⑴ 昆明毒豆芽作坊曝光，所谓的“豆芽营养液”到底是啥东西
昆明毒豆芽作坊曝光，所谓的“豆芽营养液”到底是啥东西？笔者查了相关资料得知，所谓的豆芽营养液，实际上就是一种被称为无根剂的6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠的化学药水。
所以这里也建议大家，无论是买吃的食物，还是一些日用品，都要选择到正规的场所，买那些有检验报告的合格产品，这样才能更好地保证自己的健康，也会让那些投机取巧的人，失去生长的土壤，让他们逐渐地从人们的视野中消失吧。
⑵ 豆芽是用药水来发的吗
不是哟，用自来水就可以发的。
⑶ 豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽 豆芽炒粉条用什么豆芽
我们都知道，豆芽是比较常见的一种蔬菜，它的做法比较多，可以和各种各样的食物一起搭配食用，很多人都会喜欢讲豆芽和粉条一起炒，这样吃比较香。那么豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽好呢？下面让我们具体来看看吧！
豆芽炒粉条用绿豆芽还是黄豆芽
我们一般都用黄豆芽炒豆芽，真的没见过用绿豆芽炒豆芽，这是因为绿豆芽太软了，尤其是不耐炸。黄豆芽是不一样的，它是硬豆芽，炒得很熟，所以你必须选择正确的配料来做这道菜。黄豆芽是很受欢迎的口味，因为它们很香，可以炒，适合和面条和肉末一起炒。吃起来比较多的是豆角味的，用我们最常见的红薯粉做的最好，质地和炒的质地都很好。
豆芽选用黄豆芽，不要太老，买的时候一定要注意，不然影响口感。买回来的豆芽先用清水清洗。然后上锅焯水，锅中加少许白醋水，开下入豆芽焯烫，这一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同时保持好黄豆芽脆嫩爽口的口感。焯水时间2-3分钟即可，时间到马上捞出凉水冲洗，这样也是为了保持豆芽的口感，尤其是凉拌的时候更重要。
豆芽炒粉丝用什么豆芽好
1、选择芽苗长到三四厘米时的黄豆芽，其营养价值最高。
2、建议自己在家发黄豆芽，不用担心市面上的药水豆芽。自己发豆芽，做法简单，吃着放心。
3、黄豆芽一定要炒熟才能吃，半生不熟的吃了可能会导致食物中毒。一般黄豆芽需要煮5-8分钟的样子才能熟，用捏碎的方法判断，如果可以捏碎；而且黄豆芽的豆瓣部分已经软了又没有腥味，那么证明黄豆芽熟了。黄豆芽中含有皂素和和血球凝结素，它们具有一定的毒性，这种毒性只有在经过高热的情况下才会消失。
豆芽炒粉条是很多人都喜欢吃的家常菜之一，我平时也会煮给家人吃。不过，我最拿手的是肉末豆芽炒粉条。它是一道很普通的家常菜，营养爽口，清热去火，物美价廉，食材简单易得。肉末加在任何菜中，都是催化剂，往往起到画龙点睛的作用。黄豆芽是金灿灿的如意菜，在发芽过程中许多的营养元素被释放出来 ，更利于人体吸收。
豆芽炒粉条的具体做法
食材：黄豆芽、红薯粉丝、肉丝、干辣椒、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、醋。
具体步骤：
1、红薯粉提前用凉水泡好配用。
2、肉洗净切成丝，加入盐、生抽、生粉腌制一下。
3、黄豆芽挑去黄豆皮洗净备用、胡萝卜切成丝。
4、起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香。下入肉丝，煎至金黄。再下入黄豆芽。
5、炒一会下入胡萝卜、红薯粉翻炒一会。加入，生抽、蚝油、醋。搅拌均匀后加入适量的清水。焖一会，豆芽和粉丝熟后加入适量的盐。搅拌均匀，再撒些葱就可以出锅了。
⑷ 药水豆芽的安全与危害
华中农业大学食品学院副院长熊善柏说，无根豆芽素（无根剂）、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类，使用不能过量。如果超标使用，长期食用肯定会危及健康。
武汉农产品检疫检测中心一位吕姓工作人员告诉记者，豆芽生产中如果使用了防腐剂、漂白剂，显然对身体有害。
武汉市农科院蔬菜研究所高级农艺师谈太明介绍，市场上的一些豆芽使用了各种添加剂，早就令他避而远之，这些年来他从不吃豆芽。
