酶具有优异的选择性吸附能力，可提高溶菌酶的纯化倍数。
一种人溶菌酶系列化妆品及其制备方法
本发明涉及一种化妆品及其制备方法，特别是涉及一种人溶菌酶Humanlysozyme系列化妆品及其制备方法。人溶菌酶系列化妆品的主要成分是人溶菌酶Humanlysozyme（HLZ），其工艺过程如下：首先将人溶菌酶制备后备用，先将原料进行搅拌，均质乳化后冷却到45度，将制备好的人溶菌酶到入，经真空脱气搅拌至一定温度即可。积极效果在于原料易得，工艺简单，效果显著，并且易于推广应用。

家用长效除臭剂

本剂是以沸石、氯化镁、氧化镁和安息香酸配制成的家用长效除臭剂。一、特点：（1）除臭力强是。由于沸石和氯化镁、氧化镁相混合，沸石微孔结构中吸附的大气中的水分，能被氧化镁和氯化镁吸附，因而使沸石微孔结构的孔隙得到再生，使沸石的除臭能力牧师以充分发挥；再加氯化镁和氧化镁也都有除臭功能，故作为整体，除臭力强是。（2）有效除臭期长。沸石与氯化镁、氧化镁相配合，使氧化镁包覆于氯化镁的外部表面，从而使氯化镁的吸湿能力得到适当抑制，使氯化镁不致因为吸湿过多而潮解。因此，三者得以长期发挥作用，使有效除臭期大幅度延长。（3）除臭性能稳定。本剂中加有安息香酸，可以防止除臭剂因吸附臭气和水分而受到损害。可保持性能稳定、长期使用效果好。（4）原料价廉易得。二、用途：可用于厕所、居室、病房、鞋箱等除臭。编号35189

L—抗坏血酸—硫酸亚铁多效除臭剂

除臭剂种类虽多。但各有不足。例如，覆盖型除臭剂，只能将臭覆盖掩蔽，不能除去，因而往往要残留异臭；吸附型除臭剂，因吸附容量所限，届时吸附能力必然降低或丧失；酸碱中和型除臭剂，除臭范围只限于能够同酸碱相结合的物质；含枸橼酸和顺丁烯二酸类的除臭剂，不能除去硫醇类臭气等。本剂是以L-抗坏血酸和硫酸亚铁为有效成分配制而成，不存在上述缺点，是能够除去各种恶臭的多效除臭剂。一、特点：（1）原料易得，价格低廉，制造容易，使用方便。（2）本剂中含有的L-抗坏血酸，可使硫酸亚铁经常维持活性状态，使之与氨、胺臭中的胺形成络合物，与含硫恶臭中的硫生成（铁-硫）键，故对于氨类恶臭和含硫恶臭均能有效除去，除臭范围广的。（3）性能稳定，即使长期暴露于空气中或潮湿条件下，除臭效果也无变化。（4）原料都是公认的可食性物质，即使同食品接触，也可以确保安全。（5）可以制成各种形态。使用于各个领域。二、用途：用于厕所、垃圾箱、冷库、冰箱等的除臭，均有良好效果。特别是用于除去氨类、硫醇类的恶臭，效果尤佳。用本剂的液体除臭剂浸渍纸、布等，制成除臭片或除臭纸，直接包裹鱼、肉等食品，贮放于冰箱、冷库、防止其臭味向其他食品转移和串味，或用于去除冰箱、冷库的异味，也有良好效果。编号35191

人体消臭剂

为消除来自人体的恶臭--腋臭、汗臭、脚臭、头发臭、生理臭等，使用的消臭剂，大多是由作为抑汗剂使用的具有收敛作用的羟基氯化铝、杀菌剂六氯酚，或各种季铵化合物及掩蔽剂丁子香酚等，单独或经任意组配制成。然而，这些消臭剂的使用效果并不能完全令人满意。例如，抑汗剂，从生理学看，并不能完全抑制发汗；杀菌剂，因安全性问题，并不能以有效的足够的浓度添加；掩蔽剂同汗臭掺合在一起，又会产生恶臭等等。因而不能得到满意结果。本剂是以合成树脂和金属氧化物制成的复合粉体为消臭活性物质，再根据需要加入各种添加剂配制而成，用于消除人体恶臭，取得了比较满意的结果。一、特点：（1）消除人体恶臭，效果好。（2）使用安全，对人体无害。（3）可以制成各种剂型，例如气溶胶、粉剂、膏剂、棒状等剂型，使用方便。二、用途：适用于消除来自人体的腋臭、汗臭、脚臭、头发臭、生理臭等各种恶臭。编号35198

