① 羊瘪bia汤是什么
羊瘪汤是广西特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。
羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。山羊主食百草，其肉质营养丰富。十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到"羊瘪汤"的身影。
② 柳州哪里有牛瘪汤喝
柳州三江侗族自治县有，那边有牛瘪汤，羊瘪汤等等，味道非常好喝，因为那边是少数民族，生活习俗不太一样，饮食也比较特别。
③ 贵州的一道名菜：羊瘪汤，这不就是吃羊屎么
羊瘪汤是我国西南地区特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。山羊主食百草，其肉质营养丰富。
④ 羊瘪汤怎么做
“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝也可。将羊宰杀后剖腹，然后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”)，如果肠子里的脂肪越多，“羊辫肠”就越鲜美。煮时视用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一只羊的内脏用15～20公斤水即可，把羊内脏放到冷水锅中，然后放适量盐，待煮开后再放入羊血，等到后放的羊血熟后即可全部捞出。将煮熟的内脏切细或者剁碎，另放一个盆装，编成辫状的那节肠子千万不要剁碎，可切成4～5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量，这时的粗加工就宣告完成。
⑤ 羊瘪汤的汤的配制及吃法
“羊瘪汤”的口味按苗家的习惯吃法可按以下三种方法来配汤。
1.原汁原味型：什么佐料都不加根据食用量的多少，直接把热锅里的汤水舀到盛有肉料的盛器内即可食用。
2.苦胆、泽兰味型：就是在热汤里加入适量的猪苦胆、鲜艳的泽兰叶(药材)一小把(切细)，使之有一些苦味和泽兰香味。这种羊瘪汤具有辅助治病和明目的功效。
3.多味型：这是根据个人的喜好来决定的，有的人在汤里加八角、生姜、沙姜或者其他的草药。这是苗家“羊瘪汤”的变种，但在县城也很受欢迎。不管味道如何，配制时一定要留住羊味，不要让人感觉吃的是配料而不是“羊瘪汤”。
以上三种做法，不论哪一种，只要根据食客的多少将细肉料放到盛器内，舀上配制好的汤水，使之变成菜汤型即可。“羊瘪汤”既可单独食用，也可用来下酒，这是苗家接待客人的的第一佳肴。
⑥ 广西人的“重口味”美食有什么
广西菜系即桂菜系，自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因而这里的饮食习惯融合了南方各省地方菜肴特色，擅长众菜合调，粗菜细做，其特点是味道鲜香、微辣酸甜。今天我们就来盘点下广西的10大“另类美食”，外省食客只能望而却步，不知如何下嘴。
1、羊瘪汤
羊瘪汤是广西特色美食，把羊内脏、肠血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。煮羊肠时都有意不挤不洗，因为羊吃的草中有些是中草药，当地人认为有药食同源作用，这种食俗一直传到现在。外地食客第一次很难接受其味道，需要慢慢适应。
2、柳州螺蛳粉横县鱼生又俗称两片，是著名的地方传统佳肴，横县吃鱼生古已有之，据记载清代乾隆年间就开始出现这种美食，其口感和三文鱼区别很大，不敢吃生鱼的食客就别考虑这道美食了。
⑦ 羊瘪汤你听说过吗你看见了之后你还敢吃吗
牛瘪汤我都听过，那味还要上头
⑧ 走遍中国羊瘪汤在哪一集
20140927，是这一期的，你只要查走遍中国20140927就可以看了
⑨ 牛瘪汤危害
贵州黔东南特色“牛瘪汤”营养极好，为什么很多外地人却不敢吃？
有人说牛瘪汤便是煮牛粪，这样讲既对也不对，确实是消化系统的产物，却尚未排出。准确的说法是：未煮之前是烂草味，熬煮之时是牛粪味，刚刚入口是微苦味，饭后才知是菜香味。虽然这么说，确实对于这种美食无福消受。不知是不是心理作用，现在想想感觉那股浓烈的味道又扑鼻而来。
牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。
牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
"牛瘪"火锅的制作工序比较复杂，在宰杀牛之前，首先给牛喂些牛爱吃的中草药，比如首乌、葛根、绿豆、人参、当归、荞麦等，再加上和一些新鲜的草，喂半小时左右把牛杀了。然后取出牛刚吃进到胃还没有消化的这些中草药，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等。但是有很多外地人根本吃不惯，更加不敢吃。
⑩ 南宁羊瘪汤
羊瘪汤又叫“羊屎汤”，到底是什么重口味饮食
广西讲桂柳方言的地区，
习惯把屎称为“瘪”，
这“羊瘪”其实不是羊屎，
而是残留在羊胃里的胃液和没来得及消化的青草。
羊瘪汤，外地人看一眼有呕吐的欲望，
但在当地人看来，无非像是浓稠的绿色蔬菜汁，
而且味道很赞，入口清爽，
对老烟民、老酒鬼来说，
喝点羊瘪汤，可以马上缓解喉咙干咳带来的不适。