“药水豆芽”的危害究竟有多大？中国农业大学食品学院教授胡小松介绍，在豆芽的生产过程中，工人往里面加各种药粉，像增白剂、无根素、增长素等等，这些药粉在给豆芽厂商带来暴利的同时，给消费者带来了不安全。
保险粉并不保险。保险粉的连二亚硫酸钠含量是18%，这种产品是工业级的，对人体是非常可怕的，可能会影响消费者的视力、肝脏和肠胃，长期食用会造成多种癌变的可能。
⑸ 药水豆芽的甄别方法
据无公害豆芽生产专家提醒，消费者购买豆芽时不要被豆芽漂亮的外表迷惑，要注意观察以下几点：
一看豆芽秆(茎长)，自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用非食用添加剂的豆芽菜，芽秆粗壮发水或是明显偏长，光泽不亮。
二看豆芽根，自然培育的豆芽菜，应该是会长根的，少量根须发育良好，且无烂根现象。
三看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒萎蔫、变黑或发蓝等。
四感受折断，豆芽秆是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。折断后闻一闻是否有异常的化肥味道或是清水寡味，正常的是有一股淡淡的清晰的豆芽清香。
⑹ 昆明毒豆芽作坊曝光，用药水泡豆芽，是个例还是广泛存在
为了在短时间内获得更多且看起来质量更好的豆芽，用药水泡豆芽，是许多小作坊经常会使用的操作和工序。虽然这不是一个好现象，但药水豆芽也确实不是个例，甚至是批量生产豆芽产业链较为公开的秘密。所以还是得依靠市场相关部门进一步更加严格的监管，以及商户们的自觉规范操作，消费者在购买豆芽时，也要学会辨别。
一.昆明一家豆芽作坊用毒药水浸泡豆芽被抓获，被判刑及罚款。此次被曝光的毒豆芽作坊，是执法监管人员在对昆明安宁市的某家农贸市场的产品，进行日常抽检时发现的。据介绍，贩卖毒豆芽的商户李某和王某为夫妇关系，二人在刚开始做豆芽生意时，也是规规矩矩的按照豆芽正常的生产流程来操作。后来在一次同其他商贩交流时，意外得知有一种药水，也叫做豆芽营养液，既能帮助缩短豆芽生长周期，又可以让豆芽卖相好，同时增加豆芽的产量。
除了利用市场监管和法律的手段来遏制和打击这种不良现象外，还要靠商贩们提高自觉遵守法律法规的意识，否则既害人又害己。此外，作为消费者的我们也要多了解一些，关于如何辨别绿色豆芽与毒豆芽的知识，防患于未然总归是一个明智之举。
⑺ 药水豆芽的具体说明
市场上出售的豆芽，大多出自市郊的小作坊。在豆芽生长过程中，违规添加漂白剂、防腐剂、无根剂、催长剂等情况非常普遍。如果按原始的作法，小作坊根本不能生产出大量豆芽。不放药，豆芽就长不快；有时一根豆芽烂了，整缸豆芽就会烂。所以，喷药促长和灭菌是作坊生产的正常工序。豆芽的培育主要包括浸泡、孵化、清洗三个环节。在每个环节，都会加入药水。
培育豆芽的第一道工序是将绿豆、黄豆放在水中浸泡，浸泡时要加入防腐剂，主要作用是杀菌，防止豆子腐烂。
第二道工序是将豆子放在大桶里孵化。此阶段首先要放一种名叫生长激素的药剂，目的是让豆子尽快发芽，让芽体长得高、粗。如果不加这种生长素，一斤豆子孵出的豆芽不会超过10斤。加了生长素，能孵出13-14斤。此外，还要加入一种名叫无根剂的药水，其作用是让豆芽只长茎、不长根。
豆芽孵好后，还需要清洗。因为在孵化过程中，有些豆芽会变色。清洗时水中要加入漂白剂，有时叫亮白剂。用漂白水漂一漂，豆芽就会变得又白又亮，光鲜好看。有时还用一种名叫保险粉的东西，能让豆芽白亮且放置时间长。
⑻ 请问:怎样用一种药水长出黄豆芽
把黄豆洗干净，用凉水泡，最好别放在热的地方，一天换一次水，如果用黄豆炖牛肉和萝卜，泡两天就可以了，不用等到黄豆出芽，黄豆泡两天后，天气热就把水倒出，在黄豆芽上面盖一块干净的湿布，让它自己发芽。
⑼ 谁知道用药水发豆芽怎么发
不用药水也可以，你把黄豆放在水里泡1到2个小时，豆子泡膨胀了，把水倒掉，然后用纱布把盆盖起来，豆子在潮湿的环境下会自然发芽，过一夜豆芽就发好了。你试试就知道了
⑽ 药水豆芽的介绍
“药水豆芽”，是指部分小作坊在豆芽生产过程中添加催长剂、增白防腐剂，使得卖相好的豆芽，“药水豆芽”颜色极白而且反光，看上去光鲜白净、脆嫩诱人，而且保存时间长、不容易腐烂。长期食用药水豆芽会危及健康。