Ⅷ 鸡蛋能提取溶菌酶吗

溶菌酶 溶菌酶（lysozyme）又称胞壁质酶（muramidase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。因此，该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。 该酶广泛存在于人体多种组织中，鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的泪、唾液、血浆、尿、乳汁等体液以及微生物中也含此酶，其中以蛋清含量最为丰富。从鸡蛋清中提取分离的溶菌酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链。它富含碱性氨基酸，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。 溶菌酶的应用过程中的优点 （1）溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶； （2）溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复； （3）溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定； （4）溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐； （5）溶菌酶生产成本较低； （6）溶菌酶的抗菌谱较广，不仅局限于G+ 菌，对部分G 菌也有抑制效果； （7）溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。 溶菌酶的应用 1 医学上应用 可作为一种具有杀菌作用的天然抗感染物质。有抗菌、抗病毒、止血、消肿止痛及加快组织恢复功能等作用。临床用于慢性鼻炎、急慢性咽喉炎、口腔溃疡、水痘、带状疱疹和扁平疣等。也可与抗菌药物合用治疗各种细菌和病毒感染。口服和肌注均有效。口服，3～5片/次(肠溶片含10mg)，3次/日。口含，1片/次(口含片含20mg)，4～6次/日。外用：以1%～2%溶液滴注、涂擦或直接喷粉。肌注，50mg～100mg/次，1～2次/日。滴眼：用2%溶液。 副作用 偶有较轻的过敏反应。氯化溶菌酶医疗效果更广，有浓痰分散、出血抑制、组织修复、消炎镇痛、抗过滤性病毒等作用，因而用氯化溶菌酶的制药有消炎消痔、治感冒、皮肤病及眼、鼻、喉等用药. 2食品保藏应用 可作为防腐剂,它的主要功用是水解细菌细胞壁，在细胞内，则对吞噬后的病原菌起破坏作用.该酶对革兰氏阳性菌中的枯草杆菌、耐辐射微球菌有分解作用。对大肠杆菌、普通变形菌和副溶血性弧菌等革兰氏阴性菌也有一定程度溶解作用，其最有效浓度为0.05%。与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。参考资料： http://ke..com/view/39726.htm

Ⅸ 为什么应选用新鲜鸡蛋为原料制备溶菌酶新鲜鸡蛋蛋清有什么特点

不用担心，你看到的是一种叫溶菌酶的。
溶菌酶（Lysozyme，EC3.2.1.17）又称细胞壁质酶（Murami dase）或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶（N-Acetyl muramide Glycanohydralase）。1922年英国细菌学家A. Fleming发现人的唾液、眼泪中存在有溶解细菌细胞壁的酶，因其具有溶菌作用，故命名为溶菌酶。此后在人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中也发现了溶菌酶的存在。随着研究的不断深入，发现不仅有溶解细菌细胞壁的溶菌酶，还有作用于真菌细胞壁的种类，同时对其作用机制也有了更进一步的了解。近几年，人们根据溶菌酶的溶菌特性，将其应用于医疗、食品防腐、畜牧及生物工程中，具有一定的应用价值。
鸡蛋清溶菌酶占蛋清总蛋白的3.4%～3.5%，作为溶菌酶类的典型代表溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中，在鸡蛋清中含量较高。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖，使细胞壁变得松弛，细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件较稳定，可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、在医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。

Ⅹ 鸡蛋清中的溶菌酶在一定时间内可起到某种程度的防腐保鲜作用吗

是的，溶菌酶就是这个作用