❶ 盼盼法式小面包为什么吃起来有一股霉味
盼盼法式小面包吃起来有一股霉味是发酵的酸味。面包的发酵过程，包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。仅仅经过一次发酵的面包，无论组织和风味，都无法御亮和经过二次发酵的猛弯面包相提并论。在专业领域，一次发酵和二次发酵有不同的词汇(Fermentation和Proofing)，说明二者是有区别的，以最简单的方式解释，仅需记住一点：好吃的面包，是需要进行二次发酵的，发镇知宽酵过程会有酸味。
❶ 盼盼法式小面包为什么吃起来有一股霉味
盼盼法式小面包吃起来有一股霉味是发酵的酸味。面包的发酵过程，包括一次发酵、中间发酵和二次发酵。仅仅经过一次发酵的面包，无论组织和风味，都无法御亮和经过二次发酵的猛弯面包相提并论。在专业领域，一次发酵和二次发酵有不同的词汇(Fermentation和Proofing)，说明二者是有区别的，以最简单的方式解释，仅需记住一点：好吃的面包，是需要进行二次发酵的，发镇知宽酵过程会有酸味。